Risolvere i problemi
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Perché le polveri si comportano male
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Caking, clumping, solidificazione in magazzino, attaccamento ai macchinari: se lavorate con le polveri, avete visto gli ovvi disordini e i comportamenti scorretti.
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Misurare il contenuto di umidità: È più complicato di quanto si pensi
Misurazione del contenuto di umidità
Il contenuto di umidità è semplice in teoria, ma in realtà è quasi impossibile ottenere una misurazione accurata e ripetibile del MC. Ecco perché.
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Ingredienti volatili e attività dell'acqua: Scegliere il sensore giusto | AQUALAB
Ingredienti volatili e attività dell'acqua: Come scegliere il giusto sensore aw
Quando si misura l'attività dell'acqua (nota anche come aw, RH, ERH o pressione di vapore) di un prodotto, alcuni ingredienti - composti volatili - possono causare problemi. Alcuni sensori di attività dell'acqua sono più protetti di altri contro i composti volatili. Quindi, di quanta protezione avete bisogno?
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Gestione della variabilità dell'umidità nella frutta secca
Gestione della variabilità dell'umidità nella frutta secca
Frutta e noci attraggono i consumatori, che amano vedere alimenti familiari negli elenchi degli ingredienti. Ma lavorare con i prodotti naturali può essere complicato.
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Esame della stabilità delle polveri: Fisica, chimica e microbica | AQUALAB
Esame dei problemi delle polveri: Stabilità fisica, chimica e microbica
La maggior parte delle persone sa intuitivamente cosa sia una polvere. Sono ovunque. Interagiamo con loro ogni giorno. Ma con così tante categorie diverse di polveri (spezie, ingredienti, cosmetici, eccipienti farmaceutici e API e innumerevoli altre) può essere difficile definire e risolvere problemi specifici.
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Come ottimizzare l'essiccazione, la cottura o la disidratazione degli alimenti
Come ottimizzare l'essiccazione, la cottura o la disidratazione degli alimenti
La maggior parte delle aziende alimentari sa di poter ottimizzare in qualche misura i propri processi di essiccazione. Ma quasi tutte sottovalutano i vantaggi che ne deriverebbero e le perdite che subirebbero ignorando i problemi.
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Sorveglianza dinamica del vapore 101: cosa, perché e come?
Assorbimento dinamico del vapore
L'acqua contenuta nei prodotti alimentari e farmaceutici influisce sulle modalità di utilizzo, sui tempi di degrado e molto altro ancora. L'umidità non può essere ignorata in modo sicuro, quindi come si può misurare e tenere conto del suo impatto?
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Quale equilibrio di idratazione è perfetto per voi?
Fare delle scelte
State cercando di scegliere il bilanciamento dell'umidità perfetto tra le tante opzioni disponibili? Può essere scoraggiante scegliere il miglior modello di analizzatore di umidità per la vostra applicazione nel settore alimentare.
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Che cos'è un analizzatore di umidità? Come si confrontano bilance, forni, titolazioni e NIR?
Analizzatori di umidità
Esistono diversi tipi di strumenti di misura MC. Ogni tipo utilizza un metodo di misurazione diverso e ogni metodo ha i suoi punti di forza e di debolezza. Vediamo di seguito le caratteristiche.
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Contenuto di umidità e attività dell'acqua: Scegliere la misura giusta
Contenuto di umidità e attività dell'acqua: Scegliere la misura giusta
Il contenuto di umidità e l'attività dell'acqua hanno a che fare con l'acqua, ma la distinzione non è sempre chiara. Uno è migliore dell'altro? Fortunatamente, non deve essere complicato. Scoprite perché misurare il contenuto di umidità e l'attività dell'acqua.