来自业内人士的麻类加工与研究见解

“［研究生毕业后］，我曾为全美各地的温室提供咨询服务，主要涉及观赏植物，”贾斯蒂斯说，“后来，我开始接到大麻种植者的咨询电话——这两者之间有很多相似之处。结果进展得相当顺利。”

尽管如此，大麻并非年轻时的贾斯蒂斯医生当初设想要奉献自己职业生涯的领域。

“大麻当时既不合法，我的同龄人也从未将其视为一种职业发展路径。但奇怪的是，它最终却成了我的职业道路，”她说。

她刚开始从事大麻咨询工作不久，就收到了一家位于加利福尼亚州、正处于快速扩张期的公司的聘书，邀请她担任种植副总裁。她接受了这份工作，并在随后的三年半时间里，在当时加利福尼亚州规模最大的大麻种植企业工作。

“我亲身体验了整个生产过程，”贾斯蒂斯说，“从播种到销售，再到萃取、配方等各个环节。正是这段经历为我打下了基础，让我能够从事如今的工作。”

就在贾斯蒂斯身在加利福尼亚州期间，南卡罗来纳州通过了一项允许在本州种植大麻的法案。起初，只有20名农民获准种植。在贾斯蒂斯博士的鼓励下，她的母亲申请了其中一张许可证——并成功获批。

如今，这个家庭在祖父母当年种植棉花的同一块土地上种植大麻。

“他们开始经营大约一年后，生意就做得风生水起，”贾斯蒂斯说，“我们决定让我搬回来，把生意再上一个台阶。所以这是个家庭事业。我的哥哥、姐姐和妈妈都在这里工作，还有我大学时的一位挚友。”

致力于研究与严谨的科学

在这个仍以试错法和世代相传的知识为主导的行业中，贾斯蒂斯博士致力于将科学严谨性融入公司的各项流程。

最近，她一直在进行实验，以破除关于干燥、熟化及其他采收后处理流程的误解。

就目前行业现状而言，关于采后生理学的研究寥寥无几。各公司的干燥和熟化方法差异极大。既缺乏统一标准，人们对各道工序何时完成也知之甚少，甚至不清楚为何要采取这些采后处理措施。

“对某位种植者来说，后熟期可能是三天，对另一位则可能是14天或30天……关于这一点，各种理论层出不穷，”贾斯蒂斯说。“[有些种植者认为后熟]是为了去除养分，这根本说不通。还有人说这是气体交换的过程——好吧，那究竟是哪些气体？我们又该如何优化这个过程？目前我们还不知道。”

在一项实验中，贾斯蒂斯博士在密封的大麻熟化桶内安装了一组传感器，并测量了熟化过程中发生的变化。她测量了二氧化碳、氧气、乙烯、湿度及水活度等参数。

“该项目的一个重要启示是，熟化是一个均质化过程，”贾斯蒂斯说。 “我们发现，在开始固化时的水活度比最终再次检测时要低。这并不是说水以某种方式进入了桶中，导致整体水活度升高。而是所有芽都发生了均质化。很多人曾猜测过这一点，但我认为这是首次有人用具体数值来量化它——不过显然还有很多东西需要学习。我们目前只是触及了皮毛。”

水活度与大麻的关系

贾斯蒂斯博士计划重复这项及其他实验，以证实她的研究结果。大麻研究仍处于初期阶段，贾斯蒂斯博士希望对许多课题有更深入的了解。

“采收后的处理对我来说非常令人兴奋。刚到[加利福尼亚]时，大家正试图向我解释花朵何时干燥到可以开始熟化，”她说。 “他们抓起一根花茎试着弯曲。当时花茎没有发出声响，只是弯曲了。他们说：‘嗯，这还得再晾干。一旦准备好了，它就会断裂。’对于我和团队里的那位化学博士来说，这简直令人难以置信。我们知道一定有更好的方法。”

在这种情况下，水活度的测定被证明是更优的选择。贾斯蒂斯博士发现，与水分含量测定相比，水活度能提供更精确且更具指导意义的数据。她很快便为干燥过程的不同阶段确定了关键的水活度指标。她甚至利用水活度数据，制定了一套固化方案，既能防止霉变问题，又能保留理想的萜烯和酶活性。

“水活度非常重要，”贾斯蒂斯说，“出于安全考虑，我们必须将其干燥到一定程度，否则微生物就会滋生。但与此同时，我们又不希望干燥得太快，因为那样会导致萜烯挥发。为了让植物保持在这些参数范围内，我们尝试了好几次。”

致力于为客户和社区谋福祉

考虑到贾斯蒂斯博士的学术背景以及对科学严谨性的坚持，她的公司“The Hemp Mine”因扎实的研究和透明度而赢得了声誉，这并不令人意外。

“在这个行业里，要判断该信任谁确实很难，”贾斯蒂斯说，“因此，无论我们做什么——无论是酊剂的成分、该基因型的背景，还是我们收集到的数据——我们都致力于保持透明。”

她确实兑现了这一承诺。她的研究成果已公开发布在Slideshare上。此外，她还与克莱姆森大学合作开展了进一步的研究，并以此影响新一代的大麻科学家。

“大麻之所以如此令人兴奋，是因为相关研究还很少，”她说，“我完全爱上了这种植物，也爱上了它所蕴含的研究潜力。”

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