本应能够自由倾倒或流动的粉末开始结块或形成硬块。产品可能会粘附在勺子、料斗或设备上，导致无法如预期般流动。随着时间的推移，这种物料会变得越来越难以处理，且质量越来越不稳定。
该产品会从空气、包装或储存环境中吸收水分。随着湿度增加，颗粒会开始相互粘连，而非保持分离状态。即使湿度发生微小变化，也可能引发这一问题。
专业知识库
大多数人直觉上都知道什么是粉末。它们无处不在，我们每天都会接触到它们。但粉末的种类繁多——包括香料、食品原料、化妆品、药用辅料和活性药物成分（API）以及无数其他种类——因此要定义并解决具体问题往往颇具挑战。
教育指南
受潮的粉末会吸收水蒸气，导致流动性丧失，从而使生产陷入混乱。以下三个简单步骤可有效防止结块。
市场洞察
粉末中的流动性问题、结块问题和结块困难，都可以通过更深入地理解一个简单的指标——水分活度——来解决。
作为一种廉价的原料，水却可能引发诸多代价高昂的问题——微生物滋生、发霉、质地变差、结块、变质以及维生素流失。了解产品中水分状况的最佳方法，就是学会如何测量水分活度。
别再凭空猜测保质期了。了解水分活度如何衡量水分行为，从而防止产品发霉、结块和变质。
水分活度是衡量食品质量与安全的首要指标，它能控制微生物生长、防止结块、决定保质期，以及发挥诸多其他作用。
网络研讨会
结块、结团、储存期间固化、粘附在设备上——如果你经常处理粉末，肯定见过这些显而易见的麻烦和异常情况
产品稳定性分析并不一定非得复杂难懂。欢迎加入卡特博士的讲座，共同探索粉末稳定性、流动性及结块等领域的科学原理。
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