제품은 예상 유통기한이 되기 전에 품질이 저하됩니다. 식감이 변하거나, 포장 내부에 결로가 생기거나, 계획보다 빨리 품질이 떨어질 수 있습니다. 성능은 계절이나 지역에 따라 달라질 수 있습니다.
제품과 포장이 장기적인 습기 관리에 적합하지 않습니다. 보관 중에 습기가 서서히 유입되거나 유출됩니다. 시간이 지남에 따라 제품은 원래의 상태를 유지하지 못하게 됩니다.
시장 동향
EU 규정 2024/2895에 따라 2026년 7월 1일부터 즉시 섭취 가능한 식품(RTE)에 대해 유통기한 내 리스테리아 검증이 의무화됩니다. 수분 활성도 측정이 규정 준수 문서 작성을 어떻게 지원하는지 알아보세요.
식품 안전 컨설턴트 레이첼 젬서(Rachel Zemser)와 AQUALAB의 재커리 카트라이트(Zachary Cartwright)가 식품 제조업체들이 흔히 저지르는 수분 관리 실수 4가지를 밝히고, 수분 활성도 측정이 리콜, 폐기물 발생 및 유통 기한 불안정을 어떻게 방지하는지 설명합니다.
2026년 5월, 가공육, 가금류 저장, 강화 유제품 및 업사이클링 식품 분야에서 AQUALAB 장비를 인용한 연구 및 기술 관련 보도 요약.
2026년 4월, 식품 과학, 원료 안정성, 제과, 에너지 연구 분야에서 AQUALAB 장비를 인용한 연구 및 기술 관련 보도 요약.
웨비나
AQUALAB의 식품 과학자들은 더 안전한 식품을 만들기 위해 제품 개발, 생산, 품질 관리, 포장 및 보관 전 과정에서 수분 관련 위험을 관리하는 방법을 설명합니다.
교육 안내서
제품은 유통기한 동안 약간의 변화가 나타날 수 있지만, 유통기한 만료 시점은 소비자가 더 이상 제품을 수용할 수 없는 시점으로 정의됩니다. 이 가이드에서 유통기한 안정성과 포장에 대해 알아보세요.
전문 지식 라이브러리
유통기한 테스트는 부담스럽고, 시간이 많이 걸리며, 비용도 많이 들 수 있습니다. 수분 활성도 측정은 훨씬 더 쉽고 경제적인 방법을 제공합니다. 그 이유는 다음과 같습니다.
수분 흡착 등온선은 시간 경과에 따른 수분 활성도의 변화를 보여줌으로써 제품의 유통기한을 예측하고 연장하는 데 유용한 도구입니다.
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