Aktywność wody 201: Specyfikacje i okres przydatności do spożycia
Pierwszym krokiem jest zrozumienie, że pomiary aktywności wody są kluczem do przewidywania okresu trwałości. Drugim – nauka, jak robić to samodzielnie.
Czy wiesz, jak wykorzystać dane dotyczące aktywności wody i temperatury do określenia okresu przydatności produktu do spożycia? W kursie Aktywność wody 201 przedstawiamy plan przejścia od samego pomiaru aktywności wody do faktycznego ustalania okresu przydatności. Pokażemy, jak ustalić krytyczną specyfikację aktywności wody, jak określić tempo wzrostu drobnoustrojów i reakcji chemicznych oraz jak wykorzystać te informacje do określenia i wydłużenia okresu przydatności produktu.
Zapisz się do newslettera
Studia przypadków, webinaria i artykuły, które Cię zaciekawią.
Otrzymuj najnowsze materiały regularnie!
Dziękujemy! Twoje zgłoszenie zostało przyjęte!
Ups! Coś poszło nie tak podczas przesyłania formularza.