Nowe spojrzenie na zarządzanie wilgotnością od początku do końca

Większość zespołów ds. żywności kontroluje wilgotność tylko na jednym etapie procesu. Najbardziej odpowiedzialne robią to na każdym kroku. Z okazji Światowego Dnia Bezpieczeństwa Żywności, naukowcy zajmując się żywnością w AQUALAB, Zachary Cartwright i Mary Galloway, omawiają, jak wygląda kompleksowe zarządzanie wilgotnością w całym przedsiębiorstwie: od prac B+R i formulacji przed rozpoczęciem produkcji, przez testy i pomiary na hali produkcyjnej, aż po zapewnienie jakości i pakowanie gotowego wyrobu.

Dołącza do nas również gość specjalny, Rachel Zemser, certyfikowany technolog żywności i założycielka A La Carte Connections, która poprowadzi sesję pytań i odpowiedzi (Q&A). Mając 29 lat doświadczenia w doradztwie dla przemysłu spożywczego, Rachel opowiada, jak systemowe zarządzanie wilgotnością wygląda w praktyce, gdzie najczęściej pojawiają się luki oraz czym różni się podejście producentów, którzy robią to właściwie.

Niezależnie od tego, czy pracujesz w dziale B+R, produkcji, jakości czy operacji, ta sesja da Ci pełniejszy obraz tego, gdzie czai się ryzyko związane z wilgocią na każdym etapie i jak je eliminować we wszystkich obszarach.

‍