Retos que resuelve AQUALAB
Migración de humedad
Cómo se ve
Los productos compuestos por varias partes pierden calidad con el tiempo. Las zonas crujientes se vuelven blandas, los rellenos se secan o la textura se vuelve irregular. El producto puede estar en buen estado al principio, pero deteriorarse durante el almacenamiento.
Por qué ocurre
Las diferentes partes del producto retienen la humedad en distintos niveles. Con el tiempo, la humedad se desplaza de una zona a otra hasta alcanzar el equilibrio. Este movimiento interno cambia la textura y la estabilidad.