行业

功能性食品

功能性食品的稳定性始于水分。

功能性食品在复杂的配方中需平衡营养、质地和稳定性。AQUALAB 协助团队水分产品在研发、加工和储存的全过程中都能达到预期性能。

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功能性食品中常见的水分问题

结块

蛋白粉、饮品混合粉和植物基原料应保持松散流动性。一旦吸收空气或包装中的水分，这些原料就会变硬或结块。这会影响混合、灌装和计量过程，并导致产品性能不稳定。

微生物生长

许多功能性食品的水分含量接近微生物滋生的临界值。即使水分含量看似在可接受范围内，水分活度高到足以缩短保质期或导致检测不合格。这会带来安全风险，并使产品放行决策更难站得住脚。

精准数据，助力日常决策。

功能性食品的品质取决于水分控制的严格程度。蛋白粉如果吸收了空气中的水分，就会结块。软糖和营养产品往往处于微生物限值的临界点。原料、湿度或储存条件上的细微变化，都可能在生产线上或检测中出现问题之前，悄无声息地导致产品超出规格要求。

AQUALAB 通过水分活度测量水分活度（而非依赖水分含量或推测），帮助功能性食品团队及时发现水分处于安全范围还是正在偏离。快速、可重复的测量结果有助于做出更明确的安全决策，预测更准确的保质期，并确保产品从生产放行各批次性能的一致性。

“能够像自己的实验室一样独立运作水分活度，并把这些知识传授给他人，这一点非常重要。”

布林·福斯特，
Voyaging Foods 创始人

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行业专长

值得信赖的经验

40 多年来，AQUALAB 一直致力于帮助制造商管理敏感产品中的水分。我们的仪器和科学专家每天都在为研发实验室、生产质量控制团队提供支持。

如今，全球90多家领先的食品、制药、化妆品及原料企业都依赖AQUALAB，水分活度精准且一致水分活度测量水分活度。

凭借这一丰富经验，当产品质量至关重要时，烘焙零食团队能够获得值得信赖、可共享并能作为依据的数据。