Cómo AQUALAB ayuda a las principales marcas a simplificar la gestión de la humedad
Clif Bar
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Leer ahora >¿Por qué AQUALAB?
Hemos construido este campo
Los fundadores de AQUALAB desarrollaron instrumentos para medir la actividad del agua porque los investigadores necesitaban herramientas que aún no existían. Cuando la industria demandó esos mismos instrumentos, nació nuestra empresa. Cuarenta años después, seguimos contando con un laboratorio de investigación sobre la humedad y un equipo de científicos en plantilla.
Para nosotros, las herramientas de análisis de la humedad no son una línea de productos más entre muchas otras. Son el núcleo de nuestro negocio y de nuestra experiencia.
LA HUMEDAD ESTÁ POR TODAS PARTES
Cada etapa, cada sector
En la mayoría de las empresas alimentarias, la «ciencia de la humedad» se reduce a una única comprobación de la actividad del agua, exigida por las auditorías, al final de la línea de producción. Esa es la versión más básica de lo que puede ofrecer. Esta misma ciencia ofrece ventajas en todas las fases del desarrollo del producto.
Y los mismos principios que permiten que un Twinkie se conserve en condiciones normales durante meses se aplican a productos farmacéuticos, nutracéuticos, cosméticos, derivados del petróleo y mucho más.
Si la humedad es importante para la seguridad o el rendimiento de su producto, también lo es para nosotros.
«Tenemos que saber cuánta agua añadimos; la gente piensa: “Bueno, ¿hay agua en la receta?”. Puede que la haya, pero también se añade agua con ciertos tipos de ingredientes. Hay que tener en cuenta el panorama completo».
Shaunti Luce
Directora sénior de Innovación y Tecnología | Clif Bar
Descubre los fundamentos científicos que sustentan la norma
Descubre los fundamentos de la actividad del agua —qué es, cómo se mide y en qué casos es importante— en esta útil guía elaborada por algunos de los científicos que contribuyeron al desarrollo de esta disciplina.
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