¿Por qué el 5?: Cinco aspectos clave sobre el AQUALAB 5TE

¿Por qué el 5? Cinco aspectos clave sobre el AQUALAB 5TE

Zach Cartwright, científico principal de alimentos, y Mary Galloway, directora de laboratorio, presentan el AQUALAB 5TE en este seminario web y responden a una pregunta: ¿por qué el 5?

La respuesta breve es que el 5TE se ha rediseñado teniendo en cuenta el funcionamiento real de los laboratorios. Mantiene la precisión en la que confían los clientes de los modelos AQUALAB 3 y AQUALAB 4TE, y da respuesta a años de comentarios sobre el acceso a los datos, el tiempo de inactividad por calibración y la preparación para auditorías.

Los cinco aspectos, en resumen

1. Interfaz. Una pantalla táctil de 7 pulgadas apta para el uso con guantes, con tutoriales integrados, configuración de idioma para cada usuario y periféricos USB "plug-and-play" como escáneres de códigos de barras y teclados.
2. Cumplimiento normativo y datos. El 5TE está diseñado conforme al título 21 CFR Parte 11, la normativa de la FDA sobre registros y firmas electrónicas. Los permisos basados en roles y las pistas de auditoría consultables permiten rastrear cada resultado hasta la persona, la hora y las condiciones en las que se generó. Los registros guardados no se pueden editar.
3. Calibración. BlockSwap le permite sustituir el bloque de medición por uno precalibrado directamente en sus instalaciones. El cambio toma aproximadamente un minuto, en comparación con los días o semanas que requiere enviar un instrumento a reparar fuera. Las verificaciones guiadas se ejecutan en el propio instrumento.
4. Durabilidad. Un revestimiento de termopila resistente a la corrosión protege el sensor frente a muestras volátiles como especias y aromatizantes. Los diagnósticos de estado detectan los problemas de forma temprana, lo que permite saber si se necesita una limpieza o una reparación.
5. Velocidad. Actividad de agua ($a_w$) y contenido de humedad en tan solo 60 segundos, con retroalimentación sonora y visual. El contenido de humedad se calcula a partir del modelo de isoterma de su producto en AQUALAB Cloud.

Qué ocurre con los datos

Una lectura es solo el primer paso. El seminario web muestra una vista previa de cómo las mediciones conectadas de AQUALAB Cloud se pueden exportar a la herramienta de análisis que prefiera, mediante cuatro ejemplos aplicados a I+D, producción, calidad y envasado.

Nuestro próximo seminario web profundizará en AQUALAB Cloud. [Añadir enlace de registro y fecha.]

Conozca de primera mano el 5TE

Los clientes actuales de AQUALAB 3 y AQUALAB 4TE pueden consultar con su gestor de cuentas qué implicaría una actualización para su equipo. ¿Es nuevo en AQUALAB? Un asesor puede poner el 5TE en sus manos y guiarle a través de su flujo de trabajo.

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Preguntas frecuentes

¿Perderé mis datos históricos si paso al 5TE?

No. Los datos de instrumentos AQUALAB anteriores se transfieren. Los datos de SKALA se pueden importar a AQUALAB Cloud y las nuevas lecturas se incorporan periódicamente. Los resultados históricos y los del 5TE aparecen en una sola aplicación en orden cronológico.

¿Qué se debe comparar al elegir un medidor de actividad de agua?

Vaya más allá de las especificaciones de precisión. Compruebe cómo mide el sensor la $a_w$, cuánto tiempo lleva el fabricante haciéndolo y con qué facilidad puede verificar, documentar y analizar sus datos. Algunos sensores infieren la $a_w$ de forma indirecta, y es posible que dichas inferencias no se mantengan estables con el tiempo.

¿Por qué medir la actividad de agua si ya realizo un seguimiento del contenido de humedad?

El contenido de humedad indica cuánta agua hay en un producto. La actividad de agua indica qué puede hacer esa agua. A medida que aumenta la $a_w$, los productos son más propensos a cambios microbianos, químicos, enzimáticos y texturales, por lo que aporta información que el contenido de humedad por sí solo no puede ofrecer.