틸라무크 컨트리 스모커의 완벽한 육포와 자동화 공정
틸라무크는 1960년대 뒷마당 훈제실에서 탄생했습니다. 비약적인 성장을 거듭해 왔음에도 불구하고, TCS는 여전히 시장에서 가장 정통적인 비프 저키를 생산하는 데 전념하고 있습니다.
Sunrise Fresh: 아마존 인기 순위 1위부터 베스트셀러까지.
선라이즈 프레시는 정밀한 수분 활성도의 힘을 활용해 제품 사양을 강화하고 품질을 개선함으로써 아마존에서 1위 말린 체리 판매업체로 자리매김했습니다.
Peaceful Fruits: 신속한 제품 개발과 긍정적인 사명
오하이오주의 과일 스낵 회사인 ‘피스풀 프루츠(Peaceful Fruits)’는 건강한 간식과 경제적 기회, 그리고 보람 있는 일자리를 제공하는 것을 사명으로 삼고 있습니다.
아보리얼 바이오이노베이션즈와 함께하는 천연 감미료 최적화
스테비아에 대한 연구와 이를 가장 효과적으로 활용하는 방법에 대한 탐구는 아보리얼이 대체 감미료 시장에서 경쟁 우위를 점할 수 있게 해줍니다.
올림피아 프로비전스 - 평범한 고기가 아닙니다.
올림피아는 장인 정신과 완벽을 추구하는 노력 끝에 AQUALAB을 도입하게 되었습니다. AQUALAB 시스템을 통해 품질 보증(QA) 및 품질 관리(QC)를 개선하고, 검사관들에게 깊은 인상을 남길 수 있었습니다.
저수분 식품 내 병원체에 관한 새로운 연구 결과가 곧 발표될 예정입니다
소비자와 정부 기관은 시중에서 판매되는 식품이 안전하기를 기대합니다. 정확한 수분 활성도 측정은 이러한 안전성을 보장하는 데 기여하고 있습니다.
식품 과학을 활용해 토종 식물을 더 쉽게 접할 수 있도록 하기
태평양 섬 지역의 소규모 농민들은 세계 식량 시장에서 경쟁하기가 어려워, 그들이 수확한 농산물은 대개 시장에 나오지 못했습니다. 적어도 ‘보이징 푸드(Voyaging Foods)’가 등장하기 전까지는 그랬습니다.
손이 어떻게 제대로 연구를 수행하는지
웰니스 산업이 해마다 놀라운 속도로 성장함에 따라, 이 시장에서 두각을 나타내는 것은 거의 불가능해 보일 수 있습니다. 하지만 Thorne HealthTech는 이 과제를 당당히 해내고 있습니다. “과학 기반의 웰니스”와 제품의 품질 및 순도에 대한 확고한 신념을 바탕으로, Thorne은 경쟁사들과 차별화된 입지를 다지며 소비자들이 더 행복하고 건강한 삶을 살 수 있도록 돕고 있습니다.
선라이즈 프레시가 어떻게 뛰어난 품질의 100% 천연 건과일을 만드는가
다른 가족 경영 기업과 마찬가지로, 선라이즈 프레시(Sunrise Fresh)는 전통을 소중히 여깁니다. 현재 선라이즈 프레시를 이끌고 있는 4대 농부 케이스(Case)와 제이크 새뮤얼(Jake Samuel)은 선대들이 일구어 온 소규모 가족 경영 브랜드를 바탕으로 사업을 확장해 나가고 있습니다.
시몬스 푸드가 최적의 균형을 찾은 방법
시몬스 푸드(Simmons Foods)는 북미 최대 규모의 가금류, 반려동물 및 동물 사료 제품 생산 기업 중 하나입니다. 최근 저희는 시몬스의 공정 개선 매니저인 릭 스톨러(Rick Stoller) 씨를 만나, 반려동물 사료의 수분 관리에 관한 그의 귀중한 통찰력과 이것이 기업의 수익성에 미칠 수 있는 중대한 영향에 대해 이야기를 나누었습니다.
호스테스가 제품을 개발 단계부터 완제품으로 완성하는 과정
비비안 앨런 박사는 호스테스 브랜드(Hostess Brands)의 제품 개발 부문 선임 연구원입니다. 신제품 기획부터 상용화에 이르기까지, 앨런 박사는 빠르게 변화하는 환경에서 일하며 팀의 연구개발(R&D) 프로세스를 개선할 새로운 해결책과 기술을 끊임없이 모색하고 있습니다.
아르코파마가 식물성 보충제의 유통기한을 어떻게 연장하는지
아르코파마(Arkopharma)는 유럽을 선도하는 식물성 건강보조식품 제조사입니다. 정확한 수분 활성도 측정을 통해 이 회사의 입지를 확고히 유지하고 있습니다.
햄프셔 펫 프로덕츠: 복잡한 반려동물 간식을 간편하게.
SKALA와 AQUALAB의 도움을 받아 햄프셔는 불량률을 줄이고 수율을 높였으며, 고객들이 매번 완벽하게 일관된 품질의 제품을 받을 수 있도록 보장했습니다.
에데시아 – 지금 바로 영양실조를 종식시키자.
전 세계의 영양실조 아동들에게 식량을 공급할 때, 뛰어난 품질과 긴 유통기한은 절대 양보할 수 없는 필수 조건입니다. 이때 수분 활성도가 핵심적인 역할을 합니다. 그 이유는 다음과 같습니다.
케민 인더스트리스 연구개발(R&D) 부서의 데이터 기반 의사결정
그렉 쉬퍼는 대학생 시절 화학자가 되기로 결심했을 때, 가능한 모든 화학 과목을 수강했다. 그는 자신이 결국 식품 과학자가 되어, 특히 반려동물 사료 분야에서 일하게 될 줄은 꿈에도 몰랐다.
바를 넘어: 클리프 바 앤 컴퍼니의 제품 혁신
숀티 루스는 클리프 바 앤 컴퍼니(Clif Bar & Company)의 선임 혁신 및 기술 관리자입니다. 식품 안전 및 품질 보증 팀에서 근무하며, 그녀는 클리프의 식품 안전, 생산 공정 및 혁신 분야에 대한 독보적인 통찰력을 갖추고 있습니다.
베이크웍스 트레일너겟: 모험을 위한 소박하고 정직한 영양
베이크웍스는 제품을 단순하고 정직하며 맛있게 만들기 위해 수분 활도를 주요 지표로 삼습니다. 이것이 바로 베이크웍스의 이야기입니다.
대마 가공 및 연구에 대한 내부자의 통찰
앨리슨 저스티스 박사는 애초에 대마초 회사를 창업할 생각은 전혀 없었다. 그녀는 사우스캐롤라이나의 한 농장에서 자랐고, 이후 팬지와 포인세티아를 연구하며 박사 학위를 취득했다. 대학원을 졸업한 지 몇 년이 지나서야 비로소 대마초와 인연을 맺게 되었다.
“락토스 씨”가 수분 활도와 락토스 일수화물에 대해 이야기합니다
켄트 켈러는 40년 넘게 유당 산업을 발전시키고 관련 지식을 전파해 왔습니다. 그는 우리에게도 지식을 전해주기 위해 방문했는데, 우리가 배운 내용은 다음과 같습니다.
UGA 연구진이 해파리 생분해성 플라스틱을 활용해 지속 가능한 포장재를 어떻게 재정의하고 있는지
UGA 연구진은 AQUALAB VSA를 활용해 지속 가능한 해파리 콜라겐 바이오플라스틱을 개발하고 있으며, 수동 테스트를 정밀한 자동화 시스템으로 대체하고 있다.