Services spécialisés
Services de laboratoire, tests et consultation
Les scientifiques spécialisés dans l'alimentation savent qu'AQUALAB est synonyme de mesureurs d'activité de l'eau rapides, précis et de première qualité. Mais ce n'est pas tout. Depuis 40 ans, nous disposons d'un laboratoire de recherche actif dans le domaine de l'humidité. Nos scientifiques résolvent des problèmes complexes pour les plus grandes entreprises mondiales des secteurs alimentaire, pharmaceutique, cosmétique et des ingrédients, et nous pouvons également vous aider.
Spécialités de consultation
Incohérence dans le processus de production
🔃
Effets de la reformulation sur les propriétés hygrométriques
Acceptation par les consommateurs et évaluation sensorielle
Prévention de la migration indésirable de l'humidité
Prévention des changements indésirables ou de la perte de texture
🏛️
Conformité réglementaire
Reconnu par les plus grands fabricants alimentaires mondiaux
Trouvez des solutions, résolvez les problèmes.
AQUALAB fournit bien plus que des instruments. Nous apportons des solutions aux défis liés à l'humidité, de la durée de conservation à l'innovation en matière de recherche et développement.
Services de test
💧
Test d'activité de l'eau
Analyse de la teneur en humidité et des solides totaux
📈
Étude de l'isotherme de sorption d'humidité
📦
Prévision de la durée de conservation et optimisation des emballages
Prévention des changements indésirables ou de la perte de texture
🏛️
Conformité réglementaire
Test d'activité de l'eau
À proprement parler, l'activité de l'eau (aw) correspond à l'état énergétique de l'eau dans un système. Concrètement, l'activité de l'eau contrôle la qualité et la sécurité d'un produit. Plus l'énergie est importante, ou plus l'activité de l'eau est élevée, plus les processus peuvent être influencés par cette eau.
Que vous cherchiez à vous conformer aux réglementations en matière de sécurité alimentaire ou que vous souhaitiez savoir si vous fabriquez un produit cohérent et stable, notre laboratoire peut vous aider.
Notre laboratoire utilise notre capteur de point de rosée à miroir refroidi breveté dans l'appareil de mesure de l'activité de l'eau AQUALAB 4TE pour les échantillons qui ne contiennent pas de composés volatils. Pour les échantillons qui contiennent des composés volatils, il n'existe pas de meilleur appareil de mesure de l'activité de l'eau que notre AQUALAB TDL2.
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Analyse de la teneur en humidité et des solides totaux
Les termes « teneur en humidité » et « teneur en eau » sont souvent utilisés de manière interchangeable, mais ils désignent généralement la quantité d'eau contenue dans un produit ou une substance. La teneur en humidité fournit des informations précieuses sur le rendement et la quantité, et permet de respecter les allégations en matière d'étiquetage et de puissance.
L'analyseur d'humidité ROS 1 d'AQUALAB utilise une source de chaleur unique pour augmenter doucement et précisément la température de l'échantillon, vaporisant l'humidité sans brûler ni carboniser. Son logiciel automatisé fournit des résultats précis à 0,1 % MC près.
Isothermes de sorption d'humidité
Les isothermes de sorption d'humidité montrent la relation entre l'activité de l'eau et la teneur en humidité d'un produit à une température spécifique. Ces informations peuvent être très utiles pour comprendre la stabilité du produit et son interaction avec les conditions environnementales.
Il existe deux méthodes pour générer des isothermes : la méthode DDI (Dynamic Dew Point Isotherm) et la méthode DVS (Dynamic Vapor Sorption).
La méthode DDI montre comment un produit absorbe ou libère de l'humidité en temps réel. Les données DDI peuvent fournir des informations précieuses sur les propriétés d'humidité de votre produit, qui peuvent être utilisées pour identifier et fixer des limites critiques pour les produits et les ingrédients, accélérer le processus de formulation et évaluer les performances de l'emballage et la durée de conservation.
L'AQUALAB VSA fournit des graphiques rapides et à haute résolution qui changent votre façon de comprendre votre produit. Les méthodes d'isothermes DDI et DVS sont toutes deux disponibles dans le cadre des services de test.
Prévision de la durée de conservation et optimisation des emballages
De nombreux facteurs doivent être pris en compte pour déterminer la durée de conservation d'un produit. Notre logiciel Moisture Analysis Toolkit peut vous aider à répondre à vos questions. Nous utilisons l'isotherme d'adsorption d'humidité unique de votre produit et identifions un point critique pour les défaillances liées à l'humidité. En combinant ces informations avec les informations relatives à l'emballage et les conditions auxquelles le produit sera soumis, nous pouvons prédire mathématiquement :
- La durée de conservation dans diverses conditions environnementales
- La variation de l'activité de l'eau d'un produit pendant une durée et dans des conditions données.
- Le taux de transmission de vapeur d'eau (WVTR) de l'emballage nécessaire pour garantir la stabilité d'un produit pendant la durée de conservation souhaitée.
- Le WVTR combiné pour plusieurs couches d'emballage (c'est-à-dire les effets des emballages primaire, secondaire et tertiaire)
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Évaluation sensorielle
La science sensorielle est un élément extrêmement important dans la fabrication des produits alimentaires. C'est pourquoi AQUALAB s'est associé au Washington State University Sensory Science Center afin de combiner l'expertise de nos deux laboratoires.
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