Raport badawczy AQUALAB | Czerwiec 2026
W tym miesiącu marka AQUALAB pojawiała się rzadziej jako cytat badawczy, a częściej jako kluczowy standard, który należy spełnić przed wysyłką jakiegokolwiek produktu. W artykule poświęconym metodom produkcji wędlin aktywność wodna została potraktowana jako zmienna wpływająca na wyniki analityczne. Przemysłowy test przysmaków dla zwierząt wykorzystał ją jako kryterium zaliczenia w trzech profilach suszenia. Z kolei nowe globalne badania rynku uznały AQUALAB za wiodącą markę w tej kategorii.
W literaturze naukowej
Badacze oceniający zmodyfikowaną metodę ekstrakcji do pomiaru pozostałości azotynów w wędlinach użyli aparatu AQUALAB 4TE do ustalenia i potwierdzenia aktywności wodnej w dziewięciu półprzemysłowych przepisach na pepperoni fermentowane, sformułowanych tak, aby osiągnąć wartości aw na poziomie 0,91 i 0,94.
W analizie walidacyjnej aktywność wodna okazała się jednym z najsilniejszych czynników formulacyjnych wpływających na skuteczność każdej metody ekstrakcji, wyprzedzając nawet poziom soli. To użyteczne przypomnienie, że aw decyduje nie tylko o bezpieczeństwie i okresie trwałości, lecz także wpływa na wiarygodność pomiarów pozostałych parametrów w matrycy.
Opublikowano 29 czerwca w „Journal of Food Measurement and Characterization”. Dostęp otwarty.
W debacie publicznej
Poza literaturą recenzowaną przez ekspertów marka AQUALAB pojawiła się w danych z testów przemysłowych, analizach rynkowych oraz materiałach konsumenckich:
- Firma Metalquimia opublikowała dane z testów swojego systemu QDS Bake, przeprowadzając pojedynczą recepturę przysmaków dla zwierząt typu „clean label” przez trzy profile suszenia: 16-godzinny cykl surowy w niskiej temperaturze oraz dwa cykle wysokotemperaturowe. Aparat AQUALAB Pre potwierdził, że każdy profil osiągnął docelową wartość aw wynoszącą 0,76. Wynikiem wbrew intuicji okazało się to, że cieplejszy i szybszy cykl powodował większe straty wydajnościowe na skutek wytapiania się białka i tłuszczu, nie przyczyniając się bardziej do obniżenia aktywności wodnej.
- Opublikowane 5 czerwca badania rynku przeprowadzone przez Global Info Research stawiają AQUALAB na pierwszym miejscu wśród światowych producentów urządzeń do pomiaru aktywności wodnej, szacując udział pięciu czołowych dostawców na około 74% przychodów rynku w 2024 roku, a także opisując AQUALAB jako lidera kategorii pod względem siły marki i szerokości oferty, ze szczególną pozycją w segmencie premium w Ameryce Północnej.
- Zachary Cartwright, główny technolog żywności w AQUALAB, został zacytowany w materiale konsumenckim poświęconym pielęgnacji naczyń z powłoką nieprzywierającą, co stanowi kontynuację cyklu publikacji syndykowanych, które od wiosny przynoszą jego komentarze na temat bezpieczeństwa żywności na różnych rynkach.
Raport badawczy AQUALAB to coroczne (miesięczne) podsumowanie istotnych cytowań, wzmianek i odniesień technicznych z udziałem instrumentów AQUALAB i nauki o aktywności wody.
Zauważyłeś coś, co pominięciśmy? Prześlij nam to zgłoszenie, aby uwzględnić je w przyszłym wydaniu.
Zapisz się do newslettera
Studia przypadków, webinaria i artykuły, które Cię zaciekawią.
Otrzymuj najnowsze materiały regularnie!