Appareil de mesure de l'activité de l'eau
AQUALAB TDL 2
Mesures précises de l'activité de l'eau pour les échantillons volatils et complexes où les capteurs traditionnels échouent.

Conçu pour les échantillons difficiles et les normes strictes
AQUALAB TDL 2 utilise la technologie des diodes laser accordables pour mesurer directement les molécules d'eau, ce qui permet aux équipes d'assurance qualité, de recherche et développement et de production de tester avec précision des échantillons volatils tels que les sauces, le tabac, les alcools et les carburants.
0,003 aw
Précision de l'activité de l'eau
≤5min
Temps de lecture typique





La précision là où les autres échouent
AQUALAB TDL 2 fournit des mesures fiables de l'activité de l'eau dans les échantillons contenant des composés volatils grâce à une technologie de détection laser, permettant ainsi de prendre des décisions précises en matière de sécurité des produits, de stabilité et de conformité réglementaire.
Mesure par laser
Une diode laser accordable se verrouille directement sur les molécules d'eau, mesurant l'activité de l'eau indépendamment de la concentration en composés volatils, même dans des échantillons tels que l'alcool pur, l'essence ou le tabac.
Précision à l'épreuve des fluctuations
Contrairement aux capteurs capacitifs ou à point de rosée, le capteur TDL ignore les interférences volatiles, produisant des résultats stables et reproductibles en matière d'activité de l'eau dans des échantillons traditionnellement considérés comme impossibles à mesurer avec précision.
Résultats rapides et fiables
Les mesures typiques prennent moins de cinq minutes, ce qui réduit considérablement la durée des tests par rapport aux instruments qui nécessitent un équilibrage prolongé ou des méthodes de correction indirectes.

Performances validées par l'industrie
Spécifié par CORESTA comme le seul capteur approuvé pour la mesure de l'activité de l'eau dans le tabac, AQUALAB TDL 2 bénéficie de la confiance des chercheurs et des industries réglementées du monde entier.

Facile à utiliser
Sans pièces mobiles et sans étalonnage nécessaire, AQUALAB TDL 2 fournit des mesures ultra-rapides avec une formation minimale, rendant les tests précis accessibles à tout opérateur.

Conception nécessitant peu d'entretien
Une chambre d'échantillonnage hermétique et un capteur laser à semi-conducteurs réduisent la maintenance courante, limitent les temps d'arrêt et garantissent des performances à long terme, même dans des environnements de production et de laboratoire exigeants.
Accessoires boutique

Normes relatives à l'activité de l'eau
Étalons de sel certifiés pour vérifier la précision et la répétabilité de l'activité de l'eau entre les instruments, les utilisateurs et les emplacements. Chaque boîte contient 50 tubes.

Gobelets à échantillons jetables
Gobelets à échantillons à usage unique conçus pour empêcher la contamination croisée et garantir des mesures cohérentes et précises de l'activité de l'eau et de l'humidité.

Tampons de nettoyage à usage unique
Écouvillons jetables conçus pour le nettoyage rapide des chambres et le contrôle de la contamination entre les mesures de l'activité de l'eau ou de l'humidité.
Foire aux questions
Les capteurs à diode laser accordable (TDL) sont-ils affectés par les fluctuations de pression ?
Le TDL mesure la concentration de vapeur d'eau en balayant une seule raie d'absorption spectrale de la vapeur d'eau à 1854 nm. La raie d'absorption n'est pas vraiment une « raie », elle a une largeur et une forme en « cloche » décrite par une fonction lorenzienne (similaire à une fonction gaussienne, mais plus large). Comme pour toutes les raies spectrales, l'augmentation de la pression ambiante diminue la hauteur du pic et augmente sa largeur. Ce phénomène est connu sous le nom d'élargissement par pression. La surface du pic, cependant, est relativement insensible aux variations de pression.
AQUALAB TDL mesure la surface maximale et est donc insensible aux variations de pression. Il reste toutefois suffisamment sensible pour nécessiter une compensation. Un capteur barométrique intégré mesure la pression atmosphérique et compense les fluctuations quotidiennes de celle-ci. Des changements plus importants, qui se produiraient si l'instrument était installé dans un nouvel emplacement dont l'altitude est sensiblement différente de celle où il a été étalonné, peuvent nécessiter un ajustement de l'étalonnage. Cela s'effectue facilement à l'aide des normes d'étalonnage AQUALAB.
Comment puis-je minimiser la migration d'humidité dans les produits hygroscopiques pendant l'échantillonnage ?
La meilleure approche consiste à placer l'instrument de mesure de l'activité de l'eau et l'échantillon dans des conditions d'humidité contrôlées. Utilisez une boîte à gants ou placez l'échantillon dans la chambre le plus rapidement possible afin d'éviter qu'il n'absorbe l'humidité de l'environnement. Avec un instrument qui maintient l'étanchéité de la chambre, il est possible d'effectuer des lectures consécutives. Mais si l'instrument nécessite de retirer l'échantillon pour effectuer une nouvelle lecture, l'activité de l'eau changera continuellement à mesure que l'échantillon absorbera de plus en plus d'humidité.
La mesure globale de la tablette a-t-elle une valeur ?
Cela dépend si le comprimé est non enrobé ou enrobé. Si le matériau d'enrobage peut absorber l'eau, il existe une activité de l'eau critique à partir de laquelle le matériau d'enrobage commence à se décomposer. Ainsi, si l'on surveille cet aspect du produit, il est important de mesurer l'activité de l'eau d'un comprimé entier.
Recommanderiez-vous de broyer un comprimé à l'aide d'un mortier et d'un pilon ?
Un mortier et un pilon sont des outils précieux pour la préparation des échantillons, car ils permettent de broyer les aliments sans les réduire en miettes. Vous pouvez obtenir le même résultat avec un moulin à café ou un robot ménager, mais n'utilisez que quelques impulsions rapides. Broyez juste assez pour réduire l'échantillon en morceaux sans le réduire en poudre.
Lorsque vous testez des produits pharmaceutiques finis tels que des comprimés, devez-vous tester le comprimé entier ? Ou les comprimés doivent-ils être écrasés ou broyés ?
Si le comprimé n'est pas enrobé, il n'y aura pas de différence significative dans l'activité de l'eau, qu'il soit broyé ou lu entier. Si le comprimé est enrobé, broyez-le pour exposer l'intérieur. Ne le moudrez pas. Sinon, l'appareil de mesure de l'activité de l'eau ne testera que l'efficacité du matériau d'enrobage.
Comment mesurez-vous l'activité de l'eau dans des produits volumineux et denses, tels que les noix du Brésil ?
Cassez les gros produits en morceaux. Cela réduira le temps de lecture. Cela vous permettra également de mesurer l'activité de l'eau au centre du produit, et pas seulement à l'extérieur.
La congélation d'un produit augmente-t-elle son activité hydrique ?
Cela dépend du processus de congélation. Si le produit n'est pas congelé correctement et que les cellules commencent à se rompre, l'activité de l'eau peut changer. N'oubliez pas de décongeler un échantillon congelé avant de le tester, car l'activité de l'eau ne peut pas être mesurée à l'état congelé.
La température modifie-t-elle l'activité de l'eau d'un matériau ?
Il n'existe aucun moyen fiable de prédire quels types de produits sont sensibles à la température, mais en mesurant un produit à différentes températures, on peut déterminer quels sont ceux qui sont sensibles. Les produits carnés ont tendance à être assez stables, mais certains composés en poudre et sucres sont plus sensibles aux changements de température.
Quelle serait la meilleure façon de préparer un produit carné gras pour le tester ?
Un produit huileux nécessite un temps de lecture plus long. Il est utile de diviser le produit en petits morceaux, mais ne le broyez pas. Le broyage détruit la structure tissulaire et affecte l'activité de l'eau. Coupez-le en tranches ou arrachez des morceaux pour les placer dans un récipient à échantillon.
Combien de temps les échantillons peuvent-ils être conservés dans des sacs Whirl-pak avant que leur activité hydrique ne soit affectée ?
Les échantillons peuvent généralement être conservés entiers dans un sac Whirl-pak pendant une demi-journée sans impact significatif sur l'activité de l'eau. Cependant, si vous broyez l'échantillon, vous pouvez provoquer des changements importants dans l'activité de l'eau en cinq à dix minutes. Pour un stockage à plus long terme, pour conserver des échantillons broyés ou pour envoyer un échantillon à un autre laboratoire, utilisez un gobelet à échantillon parafilmé avec un bouchon à vis ou un sachet en aluminium.
Mon produit est recouvert de graisse. Cela aura-t-il une incidence sur la mesure de l'activité de l'eau ?
Tous les revêtements ont une incidence sur les mesures de l'activité de l'eau, car ils agissent comme des barrières empêchant les molécules d'eau de s'échapper de la matrice du produit et de passer à l'état de vapeur. Si votre produit est recouvert d'un revêtement quelconque, vous devez briser l'échantillon avant de procéder à la mesure.
Y a-t-il des restrictions concernant les échantillons pour le TDL ?
Tous les revêtements ont une incidence sur les mesures de l'activité de l'eau, car ils agissent comme des barrières empêchant les molécules d'eau de s'échapper de la matrice du produit et de passer à l'état de vapeur. Si votre produit est recouvert d'un revêtement quelconque, vous devez briser l'échantillon avant de procéder à la mesure.
Existe-t-il des restrictions concernant les échantillons pour le TDL ?
Le TDL a été spécialement conçu pour être utilisé avec des matériaux volatils. Nous avons testé l'alcool, le propylène glycol, l'acétone, l'essence et d'autres solvants organiques sans aucune interférence. Les seuls échantillons avec lesquels vous devez être prudent sont ceux considérés comme hautement corrosifs, car ils peuvent endommager le revêtement du bloc ou le boîtier du laser. Il est fortement recommandé de nettoyer l'instrument immédiatement après avoir analysé des échantillons corrosifs afin d'éviter toute corrosion. Vous pouvez analyser des échantillons sous forme liquide ou solide, à condition qu'ils puissent être placés dans notre godet à échantillons.
Ai-je besoin d'un nouvel étalonnage multipoint pour chaque température ?
Oui. Le calibrage à l'aide du laser dépend de la température. L'instrument est calibré en usine pour une température de 25 °C. Si vous souhaitez l'utiliser à d'autres températures, vous devez effectuer un calibrage multipoint à cette température avant de pouvoir continuer.
Pourquoi mon instrument ne répond-il pas à vos spécifications ?
Si le TDL ne vérifie pas, la première chose à faire est de nettoyer la chambre. Si le nettoyage ne résout pas le problème, essayez d'effectuer un étalonnage multipoint. Si l'étalonnage multipoint ne tient pas d'un jour à l'autre, veuillez contacter votre équipe d'assistance METER Food pour obtenir de l'aide.
Quelle est la précision des mesures dans le réglage du capteur à faible émission ?
Un instrument doté d'un mode à faible émission permet à l'utilisateur de choisir manuellement entre vitesse et précision. Pour étudier le mode à faible émission, effectuez une lecture du produit en mode de lecture standard, puis enregistrez la valeur d'activité de l'eau et le temps de lecture. Ensuite, en mode à faible émission, effectuez une lecture de l'échantillon avec le réglage de précision optimal et enregistrez le temps de lecture. Continuez à ajuster le niveau de précision et à enregistrer les lectures et les durées. L'objectif est de rester proche de la valeur d'activité de l'eau d'origine, tout en gagnant du temps de lecture. Cela permettra de déterminer le réglage de précision le mieux adapté à un produit particulier.
Quel pourcentage de propylène glycol ou d'éthanol est autorisé dans une formulation avant qu'il ne cause des problèmes dans les instruments à point de rosée (miroir refroidi) ?
Les composants volatils dans différentes matrices d'échantillons dépendent de l'échantillon. Si vous utilisez du propylène glycol dans un produit, cela peut avoir un impact notable sur les lectures du miroir refroidi à 0,5 %. Dans un produit complètement différent, cela peut être de 2 à 3 %. En général, le propylène glycol est le composant le plus problématique. Si vous vous demandez si la concentration d'un produit est suffisante pour poser problème, n'hésitez pas à contacter notre service d'assistance. Il effectuera des tests pour déterminer si les composants volatils d'un produit ont un impact sur la méthode du miroir refroidi. Si tel est le cas, l'utilisation du capteur TDL (qui n'est pas affecté par les composants volatils) devrait résoudre le problème.
Téléchargements et documents
Publications citées
Voelker, Adrienne L., Abigail A. Sommer et Lisa J. Mauer. « Comportements de sorption d'humidité, relations entre l'activité de l'eau et la température, et caractéristiques de stabilité physique des épices, herbes et mélanges d'assaisonnement contenant des ingrédients cristallins et amorphes ». Food Research International 136 (2020) : 109608. (Lien vers l'article).
Allan, Matthew C., et al. « Détermination des activités hydriques des vins et spiritueux ». Food Analytical Methods 12.12 (2019) : 2753-2763. (Lien vers l'article).
Jin, Guangyuan, et al. « Dynamique de l'eau pendant la fermentation à l'état solide par Aspergillus oryzae YH6 ». Bioresource technology 277 (2019) : 68-76. (Lien vers l'article).
Malapert, Aurélia, et al. « Caractérisation des complexes hydroxytyrosol-β-cyclodextrine en solution et à l'état solide, un ingrédient bioactif potentiel ». LWT 102 (2019) : 317-323. (Lien vers l'article).
Quinn, Adam R., et al. « Inactivation isothermique de Salmonella, Listeria monocytogenes et Enterococcus faecium NRRL B-2354 dans le beurre d'arachide, les préparations en poudre pour nourrissons et la farine de blé ». Food Control 121 (2021) : 107582. (Lien vers l'article).
Van Long, Nicolas Nguyen, et al. « La température, l'activité de l'eau et le pH pendant la production de conidies affectent l'état physiologique et le temps de germination des espèces Penicillium. » International journal of food microbiology 241 (2017) : 151-160. (Lien vers l'article).
Allan, Matthew et Lisa J. Mauer. « Ensemble de données sur les mesures de l'activité de l'eau dans des solutions alcooliques à l'aide d'un laser à diode accordable ». Data in brief 12 (2017) : 364-369. (Lien vers l'article).
Visconti, Vincent, et al. « Impact de la variabilité intraspécifique et de l'état physiologique sur l'inactivation du Penicillium commune par l'éthanol à 70 % ». International Journal of Food Microbiology 332 (2020) : 108782. (Lien vers l'article).
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Spécifications techniques
Spécifications de mesure
Activité de l'eau
Portée :
0,0000 à 1,0000aw
Résolution :
0,0001aw
Précision :
±0,0050aw à 25 °C
Répétabilité :
0,0010aw
Type de capteur :
Laser à diode accordable
Teneur en humidité
Précision :
0,1% à 0,5 % par rapport à la teneur en humidité de référence*
Répétabilité :
0.02%
Température
Portée :
15 à 50°C
Résolution :
0,01 °C
Précision :
±0,10 °C
Incrément d'ajustement :
1°C
Temps de lecture
~5 min
Spécifications physiques
Dimensions du boîtier
Longueur :
26,7 cm (10,5 pouces)
Largeur :
17,8 cm (7,0 pouces)
Hauteur :
12,7 cm (5,0 pouces)
Matériau du boîtier
POLYLAC PA-765 (ABS) avec retardateur de flamme
Affichage
64 × 128 graphique
Puissance
85-264 VCA
47-63 Hz
Capacité du gobelet échantillon
14 ml (0,47 fl oz)
Température de fonctionnement
Minimum :
4,0 °C
Maximum :
50,0 °C
Environnement d'exploitation
0 % à 90 % HR sans condensation
Poids
3,1 kg (6,8 lb)
Communications de données
USB A et série RS-232 9 600 à 115 000 bauds
