Usługi ekspertów
Usługi laboratoryjne, badania i konsultacje
Naukowcy zajmując się żywnością wiedzą, że AQUALAB oznacza szybkie, precyzyjne i najlepsze w swojej klasie mierniki aktywności wody. Ale to nie wszystko. Od 40 lat prowadzimy aktywne laboratorium badań nad wilgocią. Nasi naukowcy rozwiązkują trudne problemy największych na świecie firm spożywczych, farmaceutycznych, kosmetycznych i producentów składników – i możemy pomóc również Tobie.
Zakres konsultacji
🏭
Niejednorodność w procesie produkcji
🔃
Wpływ reformulacji na właściwości związane z wilgocią
👃
Akceptacja przez konsumentów i ocena sensoryczna
🍰
Zapobieganie niepożądanej migracji wilgoci
🍬
Zapobieganie niepożądanym zmianom lub utracie tekstury
🏛️
Zgodność z przepisami
Zaufały nam wiodące światowe marki spożywcze
Znajduj rozwiązania, rozwiązuj problemy.
AQUALAB dostarcza znacznie więcej niż tylko urządzenia. Oferujemy rozwiązania wyzwań związanych z wilgocią – od okresu trwałości po innowacje w zakresie badań i rozwoju (R&D).
Usługi badawcze
💧
Badanie aktywności wody
⚖️
Analiza zawartości wilgoci i suchej masy całkowitej
📈
Badanie izoterm sorptionnych wilgoci
📦
Przewidywanie okresu trwałości i optymalizacja opakowań
🍬
Zapobieganie niepożądanym zmianom lub utracie tekstury
🏛️
Zgodność z przepisami
Badanie aktywności wody
Ściśle rzecz biorąc, aktywność wody (aw) to status energetyczny wody w układzie. W praktyce aktywność wody decyduje o jakości i bezpieczeństwie produktu. Im większa energia lub wyższa aktywność wody, tym silniej woda ta może wpływać na zachodzące procesy.
Niezależnie od tego, czy starasz się spełnić przepisy dotyczące bezpieczeństwa żywności, czy chcesz upewnić się, że wytwarzasz produkt o powtarzalnej i stabilnej jakości, nasze laboratorium może Ci pomóc.
W naszym laboratorium do pomiaru próbek niezawierających związków lotnych wykorzystujemy opatentowany czujnik punktu rosy z chłodzonym zwierciadłem w mierniku aktywności wody AQUALAB 4TE. W przypadku próbek zawierających związki lotne nie ma lepszego miernika aktywności wody niż nasz AQUALAB TDL2.
.avif)
Analiza zawartości wilgoci i suchej masy całkowitej
Określenia „zawartość wilgoci” i „zawartość wody” są często stosowane zamiennie, jednak zazwyczaj oznaczają pomiar ilości wody w produkcie lub substancji. Zawartość wilgoci dostarcza cennych informacji na temat wydajności i ilości, a także pomaga w utrzymaniu zgodności z deklaracjami dotyczącymi etykietowania i deklarowanej mocy.
Analizator wilgoci ROS 1 firmy AQUALAB wykorzystuje unikalne źródło ciepła do delikatnego i precyzyjnego podnoszenia temperatury próbki, odparowując wilgoć bez jej przypalania czy spalania. Jego zautomatyzowane oprogramowanie podaje precyzyjne wyniki z dokładnością do 0,1% zawartości wilgoci (MC).
Izotermy sorpcji wilgoci
Izotermy sorpcji wilgoci przedstawiają zależność między aktywnością wody a zawartością wilgoci w produkcie w określonej temperaturze. Mogą one stanowić niezwykle cenne źródło informacji przy ocenie stabilności produktu oraz wpływu, jaki wywierają na niego warunki środowiskowe.
Istnieją dwie metody wyznaczania izoterm: dynamiczna metoda wyznaczania izoterm punktu rosy (DDI) oraz metoda dynamicznej sorpcji par (DVS).
Metoda DDI pokazuje, jak produkt pochłania lub uwalnia wilgoć w czasie rzeczywistym. Dane DDI mogą dostarczyć bezcennej wiedzy na temat właściwości wilgotnościowych produktu, którą można wykorzystać do identyfikacji i ustalenia krytycznych limitów dla wyrobów i składników, przyspieszenia procesu formulacji oraz oceny wydajności opakowań i okresu trwałości.
AQUALAB VSA zapewnia szybkie wykresy o wysokiej rozdzielczości, które zmieniają sposób postrzegania produktu. Zarówno metoda DDI, jak i DVS są dostępne w ramach usług pomiarowych.
Zobacz przykładowy raport tutaj.
Przewidywanie okresu trwałości i optymalizacja opakowań
Określenie okresu trwałości produktu wymaga wzięcia pod uwagę wielu czynników. Możemy pomóc w uzyskaniu odpowiedzi na te pytania za pomocą naszego oprogramowania Moisture Analysis Toolkit. Wykorzystujemy unikalną izotermę sorpcji wilgoci Twojego produktu i identyfikujemy punkt krytyczny dla uszkodzeń związanych z wilgocią. Łącząc te informacje z danymi dotyczącymi opakowania oraz warunków, na jakie produkt będzie narażony, możemy matematycznie przewidzieć:
- Okres trwałości w różnych warunkach środowiskowych
- Zmianę aktywności wody produktu w określonym czasie i w zadanych warunkach
- Współczynnik przepuszczalności pary wodnej (WVTR) opakowania niezbędny do zapewnienia stabilności produktu przez założony okres trwałości
- Łączny współczynnik WVTR dla wielu warstw opakowania (tj. efektów opakowania pierwotnego + wtórnego + trzeciorzędowego)
.avif)
Ocena sensoryczna
Nauka o zmysłach jest niezwykle ważnym elementem branży spożywczej. Właśnie dlatego firma AQUALAB nawiązała współpracę z ośrodkiem Washington State University Sensory Science Center, aby połączyć ekspercką wiedzę z obu naszych laboratoriów.
Skontaktuj się z nami, aby skorzystać z profesjonalnych usług laboratoryjnych i badawczych
Skontaktuj się z nami już dziś, aby zapytać o rozwiązania laboratoryjne i badawcze dopasowane do Twoich potrzeb.