产品会逐渐失去其原本应有的质地。酥脆的食物变软，柔软的产品变硬，多层产品变得不平整。质地可能在储存期间或产品在分销过程中发生变化。
水分会在产品与其周围环境之间，或产品内部的不同部位之间流动。随着时间的推移，产品的水分仪会逐渐向新的水分仪变化。随着水分含量的变化，质地也会随之改变。
市场洞察
许多零食以其独特的口感而闻名，这种口感是由水分活度 决定的水分活度 而非水分含量。以下是水分活度 好处。
专业知识库
糖果、甜点、薯片和零食——如果质地不恰到好处，食物就会失去吸引力。Aw 助您打造完美的质地。
水分活度 可以更轻松地精准掌控完美的口感、质地和保质期。这还有助于防止因过度干燥而导致产量损失。
水分活度 高精度测量指标，可帮助糖果、甜点和巧克力生产商最大限度地提升风味、质地和品质。
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