Servicios de expertos
Servicios de laboratorio, pruebas y consultas
Los científicos de la alimentación saben que AQUALAB es sinónimo de medidores de la actividad del agua rápidos, precisos y los mejores de su clase. Pero hay más en la historia. Durante 40 años, hemos mantenido un activo laboratorio de investigación sobre la humedad. Nuestros científicos resuelven problemas difíciles para las mayores empresas alimentarias, farmacéuticas, cosméticas y de ingredientes del mundo, y también podemos ayudarle a usted.
Especialidades de consulta
🏭 Incoherencia en el proceso de producción | 🔃 Efectos de la reformulación en las propiedades de humedad | 👃 Aceptación del consumidor y evaluación sensorial |
🍰 Evitar la migración de humedad no deseada | 🍬 Evitar cambios o pérdidas de textura no deseados | 🏛️ Cumplimiento de la normativa |
La confianza de los principales fabricantes de alimentos del mundo
Encontrar soluciones, resolver problemas
AQUALAB suministra más que instrumentos. Proporcionamos soluciones a los retos relacionados con la humedad, desde la vida útil hasta la innovación en I+D.
Servicios de pruebas
💧 Pruebas de actividad del agua | ⚖️ Contenido de humedad y análisis de sólidos totales | 📈 Investigación de la isoterma de sorción de humedad |
📦 Predicción de la vida útil y optimización del envasado | 👅 Evaluación sensorial |
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Pruebas de actividad del agua
En sentido estricto, la actividad del agua (aw) es el estado energético del agua de un sistema. En la práctica, la actividad del agua controla la calidad y la seguridad de un producto. Cuanta más energía, o cuanto mayor sea la actividad del agua, más pueden verse influidos los procesos por esa agua.
Tanto si está intentando cumplir la normativa de seguridad alimentaria como si desea saber si está elaborando un producto consistente y estable, nuestro laboratorio puede ayudarle.
Nuestro laboratorio utiliza nuestro sensor patentado de punto de rocío de espejo refrigerado en el medidor de actividad del agua AQUALAB 4TE para las muestras que no contienen compuestos volátiles. Para las muestras que contienen compuestos volátiles, no hay mejor medidor de actividad del agua que nuestro AQUALAB TDL2.
Contenido de humedad y análisis de sólidos totales
El contenido de humedad y el contenido de agua a menudo se utilizan indistintamente, pero lo que normalmente se quiere decir es una medida de la cantidad de agua en un producto o sustancia. El contenido de humedad proporciona información valiosa sobre el rendimiento y la cantidad, y el mantenimiento de las declaraciones de etiquetado y potencia.
El analizador de humedad ROS 1 de AQUALAB utiliza una fuente de calor única que eleva la temperatura de la muestra de forma suave y precisa, vaporizando la humedad sin quemarla. Su software automatizado informa de resultados precisos con una precisión del 0,1 % MC.
Isotermas de absorción de humedad
Las isotermas de sorción de humedad muestran la relación entre la actividad del agua y el contenido de humedad de un producto a una temperatura específica. Esta información puede ser muy valiosa para comprender la estabilidad del producto y cómo se verá afectado por las condiciones ambientales.
Existen dos métodos para generar isotermas: la isoterma dinámica del punto de rocío (DDI) y la sorción dinámica de vapor (DVS).
El método DDI muestra cómo un producto absorbe o libera humedad en tiempo real. Los datos DDI pueden proporcionar una valiosa información sobre las propiedades de humedad de su producto, que puede utilizarse para identificar y establecer límites críticos para productos e ingredientes, acelerar el proceso de formulación y evaluar el rendimiento del envasado y la vida útil.
El AQUALAB VSA proporciona gráficos rápidos y de alta resolución que cambian la forma de entender su producto. Tanto los métodos isotérmicos DDI como DVS son servicios de ensayo disponibles.
Predicción de la vida útil y optimización del envasado
Hay que tener en cuenta muchos factores a la hora de determinar la vida útil de un producto. Podemos ayudarle a responder a sus preguntas con nuestro software Moisture Analysis Toolkit. Utilizamos la isoterma de sorción de humedad exclusiva de su producto e identificamos un punto crítico para los fallos relacionados con la humedad. Combinando esta información con la del envase y las condiciones que experimentará el producto, podemos predecir matemáticamente:
- La vida útil en diversas condiciones ambientales
- El cambio en la actividad del agua de un producto durante un tiempo y en unas condiciones determinadas.
- La tasa de transmisión de vapor de agua (WVTR) del envase necesaria para garantizar la estabilidad de un producto durante la vida útil deseada.
- El WVTR combinado para múltiples capas de envasado (es decir, efectos de envasado primario + secundario + terciario).
Evaluación sensorial
La ciencia sensorial es una parte extremadamente importante de la ecuación de la fabricación de alimentos. Por eso AQUALAB se ha asociado con el Centro de Ciencias Sensoriales de la Universidad Estatal de Washington para combinar la experiencia de nuestros dos laboratorios.
