Comunicato stampa di VSA Software

Pullman, WA (16 dicembre 2021) METER Group, Inc. USA (METER) ha presentato oggi un importante aggiornamento del Toolkit per l'analisi dell'umidità di AQUALAB Vapor Sorption Analyzer (VSA ), che consente alle aziende alimentari e farmaceutiche di sfruttare l'analisi e la modellazione predittiva per accelerare la formulazione dei prodotti, massimizzare l'efficienza dei costi di confezionamento e prolungare la durata di conservazione.

Il Moisture Analysis Toolkit (MAT) di AQUALAB VSA è una soluzione di modellazione intuitiva e completa, prima nel suo genere, che trasforma i dati sull'umidità in soluzioni utilizzando modelli predittivi testati dalla ricerca.

Questo software aiuta a superare le principali sfide di ricerca e sviluppo legate all'acqua. È particolarmente importante in quanto i produttori alimentari si rivolgono a soluzioni high-tech per aumentare la redditività di fronte ai problemi della catena di approvvigionamento e alle preoccupazioni dei consumatori in materia di sicurezza e sostenibilità.

Come la maggior parte dei produttori, anche quelli alimentari sono sempre più colpiti dalle carenze della catena di approvvigionamento. La pandemia ha esacerbato i problemi di approvvigionamento degli ingredienti già esistenti, causati dal cambiamento climatico. Con il Moisture Analysis Toolkit, i produttori possono utilizzare dati sull'umidità ad alta risoluzione per prevedere l'effetto dei nuovi candidati ingredienti sull'umidità del prodotto finale.

"In una situazione di nuovi fornitori, i nostri clienti si affidano al toolkit per prendere decisioni più rapide e reagire rapidamente all'approvvigionamento di nuovi ingredienti", afferma il vicepresidente esecutivo di METER Takuya Ohki. "È proprio questo il senso del toolkit: decisioni più rapide e basate sui dati che consentono ai nostri clienti di rimanere competitivi in un mercato in rapida evoluzione".

Ohki afferma che il processo decisionale basato sui dati è il cuore del MAT, che comprende strumenti per la selezione del packaging corretto e la determinazione della durata di conservazione. "Storicamente, le aziende tendevano a confezionare in modo eccessivo e a fissare una data di scadenza prudente. Ora i consumatori spingono le aziende ad affrontare il problema del 30-40% di sprechi nell'approvvigionamento alimentare, pur continuando a chiedere un prodotto privo di muffe. Affrontare insieme sicurezza e sostenibilità richiede un uso ottimale della scienza. Troppe di queste ricerche non vengono ancora applicate nell'industria. Il Toolkit per l'analisi dell'umidità è stato progettato per rendere questa scienza immediatamente accessibile, per consentire ai produttori alimentari di risolvere questi problemi oggi".

Il MAT sfrutta una mappa dell'umidità unica creata da AQUALAB VSA di METER Group. Il VSA genera un'isoterma ad alta risoluzione chiamata curva DDI (Dynamic Dewpoint Isotherm). Le curve DDI possono far risparmiare alle aziende mesi per l'identificazione di un'attività idrica critica nei prodotti alimentari e farmaceutici a bassa e media umidità, perché illustrano chiaramente la variazione delle proprietà di assorbimento.

Mentre gli strumenti della concorrenza utilizzano solo il metodo DVS, il MAT di METER Group non solo fornisce isoterme DVS, ma anche curve isoterme DDI veramente dinamiche ad alta risoluzione, scoprendo dettagli granulari mai visti prima. L'accesso a queste informazioni critiche consente una formulazione più precisa, previsioni più accurate e una conoscenza più completa del prodotto.

I vantaggi e i valori aziendali sono significativi. Ad esempio, un'azienda produttrice di ingredienti secchi, alle prese con un eccesso di manodopera, tempo e spazio dedicato agli studi sulla shelf-life, ha ridotto del 75% la quantità di test fisici sulla shelf-life, riducendo le spese per i test da 300.000 dollari a meno di 50.000 dollari all'anno.

 Il Toolkit per l'analisi dell'umidità di METER consente inoltre ai produttori di lavorare a ritroso, scegliendo un'attività finale dell'acqua che massimizzi la conservabilità e ottenendo poi indicazioni sulle decisioni specifiche di formulazione relative alla selezione degli ingredienti. Questo non solo rende più preciso il processo di formulazione, ma lo velocizza anche. 

Un'azienda produttrice di barrette pressate a freddo ha utilizzato il MAT con le isoterme DDI generate dal VSA per valutare la migrazione dell'umidità durante il processo di ricerca e sviluppo, consentendo di rilasciare nuovi prodotti 5 volte più velocemente e di immettere sul mercato nuovi sapori prima dei concorrenti.

"Vediamo i nostri clienti avere successo dal punto di vista della redditività, ma per me questa è solo una parte dell'equazione", afferma Ohki. "Il Moisture Analysis Toolkit consente alle aziende alimentari e farmaceutiche di eliminare gli sprechi e le inefficienze nelle rispettive catene di approvvigionamento su una scala senza precedenti. Non si tratta solo di redditività, ma di mettere la scienza esistente al servizio dei grandi problemi che dobbiamo affrontare come società".
 

Informazioni sul gruppo METER

METER Group, una società combinata di Decagon e UMS, fornisce dati in tempo reale e ad alta risoluzione che alimentano la produzione e i processi per i settori della qualità alimentare, della ricerca ambientale, dell'urbanistica e dell'agricoltura. Grazie alla forza dei suoi dipendenti, METER combina competenze scientifiche, ingegneristiche e di progettazione per trasformare le misurazioni fisiche in informazioni utili.

Per saperne di più : www.metergroup.com.

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