Services spécialisés
Services de laboratoire, tests et consultation
Les scientifiques spécialisés dans l'alimentation savent qu'AQUALAB est synonyme de mesureurs d'activité de l'eau rapides, précis et de première qualité. Mais ce n'est pas tout. Depuis 40 ans, nous disposons d'un laboratoire de recherche actif dans le domaine de l'humidité. Nos scientifiques résolvent des problèmes complexes pour les plus grandes entreprises mondiales des secteurs alimentaire, pharmaceutique, cosmétique et des ingrédients, et nous pouvons également vous aider.
Spécialités de consultation
Incohérence dans le processus de production
🔃
Effets de la reformulation sur les propriétés hygrométriques
Acceptation par les consommateurs et évaluation sensorielle
🍰
Empêcher Migration de l'humidité indésirable Migration de l'humidité
🍬
Éviter Modification de la texture indésirable Modification de la texture toute perte de texture
🏛️ Conformité réglementaire de l'
Reconnu par les plus grands fabricants alimentaires mondiaux
Trouver des solutions, résoudre des problèmes.
AQUALAB ne se contente pas de fournir des instruments. Nous proposons des solutions aux défis liés à l'humidité, de Durée de conservation l'innovation en R&D.
Services de test
💧
Test d'activité de l'eau
Analyse de la teneur en humidité et des solides totaux
📈
Isotherme de sorption d'humidité
📦
Prévision de la durée de conservation et optimisation des emballages
🍬
Éviter Modification de la texture indésirable Modification de la texture toute perte de texture
🏛️ Conformité réglementaire de l'
Test d'activité de l'eau
À proprement parler, l’activité de l’eau (aw) correspond à l’état énergétique de l’eau présente dans un système. Concrètement, l’activité de l’eau détermine la qualité et la sécurité d’un produit. Plus l’énergie est élevée, ou plus l’activité de l’eau est importante, plus cette eau est susceptible d’influencer les processus.
Que vous cherchiez à vous conformer aux réglementations en matière de sécurité alimentaire ou que vous souhaitiez vous assurer de la cohérence et de la stabilité de votre produit, notre laboratoire peut vous aider.
Notre laboratoire utilise notre capteur de point de rosée à miroir refroidi breveté, intégré à l’analyseur d’activité de l’eau AQUALAB 4TE, pour les échantillons ne contenant pas de composés volatils. Pour les échantillons contenant des composés volatils, il n’existe pas de meilleur analyseur d’activité de l’eau que notre AQUALAB TDL2.
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Analyse de la teneur en humidité et des solides totaux
Les termes « teneur en humidité » et « teneur en eau » sont souvent utilisés de manière interchangeable, mais ils désignent généralement la quantité d'eau contenue dans un produit ou une substance. La teneur en humidité fournit des informations précieuses sur le rendement et la quantité, et permet de respecter les allégations en matière d'étiquetage et de puissance.
L'analyseur d'humidité ROS 1 d'AQUALAB utilise une source de chaleur unique pour augmenter doucement et précisément la température de l'échantillon, vaporisant l'humidité sans brûler ni carboniser. Son logiciel automatisé fournit des résultats précis à 0,1 % MC près.
Isothermes de sorption d'humidité
Les isothermes de sorption d'humidité illustrent la relation entre l'activité de l'eau et la teneur en humidité d'un produit à une température donnée. Ces informations peuvent s'avérer très précieuses pour comprendre la stabilité du produit et la manière dont il sera affecté par les conditions environnementales.
Il existe deux méthodes pour générer ces isothermes : la méthode Isotherme dynamique au point de rosée DDI) et la méthode Sorption de vapeur dynamique DVS).
La méthode DDI montre comment un produit absorbe ou libère de l’humidité en temps réel. Les données DDI fournissent des informations précieuses sur les propriétés hygroscopiques de votre produit, qui peuvent être utilisées pour identifier et définir des limites critiques pour les produits et les ingrédients, accélérer le formulation et évaluer les performances de l’emballage ainsi que Durée de conservation.
L’AQUALAB VSA fournit des graphiques rapides et à haute résolution qui changent votre façon de comprendre votre produit. Les méthodes d’isothermes DDI et DVS sont toutes deux disponibles dans nos services d’essais.
Durée de conservation et optimisation du conditionnement
De nombreux facteurs doivent être pris en compte pour déterminer la Durée de conservation produit. Notre logiciel « Moisture Analysis Toolkit » peut vous aider à répondre à vos questions. Nous utilisons Isotherme de sorption d'humidité propre à votre produit Isotherme de sorption d'humidité identifier un point critique susceptible d'entraîner des défaillances liées à l'humidité. En combinant ces informations avec celles relatives à l'emballage et aux conditions auxquelles le produit sera soumis, nous pouvons prédire mathématiquement :
- Durée de conservation diverses conditions environnementales
- La variation de l'activité de l'eau d'un produit pendant une durée et dans des conditions données.
- Taux de transmission de vapeur d'eau WVTR) de l'emballage nécessaire pour garantir la stabilité d'un produit pendant la Durée de conservation souhaitée
- Le WVTR combiné pour plusieurs couches d'emballage (c'est-à-dire les effets des emballages primaire, secondaire et tertiaire)
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Évaluation sensorielle
La science sensorielle est un élément extrêmement important dans la fabrication des produits alimentaires. C'est pourquoi AQUALAB s'est associé au Washington State University Sensory Science Center afin de combiner l'expertise de nos deux laboratoires.
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