Retos que resuelve AQUALAB
Crecimiento microbiano
Cómo se ve
Los productos se deterioran antes de lo esperado o no superan las pruebas microbiológicas rutinarias. Durante el almacenamiento pueden aparecer moho, olores desagradables, acumulación de gas o hinchazón del envase. La vida útil se vuelve impredecible de un lote a otro.
Por qué ocurre
Hay suficiente humedad disponible para que crezcan los microbios. Incluso cuando el contenido de humedad parece aceptable, puede que aún haya agua utilizable. A medida que aumenta la humedad durante el almacenamiento, las condiciones pueden cambiar silenciosamente hacia el deterioro.