Wyzwania, które rozwiązuje AQUALAB
Rozwój mikroorganizmów
Jak to wygląda
Produkty psują się szybciej niż oczekiwano lub nie przechodzą rutynowych badań mikrobiologicznych. Podczas magazynowania może pojawić się pleśń, nietypowe zapachy, gromadzenie się gazu lub wybrzuszenie opakowania. Trwałość produktów staje się nieprzewidywalna w kolejnych partiach.
Dlaczego tak się dzieje
W produktach znajduje się wystarczająca ilość wolnej wody, aby drobnoustroje mogły się rozwijać. Nawet jeśli zawartość wilgoci wydaje się akceptowalna, woda zdatna do wykorzystania przez mikroorganizmy może nadal być obecna. W miarę wzrostu wilgotności podczas przechowywania, warunki mogą niepostrzeżenie zmienić się na sprzyjające psuciu.
.png)
