AQUALAB이 해결하는 과제

시장 동향

수분 활성도: 반려동물 사료의 수분 함량을 측정하는 더 나은 지표

반려동물 사료 제품에 가장 적합한 수분 함량 범위를 찾아, 미생물과 곰팡이로부터 안전하게 보호하면서도 수익성, 영양가, 맛을 극대화하세요.

웨비나

수분 활도와 pH: 제품 안전성을 위한 시너지 효과

수분 활성도와 pH를 결합하여 미생물 증식을 억제하면 강력한 시너지 효과를 얻을 수 있습니다. 효율성과 안전성을 극대화하는 방법은 다음과 같습니다.

시장 동향

과자류에 생기는 곰팡이: 왜 여전히 수많은 리콜 사태를 일으키는가

스낵 식품을 개발하기 전에 곰팡이에 대해 알아야 할 5가지. 지난 1년 동안 곰팡이 및 미생물과 관련된 식품 안전 리콜 사례가 10여 건 발생했습니다.

교육 가이드

식품 제조업체를 위한 수분 활성도(aw) 완전 가이드

물은 저렴한 원료임에도 불구하고 미생물 증식, 곰팡이 발생, 식감 저하, 뭉침 및 덩어리짐, 산패, 비타민 손실 등 많은 비용이 드는 문제를 일으킬 수 있습니다. 제품에 포함된 수분을 제대로 이해하는 가장 좋은 방법은 수분 활성도를 측정하는 방법을 익히는 것입니다.

전문 지식 라이브러리

수분 활도와 pH가 어떻게 상호작용하여 미생물 증식을 억제하는가

[과학의 힘] 수분 활도와 pH는 함께 측정할 때 더 큰 효과를 발휘하는 두 가지 지표입니다. 시중에서 판매되는 분석 장비를 활용하여 작업 과정을 간소화하세요.

전문 지식 라이브러리

물 활동 지수가 실제로 무엇을 측정하는가

제품의 유통기한을 더 이상 추측하지 마세요. 수분 활성도가 수분의 거동을 어떻게 측정하여 제품의 곰팡이 발생, 뭉침, 변질을 방지하는지 알아보세요.

전문 지식 라이브러리

식품 안전 및 품질을 위한 수분 활성도

수분 활성도는 미생물 증식을 억제하고, 뭉침과 덩어리짐을 방지하며, 유통기한을 결정하는 등 식품의 품질과 안전성을 좌우하는 핵심 지표입니다.

웨비나

스낵 식품의 습기 문제 해결

산패, 수분 이동, 식감 변화, 곰팡이 발생 등 – 스낵류는 다양한 문제에 취약합니다. 메리 갤러웨이가 이를 예방하는 방법을 알려드립니다.