Servicios especializados
Servicios de laboratorio, pruebas y consultas.
Los científicos especializados en alimentación saben que AQUALAB es sinónimo de medidores de actividad del agua rápidos, precisos y líderes en su clase. Pero hay más. Llevamos 40 años manteniendo un activo laboratorio de investigación sobre la humedad. Nuestros científicos resuelven problemas complejos para las mayores empresas alimentarias, farmacéuticas, cosméticas y de ingredientes del mundo, y también podemos ayudarle a usted.
Especialidades de consulta
🏭
Inconsistencia en el proceso de producción
🔃
Efectos de la reformulación sobre las propiedades de humedad
👃
Aceptación por parte del consumidor y evaluación sensorial
🍰
Prevención de la migración indeseada de humedad
🍬
Prevención de cambios indeseados en la textura o pérdida de textura.
🏛️
Cumplimiento normativo
Cuenta con la confianza de los principales fabricantes de alimentos del mundo.
Encuentre soluciones, resuelva problemas.
AQUALAB ofrece mucho más que instrumentos. Proporcionamos soluciones a los retos relacionados con la humedad, desde la vida útil hasta la innovación en I+D.
Servicios de pruebas
💧
Prueba de actividad del agua
⚖️
Análisis del contenido de humedad y sólidos totales
📈
Investigación de la isoterma de sorción de humedad
📦
Predicción de la vida útil y optimización del envasado
🍬
Prevención de cambios indeseados en la textura o pérdida de textura.
🏛️
Cumplimiento normativo
Prueba de actividad del agua
En términos estrictos, la actividad del agua (aw) es el estado energético del agua en un sistema. En la práctica, la actividad del agua controla la calidad y la seguridad de un producto. Cuanta más energía, o mayor sea la actividad del agua, más pueden verse influidos los procesos por esa agua.
Tanto si desea cumplir con la normativa de seguridad alimentaria como si quiere saber si está fabricando un producto consistente y estable, nuestro laboratorio puede ayudarle.
Nuestro laboratorio utiliza nuestro sensor de punto de rocío de espejo refrigerado patentado en el medidor de actividad del agua AQUALAB 4TE para muestras que no contienen compuestos volátiles. Para muestras que contienen compuestos volátiles, no hay mejor medidor de actividad del agua que nuestro AQUALAB TDL2.
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Análisis del contenido de humedad y sólidos totales
El contenido de humedad y el contenido de agua suelen utilizarse indistintamente, pero lo que normalmente se entiende es la medición de la cantidad de agua presente en un producto o sustancia. El contenido de humedad proporciona información valiosa sobre el rendimiento y la cantidad, y permite mantener las declaraciones de etiquetado y potencia.
El analizador de humedad ROS 1 de AQUALAB utiliza una fuente de calor única para elevar de forma suave y precisa la temperatura de la muestra, vaporizando la humedad sin quemarla ni carbonizarla. Su software automatizado proporciona resultados precisos con una precisión del 0,1 % de humedad.
Isotermas de sorción de humedad
Las isotermas de sorción de humedad muestran la relación entre la actividad del agua y el contenido de humedad de un producto a una temperatura específica. Esta información puede ser muy valiosa para comprender la estabilidad del producto y cómo le afectarán las condiciones ambientales.
Existen dos métodos para generar isotermas: el método de isoterma dinámica del punto de rocío (DDI) y el método de sorción dinámica de vapor (DVS).
El método DDI muestra cómo un producto absorberá o liberará humedad en tiempo real. Los datos DDI pueden proporcionar información muy valiosa sobre las propiedades de humedad de su producto, que puede utilizarse para identificar y establecer límites críticos para productos e ingredientes, acelerar el proceso de formulación y evaluar el rendimiento del envase y la vida útil.
El AQUALAB VSA proporciona gráficos rápidos y de alta resolución que cambian la forma de comprender su producto. Los métodos de isoterma DDI y DVS están disponibles como servicios de prueba.
Predicción de la vida útil y optimización del envasado
Hay muchos factores que deben tenerse en cuenta a la hora de determinar la vida útil de un producto. Podemos ayudarle a responder a sus preguntas con nuestro software Moisture Analysis Toolkit. Utilizamos la isoterma de sorción de humedad única de su producto e identificamos un punto crítico para los fallos relacionados con la humedad. Combinando esta información con la información sobre el embalaje y las condiciones a las que se verá sometido el producto, podemos predecir matemáticamente:
- La vida útil en diversas condiciones ambientales
- El cambio en la actividad del agua de un producto durante un periodo de tiempo y en unas condiciones determinadas.
- La tasa de transmisión de vapor de agua (WVTR) del envase necesaria para garantizar la estabilidad de un producto durante el periodo de conservación deseado.
- El WVTR combinado para múltiples capas de embalaje (es decir, efectos del embalaje primario + secundario + terciario).
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Evaluación sensorial
La ciencia sensorial es una parte extremadamente importante de la ecuación de la fabricación de alimentos. Por eso AQUALAB se ha asociado con el Centro de Ciencia Sensorial de la Universidad Estatal de Washington para combinar la experiencia de ambos laboratorios.
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