利用水分活度防止结块和结团
粉末加工中一个常见的问题是结块和结团。结块是一种随时间变化的反应，其中相互摩擦的颗粒表面会变得粘稠，从而停止流动。通过确定导致问题的水分活度 控制水分活度 防止结块和结团。 例如，如果某制造商采购的喷雾干燥乳糖水分活度 .470，那么在将其输送通过生产设备时就会遇到困难。
利用水分活度解决水分迁移问题
粉末几乎总是与其他原料混合，以制成最终产品。在粉末混合物或香料混合物中，各种成分的水分活度 可能各不相同。由于粉末的颗粒尺寸非常小，水分会几乎立即从 水分活度高的成分向水分活度 低的水分活度 迁移，导致香料混合物在几分钟内就凝结成坚如磐石的块状物。了解各成分水分活度 有助于避免这一问题。
找到关键的水分活度 抑制有害的化学反应
所有产品都有有限的保质期。大多数粉末都存在一个明确的临界点，在此临界点以下，产品可保持数月或数年的稳定性；而超过该临界点，产品将以更快的速度发生脂质氧化、维生素降解及其他有害反应。对于任何产品而言，这个水分活度临界水分活度都很容易确定。最重要的线索是产品的等温线，它能确定一个能够保护原料水分活度 。
一款操作简便、测量精准的水分活度
如果制造商能够解决粉末和香料中的所有这些问题，那么接下来的挑战就是确保这些问题不再复发。许多质量控制仪器仅在实验室中才有用——它们要么过于复杂，要么过于精密，无法在其他地方使用。 AQUALAB 4TE则不同。准确性 身处何地，它都能提供±0.003准确性 。该仪器结构坚固、操作简便，无需任何特殊培训或样品制备。在生产车间测量水分活度 ，与在实验室中一样轻松。
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