隆重推出 AQUALAB 5TE — 一台仪器，一次读数

40 多年来，AQUALAB 一直树立着水活度测量的行业标准。9 月 8 日，这一标准再次向前迈进。AQUALAB 5TE 是延续该标准的下一代仪器，它将水活度（a_w）和水分含量结合在单一平台上，只需一次历时 60 秒的测试，即可共享测量的具体内容、时间以及操作人员等完整记录。

如果您是 AQUALAB 的新用户，或者初次接触水活度测量，这里将是您的最佳起点。以下为您详细介绍 5TE 的实际功能、设计初衷，以及其六大核心功能如何协同工作，从而填补数十年来一直困扰食品、制药和配料制造商的效率漏洞，为您节省宝贵的时间、资金和信任。

5TE 旨在解决的问题

水活度能够反映产品中的水分促成微生物生长、腐败变质以及质构改变的能力。水分含量则指产品中的总水分。虽然二者相关但测定方法不同，以往大多数团队都需要使用两台独立的仪器和两套不同的工作流程来分别获取这两项数据。

这种分立的模式会导致真实的运营阻力。研发团队在一台仪器上验证配方，生产部门则在另一台仪器上监控产线（有时甚至采用完全不同的测量原理），而质量保证（QA）部门则需要在产品放行前对两者的结果进行核对。每一个交接环节都可能导致数据丢失、记录滞后，或者无法追溯到其源头的批次。

AQUALAB 5TE 弥补了这一空缺。它基于几乎所有美国大型食品生产商所信赖的露点冷镜测量原理，并将其扩展为在同一次测试、同样的 60 秒内、以及同一份记录中捕获水分含量。

六大核心功能，集于一台仪器

60 秒双参数同步测量

5TE 可在短短一分钟内从单个样品中同时测出水活度和水分含量，其参考准确度分别达到了 ±0.003 a_w 和 ±0.5% 的水分含量。两项测量之间无需权衡，速度与完整性兼得。单次测试即可替代以往需要两台仪器和两套工作流程的操作。

BlockSwap 免停机校准

传统上，年度校准意味着将仪器寄送至异地，而在此期间实验室将面临无仪器可用的情况。BlockSwap 改变了这一现状。实验室可以自行更换测量模块并保持仪器正常运行，从而使校准不再成为整个实验室的排期难题。

为实验室现场而非实验台打造的触摸屏

5TE 配备了一块 7 英寸、支持戴手套操作的触摸屏，专为测试操作人员而非仪器设计人员打造。内置教程和多语言支持减少了新操作员的上手时间，而对键盘、条码扫描器和打印机的即插即用支持，意味着它能够无缝融入现有产线，而无需产线反过来去适应它。

内置符合 21 CFR Part 11 标准的合规性

电子记录与签名、可在仪器端和 AQUALAB Cloud 上进行检索的审计追踪，以及在产线上各个设备间保持一致的用户访问控制。对于 QA 团队而言，这意味着审计人员询问时无需事后拼凑合规证据，相关数据早已准备就绪。

集成 AQUALAB Cloud

每次读数都会自动同步，并与生成该读数的具体产品、批次和操作人员相绑定。阈值可触发即时通过/失败警报，且仪器在离线状态下仍能继续工作，并在重新连接后自动同步。最终实现了一个贯穿研发实验台、生产线和 QA 放行环节的共享记录，彻底告别了需要人工核对的三个断层日志。

为实际实验室环境的严苛条件而生

在软件底层，5TE 采用专为实验室现场条件设计的热电堆镀层，并配备主动式风扇健康诊断功能，旨在问题演变成非计划停机前将其捕获。精密仪器只有在持续运行的前提下才有价值，5TE 正是围绕这一理念进行设计的。

超越技术规格的重要意义

这六大功能并非孤立存在。其核心价值在于它们的协同效应：一次测试替代两次，一份记录替代三份日志，一条合规追踪替代事后核对。这正是 5TE 所代表的真正变革——它不是旧工作流程的提速版，而是将多个流程合而为一的统一工作流程。

对于多年来一直疲于管理研发、生产和 QA 之间交接工作的团队而言，这绝非小事。隐性的保质期问题、校准停机时间以及断层的记录，往往正是那些代价高昂却在爆发前难以察觉的故障。将测量过程与记录合二为一，才是真正弥补这一缺口的关键所在。

5TE 与 AQUALAB 3 和 AQUALAB 4TE 的定位关系

5TE 并非对以往仪器的颠覆。AQUALAB 4TE 确立了行业期望的精度标准。随后的 AQUALAB 3 首次将水分活度和含水量整合到一个工作流程中。5TE 则直接在此基础之上进一步发展，将两者的功能整合到一个平台中，免去了团队熟悉陌生设备的烦恼。

开始使用 AQUALAB 5TE

AQUALAB 5TE 将于 9 月 8 日起发售。如果您正考虑从 AQUALAB 3 或 4TE 升级，或是首次将水分活度和含水量测量整合到一个工作流程中，请[联系 AQUALAB 专家]，了解 5TE 如何契合您的实验室、生产线及合规要求。

常见问题

什么是 AQUALAB 5TE？

AQUALAB 5TE 是一款水分活度与含水量测量仪器，可在一次为期 60 秒的测试中从单个样品中同时得出这两项测量结果。它是 AQUALAB 产品系列中的最新仪器，继 AQUALAB 4TE 和 AQUALAB 3 之后推出。

5TE 与早期的 AQUALAB 仪器有何不同？

5TE 可在一次 60 秒的测试中同时测量水分活度和含水量，参考精度分别为 ±0.003 a_w 和 ±0.5% 含水量。它还增加了 BlockSwap 校准、21 CFR Part 11 合规性以及 AQUALAB 云端集成功能。

什么是水分活度？它与含水量有何区别？

水分活度 (aw) 用于测量产品中水分的能量状态——具体而言，即水分子支持微生物生长和引发变质反应的自由程度。含水量则测量水分的总量，无论这些水是否能够参与此类反应。产品的含水量高而水分活度可能较低，反之亦然，这就是同时测量这两项指标至关重要的原因。

什么是 BlockSwap 校准？

BlockSwap 是 5TE 的年度校准方案。实验室无需将仪器寄往异地进行维护，而是自行更换测量模块，从而使仪器保持运行且不会产生停机时间。

AQUALAB 5TE 是否符合 21 CFR Part 11 标准？

是的。5TE 支持电子记录和签名，并在仪器本地和 AQUALAB 云端均维护有可搜索的审计追踪，用户访问权限控制也在所有连接的设备间保持同步。

我可以从 AQUALAB 3 或 AQUALAB 4TE 升级到 5TE 吗？

可以。5TE 旨在成为现有 AQUALAB 3 和 4TE 客户的进阶之选，将水分活度和含水量测量整合到一个平台中。请向[AQUALAB 专家咨询]适合您实验室的升级路径。

AQUALAB 5TE 的精度如何？

5TE 测量水分活度的精度达 ±0.003 a_w，水分活度参考精度与含水量参考精度达 ±0.5%。

‍