Retos que resuelve AQUALAB
Cambios químicos
Cómo se ve
Los productos comienzan a perder calidad con el tiempo. Los colores pueden desvanecerse u oscurecerse, los sabores pueden cambiar y los nutrientes pueden descomponerse. En algunos casos, se desarrollan olores desagradables o el producto ya no sabe como debería. Con el tiempo, estos cambios reducen la vida útil y el rendimiento general del producto.
Por qué ocurre
Los cambios químicos se producen cuando se producen reacciones dentro del producto durante su almacenamiento y distribución. Factores como la humedad y la temperatura influyen en la rapidez con la que se producen estas reacciones. Incluso cuando el contenido total de humedad se mantiene igual, los cambios en el equilibrio de la humedad pueden acelerar procesos como la oxidación, el oscurecimiento o la degradación.