Snack al forno

Mantenere la consistenza e la qualità

La soluzione per gli snack. Gli snack cotti al forno hanno una durata media di sei mesi. Mantenere la consistenza e la qualità per così tanto tempo richiede una profonda conoscenza dell'umidità e dell'attività dell'acqua. Noi possiamo aiutarvi.

Approfondimenti sul mercato

Biscotti e cracker come questi perdono sapore, consistenza e conservabilità se i livelli di attività dell'acqua non vengono gestiti con attenzione.
Approfondimenti di mercato3 minuti di lettura

Attività dell'acqua negli snack

Analisi del mercato

Molti snack sono famosi per la loro consistenza, che è determinata dall'attività dell'acqua, non dal contenuto di umidità. Scoprite come massimizzare la durata di conservazione e perfezionare sapore e consistenza.

Il grano distillato essiccato è soggetto a una serie di problemi di umidità: la misurazione dell'attività dell'acqua è fondamentale per prevenirli e risolverli.
Approfondimenti di mercato3 minuti di lettura

Attività dell'acqua per il monitoraggio della qualità del grano distillato secco

Attività dell'acqua per il monitoraggio della qualità del grano distillato secco

I produttori di etanolo possono aumentare l'efficienza, risparmiare denaro e garantire la qualità del loro prodotto utilizzando l'attività dell'acqua.

La coerenza è fondamentale. Le letture precise di AQUALAB fanno la differenza. Misurazioni accurate dell'attività dell'acqua aiutano a prevenire la crescita microbica e a mantenere costante la qualità.

Su questo piano di produzione, Bakeworks utilizza gli strumenti METER Food per l'attività dell'acqua per garantire la massima qualità dei prodotti.
Storie di clienti2 minuti di lettura

Bakeworks Trailnuggets
Un'alimentazione semplice e onesta per le avventure.

Bocconcini da forno

Bakeworks utilizza l'attività dell'acqua come parametro principale per mantenere i suoi prodotti semplici, onesti e deliziosi. Questa è la loro storia.

Veloci, precisi, sicuri. Gli strumenti AQUALAB sono leader nel settore della misurazione dell'attività dell'acqua e del contenuto di umidità e contribuiscono a mantenere i vostri lotti sicuri, le vostre spedizioni in corso e la vostra produzione al massimo delle prestazioni.

Fiducia da

Previsioni sicure. Le misurazioni dell'attività dell'acqua possono indicare con precisione quando i microbi potrebbero iniziare a crescere nel vostro prodotto. Il controllo dell'attività dell'acqua può prevenire completamente la crescita microbica.

Utilizzate l'attività dell'acqua per ottenere e mantenere la giusta consistenza
Biblioteca delle competenze2 minuti di lettura

Utilizzate l'attività dell'acqua per ottenere e mantenere la giusta consistenza

Utilizzate l'attività dell'acqua per ottenere e mantenere la giusta consistenza

Caramelle croccanti, dolciumi gommosi, patatine e snack croccanti: senza la giusta consistenza, il cibo perde il suo fascino. L'attività dell'acqua può aiutarvi a ottenere la consistenza perfetta.

Come prevedere la migrazione dell'umidità con l'attività dell'acqua
Biblioteca delle competenze3 minuti di lettura

Come prevedere la migrazione dell'umidità con l'attività dell'acqua

Come prevedere la migrazione dell'umidità con l'attività dell'acqua

L'attività dell'acqua, e non il suo contenuto, predice la migrazione dell'acqua. Conoscere i livelli di aW degli ingredienti può aiutare a determinare le modalità di lavorazione, formulazione e confezionamento.

Passate ad AQUALAB. I dispositivi AQUALAB mettono a portata di mano le informazioni chiave sull'attività dell'acqua. Sono progettati, testati e collaudati per migliorare la sicurezza generale, la consistenza e il profitto.

Prodotti

AQUALAB 3

Analisi fulminea dell'umidità totale per rafforzare il controllo dei processi e migliorare la qualità. Combina il contenuto di umidità e l'attività dell'acqua in un unico dispositivo.

  • MC +aw in uno
  • Risultati in 60 secondi
  • Per il laboratorio o la linea

AQUALAB 4TE

Provate la velocità, la precisione e l'affidabilità che hanno stabilito lo standard nella misurazione dell'attività dell'acqua (Aw). Scoprite il misuratore di attività idrica AQUALAB 4TE, lo strumento di fiducia che ha rivoluzionato la gestione dell'umidità nelle industrie di tutto il mondo.

  • aw in <5 min.
  • Altamente conforme + compatibile
  • Archiviazione sicura dei dati

Imparare, applicare, crescere. Scoprite tutto quello che c'è da sapere sull'ottimizzazione di snacke MC nella nostra Knowledge Base.

Guide all'istruzione

L'attività dell'acqua aiuta i produttori di frutta secca, noci e semi (come questi) a ottenere un gusto, una consistenza e una durata di conservazione perfetti.
Guide all'istruzione20 minuti di lettura

Guida completa all'attività dell'acqua per i produttori di alimenti

Guida all'istruzione

Per essere un ingrediente economico, l'acqua può causare molti problemi costosi nell'industria alimentare. Il modo migliore per capire la presenza di acqua nei prodotti è conoscere l'attività dell'acqua (aw).

La maggior parte degli alimenti, compresi i formaggi, richiede ai produttori una buona conoscenza dell'attività dell'acqua per ottenere una conservabilità ottimale.
Guide all'istruzione4 minuti di lettura

Guida completa alla durata di conservazione per i produttori alimentari

Guida all'istruzione

Qualità, sicurezza, stabilità, crescita microbica e altro ancora: l'attività dell'acqua influisce su molti aspetti della conservabilità. Abbiamo raccolto tutto quello che c'è da sapere su come sfruttarla al meglio.