华盛顿州普尔曼（2021年12月16日）——美国METER集团公司（METER）今日发布了AQUALAB蒸汽吸附分析仪（VSA）水分分析工具包的重大更新，该更新使食品和制药企业能够利用分析和预测建模技术，从而加速产品配方开发、最大化包装成本效益并延长保质期。 

AQUALAB VSA 水分分析工具包（MAT）是一款首创的、直观且功能全面的建模解决方案，它利用经过研究验证的预测模型，将水分数据转化为解决方案。

该软件有助于克服与水相关的关键研发难题。随着食品制造商在面对供应链问题以及消费者对安全性和可持续性的担忧时，纷纷转向高科技解决方案以提升盈利能力，该软件显得尤为重要。

与大多数制造商一样，食品生产商也日益受到供应链短缺的影响。疫情加剧了气候变化造成的现有原料采购问题。借助“水分分析工具包”，制造商可以利用高分辨率水分数据，预测新候选原料对最终产品水分含量的影响。

“在面对新供应商时，我们的客户依赖这一工具包来加快决策速度，并迅速应对新原料的采购需求，”METER执行副总裁大木拓也表示。“这正是该工具包的核心价值所在——通过更快、基于数据的决策，帮助客户在瞬息万变的市场中保持竞争力。” 

大木表示，数据驱动的决策是MAT的核心，该系统包含用于选择合适包装和确定保质期的工具。“过去，企业往往倾向于过度包装，并设定保守的保质期。如今，消费者正敦促企业解决食品供应链中30%至40%的浪费问题——同时仍要求产品保持无霉变。

“要同时解决安全与可持续性问题，我们必须充分利用科学。目前，仍有太多相关研究成果未能应用于工业生产。《水分分析工具包》正是为了让这些科学成果立即可用而设计的，旨在帮助食品制造商立即解决这些问题。”

MAT 技术利用了由 METER Group 的 AQUALAB VSA 仪器生成的独特水分分布图。VSA 仪器可生成一种名为“动态露点等温线（DDI）曲线”的高分辨率等温线。DDI 曲线能清晰地展示吸附特性的变化，从而帮助企业节省数月时间，无需再费力确定低水分和中水分食品及药品中的临界水分活度。

虽然竞争对手的仪器仅采用DVS法，但METER集团的MAT不仅能生成DVS等温线，还能提供真正动态的高分辨率DDI等温线曲线，从而揭示出前所未见的精细细节。掌握这些关键信息，有助于实现更精准的配方设计、更准确的预测以及更全面的产品认知。 

其带来的商业效益和价值十分显著。例如，某家干料公司曾因保质期研究耗费过多人力、时间和场地而苦恼，后来将实物保质期测试的数量减少了75%，使每年测试支出从30万美元降至不到5万美元。

METER的水分分析工具包还允许制造商采用逆向设计方法：先确定能最大限度延长保质期的最终水分活度，然后针对原料选择等具体配方决策获取指导。这不仅使配方过程更加精准，还能加快其进程。 

一家冷压棒生产商利用结合了VSA生成的DDI等温线的MAT技术，在研发过程中评估了水分迁移情况，从而使新产品上市速度提高了5倍，并抢在竞争对手之前将新口味推向市场。

“从盈利角度来看，我们见证了客户的成功，但对我而言，这只是方程式的一部分，”大木说道。“‘水分分析工具包’使食品和制药企业能够以史无前例的规模，消除各自供应链中的浪费和低效。这不仅仅关乎盈利——更是为了将现有科学应用于解决我们作为社会必须应对的重大难题。”

关于METER集团

METER集团是由Decagon和UMS合并而成的公司，致力于提供实时、高分辨率的数据，为食品质量、环境研究、城市及农业领域的生产和流程提供支持。凭借员工的卓越能力，METER将科学、工程与设计专长相结合，将物理测量数据转化为有价值的信息。

了解更多信息，请访问www.metergroup.com。 

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