햄프셔 펫 프로덕츠: 복잡한 반려동물 간식을 간편하게.

햄프셔 펫 프로덕츠는 부드러운 구운 사료와 냉간 성형 사료부터 곡물 무첨가 사료나 감자 기반 사료에 이르기까지 반려동물 사료 생산의 다양성을 확대하고 있습니다. 줄리 라슨 최고운영책임자(COO)는 “모니터링의 범위를 넓히고, 제빵사들의 의사결정을 뒷받침할 과학적 근거를 강화해야 한다”고 강조했습니다.

품질 보증 및 연구개발(R&D) 담당 이사인 토드 던롭에 따르면, 반려동물 사료 생산 자체는 간단하다. 어려운 점은 간식을 매번 규격에 맞춰 일관되게 생산하는 것이다.

“우리는 이미 생산 및 포장된 제품에 대한 보고서를 받는 데 익숙해져 있었는데, 그럴 때는 결과를 바꿀 수 있는 방법이 전혀 없었습니다.”라고 던랩은 말한다.

햄프셔 펫 프로덕츠(Hampshire Pet Products) 팀은 아쿠알랩(Aqualab)과 협력하여 원자재 입고 시 수분 활도와 수분 함량을 측정하고, 반죽 온도를 모니터링하며, 굽기 공정 후 두 가지 측정값을 다시 확인한 뒤, 완제품에 대한 최종 수분 활도 및 수분 함량 검사를 수행할 수 있습니다.

수분 함량 그 이상

햄프셔 측은 아쿠라랩(Aqualab) 사용 경험을 설명하며, 베이킹 후 수분 활성도를 측정함으로써 건조기로 보내기 전에 상태를 평가할 수 있게 되었다고 말합니다. 이는 “수분 함량을 측정할 때는 볼 수 없었던 이점”을 제공하며, “이를 통해 건조 과정에서 조정을 가해 불량률을 줄이고 수율을 높일 수 있게 해줍니다.”

SKALA의환경 모니터링 시스템을 통해 햄프셔는 계절적 요인의 영향을 정확히 파악할 수 있게 되었습니다. 이전에는 여름과 겨울용 운영 매개변수만 있었지만, 이제는 온도와 상대습도를 측정하여 실제 환경에 맞춰 생산을 제어할 수 있습니다. SKALA는 성공적인 제품 생산과 관련된 매개변수를 기록하여, 이를 바탕으로 데이터를 활용해 향후 생산 공정을 개선합니다.

“예전에는 ‘이 제품을 출시해도 될까?’라고 물었습니다. 하지만 이제는 ‘어떻게 하면 공정을 개선할 수 있을까? 공정 전반에 걸쳐 사양 범위 내에서 운영되고 있는지 확인하고, 필요한 경우 제때 조치를 취할 수 있도록 공정 중에 어떤 기준을 설정해야 할까?’라고 묻습니다.”

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