| FDA | Żywność | FSMA art. 103 | 12-05-2016 | Opisuje działania zapobiegawcze i podejście do bezpieczeństwa oparte na ryzyku, wskazuje na potrzebę monitorowania kontroli zapobiegawczych, ale nie wspomina bezpośrednio o aktywności wody |
| FDA | Żywność | 21 CFR część 117 | 12-05-2016 | Przedstawia zasady analizy zagrożeń i krytycznych punktów kontroli opartej na ryzyku (HACCP), w tym praktyki monitorowania badań, takie jak pomiar aktywności wody (nie wspomina bezpośrednio o aktywności wody) |
| FDA | Żywność | Kodeks żywnościowy z 2013 r. | 2017 | Kodeks żywnościowy służy jako przewodnik przy identyfikowaniu zagrożeń i środków zapobiegawczych w ramach nowych przepisów FSMA. Definicja żywności potencjalnie niebezpiecznej, zawarta w sekcji „Żywność wymagająca kontroli czasu i temperatury w celu zapewnienia bezpieczeństwa” (Time/Temperature Control for Safety Food) w kodeksie żywnościowym z 2017 roku, opiera się na aw oraz pH i wykorzystuje tabele interakcji A i B |
| FDA | Żywność | 21 CFR część 113 | 01-05-2016 | Żywność poddana obróbce termicznej jest opisywana jako odporna na rozwój bakterii poniżej wartości 0,85; jest to starszy przepis, który został zastąpiony informacjami zawartymi w kodeksie żywnościowym z 2013 r. |
| FDA | Żywność | 21 CFR część 110.8 | 04-04-2015 | Dobre praktyki produkcyjne (GMP) opisane w tej sekcji w punkcie dotyczącym operacji produkcyjnych (2) wskazują, że GMP można zweryfikować poprzez monitorowanie aktywności wody w produkcie, aby upewnić się, że utrzymuje się ona na bezpiecznym poziomie |
| USDA | Mięso gotowe do spożycia (RTE) | Ogólny model HACCP 10 | 2-5-05 | Wskazuje aktywność wody jako właściwą metodę monitorowania procesu suszenia, w szczególności jako alternatywę dla stosunku wilgotności do białka |
| USDA | Mięso gotowe do spożycia (RTE) | Wytyczne dotyczące zgodności dla suszonego mięsa (jerky) (w tym małych zakładów) | 5-27-14 | Wskazuje na potrzebę weryfikacji aktywności wody w celu wykazania, że produkt spełnia kryteria krytycznego punktu kontrolnego, i zaleca aw poniżej 0,70 w celu kontroli rozwoju pleśni, powołując się jednocześnie na poziom 0,85 |
| USDA | Mięso gotowe do spożycia (RTE) | Wytyczne dotyczące zgodności w zakresie zwalczania bakterii Listeria | 1-2014 | Omawia opcje zapewnienia, że produkty są wolne od bakterii listeria, w tym zastosowanie zabiegu po inaktywacji zapobiegającego wzrostowi drobnoustrojów (do tego celu można wykorzystać aktywność wody, chociaż nie zostało to wprost wymienione) |
| USP | Farmacja | USP 1112 | 2006 | Stanowi uzasadnienie dla ograniczenia badań mikrobiologicznych w przypadku niskiej aktywności wody (poniżej 0,60) |
| USP | Farmacja | USP 51 | 5-51-16 | Metoda badań mikrobiologicznych uwzględnia obecnie informację, że testy odnoszą się wyłącznie do produktów o aktywności wody wyższej niż 0,60, powołując się na standard USP 1112 |
| USP | Farmaceutyka | USP <922> | 2021 | Establishes the official method for determining water activity in pharmaceutical ingredients and finished products. Specifies water activity testing as a means of assessing microbial risk and product stability under General Chapter <922>. |
| ICH | Farmacja | Drzewo decyzyjne Q6A 6 i 8 | Paź 1999 | Odnosi się do sytuacji, w których produkt jest z natury suchy i nie sprzyja rozwojowi drobnoustrojów – w takim przypadku należy przedstawić dowody naukowe potwierdzające ten fakt, co może zwolnić z konieczności przeprowadzania badań czystości mikrobiologicznej |
| ISO | Kosmetyki | ISO 2961 | 6-1-2010 | Wytyczne dotyczące oceny ryzyka i identyfikacji produktów o niskim ryzyku mikrobiologicznym – liczne odniesienia do aktywności wody |
