AQUALAB이 해결하는 과제
수분 이동
어떤 모습인지
여러 부품으로 구성된 제품은 시간이 지남에 따라 품질이 떨어집니다. 바삭했던 부분은 부드러워지고, 속 재료는 마르며, 식감이 고르지 않게 됩니다. 처음에는 상태가 좋았더라도 보관 중에 품질이 저하될 수 있습니다.
왜 그런 일이 일어나는가
제품의 각 부위마다 수분 함량이 다릅니다. 시간이 지남에 따라 수분은 균형이 잡힐 때까지 한 부위에서 다른 부위로 이동합니다. 이러한 내부적인 수분 이동은 제품의 질감과 안정성에 변화를 가져옵니다.
