전문 서비스

실험실 서비스, 검사 및 상담

실험실 서비스 문의

식품 과학자들은 AQUALAB이 빠르고 정밀하며 업계 최고 수준의 수분 활성도 측정기를 의미한다는 사실을 잘 알고 있습니다. 하지만 그뿐만이 아닙니다. 지난 40년 동안 저희는 활발한 수분 연구소를 운영해 왔습니다. 저희 과학자들은 세계 유수의 식품, 제약, 화장품 및 원료 기업들의 난해한 문제들을 해결해 드리고 있으며, 귀사에도 도움을 드릴 수 있습니다.

상담 전문 분야

🏭
생산 공정의 불일치

🔃
재처방이 수분 특성에 미치는 영향

👃
소비자 수용도 및 관능 평가

🍰
원치 않는 수분 이동을 방지하기

🍬
원치 않는 텍스처 변경이나 텍스처 손실을 방지하기

🏛️
규정 준수

세계 유수의 식품 제조업체들이 신뢰하는

해법을 찾고, 문제를 해결합니다.
‍AQUALAB은 단순한 기기 이상의 것을 제공합니다. 유통기한 관리부터 연구 개발 혁신에 이르기까지, 수분 관련 과제에 대한 솔루션을 제공합니다.

시험 서비스

💧
수분 활성도 측정

⚖️
수분 함량 및 총 고형분 분석

📈
수분 흡착 등온선 연구

📦
유통기한 예측 및 포장 최적화

🍬
원치 않는 텍스처 변경이나 텍스처 손실을 방지하기

🏛️
규정 준수

수분 활성도 측정

엄밀히 말해, 수분 활성도(_aw)는 시스템 내 물의 에너지 상태를 의미합니다. 실질적으로 수분 활성도는 제품의 품질과 안전성을 좌우합니다. 에너지가 많을수록, 즉 수분 활성도가 높을수록 해당 물이 공정 과정에 미치는 영향도 커집니다.

식품 안전 규정을 준수해야 하거나, 일관되고 안정적인 제품을 생산하고 있는지 확인하고 싶으시다면 저희 연구소가 도와드리겠습니다.

저희 연구소는 휘발성 화합물이 포함되지 않은 시료의 경우, AQUALAB 4TE 수분 활성도 측정기에 특허받은 냉각 거울 이슬점 센서를 사용합니다. 휘발성 화합물이 포함된 시료의 경우, AQUALAB TDL2보다 더 우수한 수분 활성도 측정기는 없습니다.

수분 함량 및 총 고형분 분석

수분 함량과 수분량은 종종 같은 의미로 혼용되지만, 일반적으로는 제품이나 물질에 포함된 물의 양을 측정한 값을 의미합니다. 수분 함량은 수율과 양에 대한 유용한 정보를 제공하며, 라벨 표시 및 효능 주장을 유지하는 데 도움이 됩니다.

AQUALAB의 ROS 1 수분 분석기는 독자적인 열원을 사용하여 시료의 온도를 부드럽고 정밀하게 상승시켜, 시료를 태우거나 그을리지 않고 수분을 기화시킵니다. 자동화 소프트웨어는 0.1% MC 이내의 정밀한 결과를 보고합니다.

수분 흡착 등온선

수분 흡착 등온선은 특정 온도에서 제품의 수분 활성도와 수분 함량 간의 관계를 보여줍니다. 이는 제품의 안정성을 이해하고 환경 조건이 제품에 미치는 영향을 파악하는 데 매우 유용한 정보가 될 수 있습니다.

등온선을 생성하는 방법으로는 동적 이슬점 등온선(DDI) 방법과 동적 수증기 흡착(DVS) 방법의 두 가지가 있습니다.

DDI(동적 이슬점 등온선) 방법은 제품이 실시간으로 수분을 흡수하거나 방출하는 방식을 보여줍니다. DDI 데이터는 제품의 수분 특성에 대한 귀중한 통찰력을 제공하며, 이를 통해 제품 및 원료의 중요 한계치를 식별하고 설정하며, 제형 개발 과정을 가속화하고, 포장 성능 및 유통 기한을 평가하는 데 활용할 수 있습니다.

AQUALAB VSA는 제품에 대한 이해 방식을 변화시키는 빠르고 고해상도의 그래프를 제공합니다. DDI 및 DVS 등온선 방법 모두 테스트 서비스로 이용 가능합니다.

유통기한 예측 및 포장 최적화

제품의 유통기한을 결정할 때는 여러 가지 요소를 고려해야 합니다. 당사의 ‘수분 분석 툴킷(Moisture Analysis Toolkit)’ 소프트웨어를 통해 귀하의 궁금증을 해결해 드릴 수 있습니다. 당사는 귀사 제품의 고유한 수분 흡착 등온선을 활용하여 수분 관련 결함 발생의 결정적 시점을 파악합니다. 이 정보를 포장 정보 및 제품이 노출될 환경 조건과 결합함으로써, 당사는 다음 사항을 수학적 모델링을 통해 예측할 수 있습니다: