行业

功能性食品

功能性食品的稳定性始于水分管理。

功能性食品在复杂的配方中需平衡营养、质地与稳定性。AQUALAB 协助团队进行水分管理，确保产品在研发、加工和储存的全过程中都能达到预期性能。

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功能性食品中常见的水分问题

结块

蛋白粉、饮品混合粉和植物基原料应保持松散流动性。一旦吸收空气或包装中的水分，这些原料就会变硬或结块。这会影响混合、灌装和计量过程，并导致产品性能不稳定。

微生物生长

许多功能性食品的水分含量接近微生物滋生的临界值。即使水分含量看似符合标准，其水分活度也可能高到足以缩短保质期或导致检测不合格。这不仅带来安全风险，也使得产品放行决策更难站得住脚。

精准数据，助力日常决策。

功能性食品的品质取决于水分控制的严格程度。蛋白粉若吸收空气中的水分，可能会结块。软糖和营养产品往往处于微生物限值的临界点。原料、湿度或储存条件上的细微变化，都可能在生产线或检测中出现问题之前，悄无声息地导致产品超出规格范围。

AQUALAB 通过直接测量水分活度（而非依赖水分含量或推测），帮助功能性食品团队及时发现水分处于安全范围或出现偏离的情况。快速、可重复的测量结果有助于做出更明确的安全决策，预测更准确的保质期，并确保产品从生产到放行各批次性能的一致性。

“能够像自己的实验室一样独立运作，掌握水分活度的原理，并将其知识传授给他人，这一点至关重要。”

布林·福斯特，
Voyaging Foods 创始人

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行业专长

值得信赖的经验

40 多年来，AQUALAB 一直致力于帮助制造商管理敏感产品中的水分。我们的仪器和科学专家每天都在为研发实验室、生产车间和质量控制团队提供支持。

如今，全球 90 多家领先的食品、制药、化妆品和原料企业都依赖 AQUALAB 来准确、一致地测量水分活度。

凭借这些经验，当产品质量至关重要时，烘焙零食团队能够获得值得信赖、可以共享并能全力支持的数据。