Servizi specialistici
Servizi di laboratorio, analisi e consulenza
Gli scienziati alimentari sanno che AQUALAB è sinonimo di misuratori di attività dell'acqua veloci, precisi e migliori della categoria. Ma c'è di più. Da 40 anni gestiamo un laboratorio di ricerca attivo sull'umidità. I nostri scienziati risolvono problemi complessi per le più grandi aziende alimentari, farmaceutiche, cosmetiche e di ingredienti al mondo, e possiamo aiutare anche voi.
Specialità di consulenza
Incoerenza nel processo di produzione
🔃
Effetti della riformulazione sulle proprietà di umidità
👃
Accettazione da parte dei consumatori e valutazione sensoriale
Prevenire la migrazione indesiderata dell'umidità
Prevenire cambiamenti indesiderati della consistenza o la perdita della consistenza
Conformità normativa
Scelto dai principali produttori alimentari mondiali
Trova soluzioni, risolvi problemi.
AQUALAB non fornisce solo strumenti. Forniamo soluzioni alle sfide legate all'umidità, dalla durata di conservazione all'innovazione nella ricerca e sviluppo.
Servizi di collaudo
💧
Test di attività dell'acqua
Analisi del contenuto di umidità e dei solidi totali
📈
Indagine sull'isoterma di assorbimento dell'umidità
📦
Previsione della durata di conservazione e ottimizzazione dell'imballaggio
Prevenire cambiamenti indesiderati della consistenza o la perdita della consistenza
Conformità normativa
Test di attività dell'acqua
In senso stretto, l'attività dell'acqua (aw) è lo stato energetico dell'acqua in un sistema. In pratica, l'attività dell'acqua controlla la qualità e la sicurezza di un prodotto. Maggiore è l'energia, o più alta è l'attività dell'acqua, maggiore è l'influenza che l'acqua può avere sui processi.
Sia che stiate cercando di rispettare le normative sulla sicurezza alimentare o che vogliate sapere se state realizzando un prodotto coerente e stabile, il nostro laboratorio può aiutarvi.
Il nostro laboratorio utilizza il nostro sensore brevettato a specchio raffreddato per il punto di rugiada nel misuratore di attività dell'acqua AQUALAB 4TE per campioni che non contengono composti volatili. Per i campioni che contengono composti volatili, non esiste misuratore di attività dell'acqua migliore del nostro AQUALAB TDL2.
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Analisi del contenuto di umidità e dei solidi totali
Il contenuto di umidità e il contenuto di acqua sono spesso usati in modo intercambiabile, ma ciò che si intende solitamente è la misurazione della quantità di acqua presente in un prodotto o in una sostanza. Il contenuto di umidità fornisce informazioni preziose sulla resa e sulla quantità, nonché sul mantenimento delle indicazioni riportate in etichetta e sulla potenza.
L'analizzatore di umidità ROS 1 di AQUALAB utilizza una fonte di calore unica per aumentare delicatamente e con precisione la temperatura del campione, vaporizzando l'umidità senza bruciare o carbonizzare. Il suo software automatizzato riporta risultati precisi con una tolleranza dello 0,1% MC.
Isoterme di assorbimento dell'umidità
Le isoterme di assorbimento dell'umidità mostrano la relazione tra l'attività dell'acqua e il contenuto di umidità di un prodotto a una temperatura specifica. Queste informazioni possono essere molto preziose per comprendere la stabilità del prodotto e come esso sarà influenzato dalle condizioni ambientali.
Esistono due metodi per generare le isoterme: il metodo DDI (Dynamic Dew Point Isotherm) e il metodo DVS (Dynamic Vapor Sorption).
Il metodo DDI mostra come un prodotto assorbirà o rilascerà umidità in tempo reale. I dati DDI possono fornire informazioni preziose sulle proprietà di umidità del prodotto, che possono essere utilizzate per identificare e impostare limiti critici per prodotti e ingredienti, accelerare il processo di formulazione e valutare le prestazioni dell'imballaggio e la durata di conservazione.
AQUALAB VSA fornisce grafici rapidi e ad alta risoluzione che cambiano il modo di comprendere il prodotto. Sono disponibili servizi di test con entrambi i metodi di isoterma DDI e DVS.
Previsione della durata di conservazione e ottimizzazione dell'imballaggio
Per determinare la durata di conservazione di un prodotto è necessario prendere in considerazione molti fattori. Possiamo aiutarti a rispondere alle tue domande con il nostro software Moisture Analysis Toolkit. Utilizziamo l'isoterma di assorbimento dell'umidità specifica del tuo prodotto e identifichiamo un punto critico per i guasti legati all'umidità. Combinando queste informazioni con i dati relativi all'imballaggio e alle condizioni a cui sarà sottoposto il prodotto, siamo in grado di prevedere matematicamente:
- La durata di conservazione in varie condizioni ambientali
- La variazione dell'attività dell'acqua di un prodotto per un determinato periodo di tempo e in determinate condizioni.
- Il tasso di trasmissione del vapore acqueo (WVTR) dell'imballaggio necessario per garantire la stabilità di un prodotto per tutta la durata di conservazione desiderata.
- Il WVTR combinato per più strati di imballaggio (ovvero effetti dell'imballaggio primario + secondario + terziario)
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Valutazione sensoriale
La scienza sensoriale è una parte estremamente importante dell'equazione della produzione alimentare. Ecco perché AQUALAB ha stretto una partnership con il Washington State University Sensory Science Center per unire le competenze dei nostri due laboratori.
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