大多数食品团队仅在生产流程中的某个环节进行水分管理。而最谨慎的团队则会在每个环节都进行管理。值此“世界食品安全日”之际，AQUALAB的食品科学家扎卡里·卡特赖特（Zachary Cartwright）和玛丽·加洛韦（Mary Galloway）将为您详细解读贯穿整个生产流程的全面水分管理：从生产开始前的研发和配方设计，到生产车间的检测与测量，再到产品完成后的质量保证和包装环节。
此外，我们还邀请到了特邀嘉宾瑞秋·泽姆瑟（Rachel Zemser）参与问答环节。作为一名注册食品科学家及“A La Carte Connections”公司的创始人，瑞秋拥有29年的食品行业咨询经验。她将分享系统化水分管理在实践中的具体应用，指出其中常见的不足之处，并阐述那些做得好的制造商是如何采取不同方法来应对的。
无论您从事研发、生产、质量还是运营工作，本次会议都将帮助您更清晰地了解各个环节中存在的湿度风险，以及如何在所有环节中加以应对。
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