解决粉末和香料中的受潮问题

利用水分活度防止结块和结团

粉末加工中一个常见的问题是结块和结团。结块是一种随时间变化的反应，当颗粒相互摩擦时，其表面会变得粘稠并停止流动。通过确定导致问题的水分活度水平，控制水分活度可以防止结块和结团。例如，如果制造商购买的喷雾干燥乳糖水分活度为0.470，那么在将其输送通过设备时就会遇到困难。

利用水分活度解决水分迁移问题

粉末几乎总是与其他原料混合，以制成最终产品。在粉末混合物或香料混合物中，各种成分的水活度值可能各不相同。由于粉末的颗粒尺寸非常小，水分会几乎立即从水活度高的成分向水活度低的成分转移，导致香料混合物在几分钟内就凝结成坚如磐石的块状物。了解各成分的水活度有助于避免这一问题。

确定临界水活度可抑制有害的化学反应

所有产品都有有限的保质期。大多数粉末都有一个明确的临界点，在此临界点以下，产品可保持数月或数年的稳定性；而在临界点以上，产品会以更快的速度发生脂质氧化、维生素降解及其他有害反应。对于任何产品，这个“临界水分活度”都很容易确定。最重要的线索是产品的等温线，它能确定一个能保护原料的水分活度值。

水活度计，轻松实现精准测量

如果制造商能够解决粉末和香料中的所有这些问题，那么接下来的挑战就是确保这些问题不再复发。许多质量控制仪器仅在实验室中才有用——它们要么过于复杂，要么过于精密，无法在其他地方使用。  AQUALAB 4TE则不同。无论身处何地，它都能提供±0.003 aw的测量精度。该仪器结构坚固、操作简便，无需任何特殊培训或样品制备。在生产车间测量水分活度，与在实验室中一样轻松。

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