Knowledge Base | AQUALAB di Addium

Base di conoscenza

Realizzato da esperti del settore che trasformano concetti complessi in indicazioni pratiche chiare,
affidabili e di cui ti puoi fidare.

Ultimi articoli

Cookies University: promuovere l'equità attraverso l'istruzione e l'empowerment

Attività dell'acqua: un indicatore di umidità più accurato per gli alimenti per animali domestici

Trova il range di attività dell'acqua ideale per il tuo prodotto alimentare per animali domestici che massimizzi il profitto, il valore nutrizionale e la gustosità, proteggendolo al contempo da microbi e muffe.

Attività dell'acqua negli alimenti funzionali

Gli alimenti funzionali necessitano di una durata di conservazione che garantisca sia la sicurezza che l'efficacia dell'ingrediente funzionale. L'attività dell'acqua può essere d'aiuto.

Sbloccare il potere dell'attività dell'acqua nei cosmetici

Se qualcuno ti chiedesse cosa hanno in comune il fard, l'eyeliner e la lozione, probabilmente la tua prima risposta non sarebbe "l'acqua".

Attività dell'acqua: un modo migliore per monitorare l'umidità nella plastica

Lo stampaggio a iniezione di parti in plastica con resina ricca di umidità può portare alla produzione di parti fragili, poco attraenti o comunque imperfette. L'attività dell'acqua può essere d'aiuto.

Attività dell'acqua nei dolciumi e nei prodotti di pasticceria

L'attività dell'acqua è una misurazione ad alta precisione che può aiutare i produttori di caramelle, dolciumi e cioccolato a massimizzare il sapore, la consistenza e la qualità.

Attività dell'acqua e prodotti a base di carne a lunga conservazione

Attività dell'acqua. Se produci carne a lunga conservazione, sei tenuto a misurarla. Ma puoi anche trarne vantaggio, e questa guida ti mostrerà come.

Risolvere il problema dell'acqua nelle caramelle gommose

Scopri come l'attività dell'acqua e le isoterme risolvono i problemi legati alla produzione delle caramelle gommose. Previeni la fuoriuscita di liquido, ottimizza i tempi di essiccazione e garantisci la qualità delle formule vegane o senza zucchero.

Attività dell'acqua e tabacco

L'essiccazione del tabacco ne modifica la composizione chimica e il contenuto di umidità. Un controllo rigoroso dell'umidità consente ai responsabili del controllo qualità di garantire un prodotto uniforme.

Sette passaggi per garantire barrette pressate a freddo sicure e uniformi

Le barrette pressate a freddo sono spesso prodotte senza conservanti chimici o grandi quantità di umettanti. Quindi, come possono i produttori garantire la sicurezza e la qualità?

Attività dell'acqua: un indicatore di umidità più accurato per caffè e tè

Prodotti come il tè contengono così poca acqua che i metodi di perdita all'essiccamento non sono molto precisi. L'attività dell'acqua può fornire molte più informazioni.

Risolvi i problemi di umidità nelle polveri e nelle spezie

I problemi di fluidità, aggregazione e agglomerazione delle polveri possono essere risolti con una migliore comprensione di una semplice misura: l'attività dell'acqua.

Attività dell'acqua negli snack

Molti snack sono famosi per la loro consistenza, che è determinata dall'attività dell'acqua e non dal contenuto di umidità. Ecco perché l'attività dell'acqua è vantaggiosa.

Muffa negli snack: perché continua a causare così tanti richiami

5 cose da sapere sulla muffa prima di formulare snack alimentari. Nell'ultimo anno ci sono stati più di una dozzina di richiami di prodotti alimentari legati alla muffa e ai microbi.

Attività dell'acqua nelle applicazioni farmaceutiche

L'attività dell'acqua misura lo stato energetico dell'acqua e lo stato energetico è un modo migliore per valutare le reazioni legate all'umidità che danneggiano i prodotti farmaceutici.

Karl Fischer contro l'attività dell'acqua nei prodotti farmaceutici

La titolazione Karl Fischer misura il contenuto di umidità in un campione. L'attività dell'acqua descrive lo stato energetico dell'acqua. Gli studi dicono che uno è migliore.

Sostituti dello zucchero, contenuto di umidità e attività dell'acqua

I consumatori chiedono a gran voce alternative a basso contenuto di zucchero o senza zucchero ai loro snack preferiti. Ecco come le aziende alimentari possono offrire ottimi prodotti senza effetti negativi.

Misurazione dell'umidità nei prodotti a base di cereali e granaglie

L'attività dell'acqua, se misurata e gestita correttamente, massimizza la qualità e la durata di conservazione di pane, cracker, snack e altri prodotti a base di cereali o granaglie.

Attività dell'acqua per il monitoraggio della qualità dei residui secchi della distillazione

I produttori di etanolo possono aumentare l'efficienza, risparmiare denaro e garantire la qualità dei loro prodotti utilizzando l'attività dell'acqua.

Attività dell'acqua nei dolciumi e nei prodotti di pasticceria

L'attività dell'acqua fornisce informazioni fondamentali su come l'umidità influisce sulla consistenza, sulla deliquescenza, sulle transizioni di fase, sul movimento dell'umidità tra i componenti e altro ancora.

Attività dell'acqua e semi

Conservare i semi al giusto livello di attività dell'acqua (o umidità relativa) riduce al minimo l'attività enzimatica, previene la crescita di funghi e mantiene la vitalità.

Misurare l'attività dell'acqua nelle noci e nella frutta secca aumenta la qualità e i profitti

Le misurazioni dell'attività dell'acqua rendono molto più facile ottenere il gusto, la consistenza e la durata di conservazione perfetti. Inoltre, aiutano a evitare perdite di resa dovute all'eccessiva essiccazione.

Attività dell'acqua: un'ulteriore barriera alla proliferazione microbica in salse e condimenti

La maggior parte delle salse e dei condimenti hanno valori elevati di attività dell'acqua. Cosa li rende sicuri? La combinazione di pH basso, bassa attività dell'acqua o entrambi. Ecco come.

Applicazioni dell'attività dell'acqua nella valutazione della qualità dello zucchero

Scopri come l'attività dell'acqua previene l'agglomerazione e la formazione di grumi dello zucchero. Proteggi la scorrevolezza del prodotto nei silos e riduci i rischi di trasporto utilizzando i dati relativi all'assorbimento dell'umidità.

Approfondimenti sul mercato

Attività dell'acqua: un'ulteriore barriera alla proliferazione microbica in salse e condimenti

La maggior parte delle salse e dei condimenti hanno valori elevati di attività dell'acqua. Cosa li rende sicuri? La combinazione di pH basso, bassa attività dell'acqua o entrambi. Ecco come.

Attività dell'acqua: un modo migliore per monitorare l'umidità nella plastica

Attività dell'acqua: un indicatore di umidità più accurato per gli alimenti per animali domestici

Attività dell'acqua: un indicatore di umidità più accurato per caffè e tè

Prodotti come il tè contengono così poca acqua che i metodi di perdita all'essiccamento non sono molto precisi. L'attività dell'acqua può fornire molte più informazioni.

Attività dell'acqua negli snack

Molti snack sono famosi per la loro consistenza, che è determinata dall'attività dell'acqua e non dal contenuto di umidità. Ecco perché l'attività dell'acqua è vantaggiosa.

Attività dell'acqua nelle applicazioni farmaceutiche

L'attività dell'acqua misura lo stato energetico dell'acqua e lo stato energetico è un modo migliore per valutare le reazioni legate all'umidità che danneggiano i prodotti farmaceutici.

Attività dell'acqua negli alimenti funzionali

Gli alimenti funzionali necessitano di una durata di conservazione che garantisca sia la sicurezza che l'efficacia dell'ingrediente funzionale. L'attività dell'acqua può essere d'aiuto.

Attività dell'acqua nei dolciumi e nei prodotti di pasticceria

L'attività dell'acqua è una misurazione ad alta precisione che può aiutare i produttori di caramelle, dolciumi e cioccolato a massimizzare il sapore, la consistenza e la qualità.

Attività dell'acqua nei dolciumi e nei prodotti di pasticceria

Attività dell'acqua per il monitoraggio della qualità dei residui secchi della distillazione

I produttori di etanolo possono aumentare l'efficienza, risparmiare denaro e garantire la qualità dei loro prodotti utilizzando l'attività dell'acqua.

Attività dell'acqua e tabacco

Attività dell'acqua e prodotti a base di carne a lunga conservazione

Attività dell'acqua. Se produci carne a lunga conservazione, sei tenuto a misurarla. Ma puoi anche trarne vantaggio, e questa guida ti mostrerà come.

Attività dell'acqua e semi

Conservare i semi al giusto livello di attività dell'acqua (o umidità relativa) riduce al minimo l'attività enzimatica, previene la crescita di funghi e mantiene la vitalità.

Sbloccare il potere dell'attività dell'acqua nei cosmetici

Se qualcuno ti chiedesse cosa hanno in comune il fard, l'eyeliner e la lozione, probabilmente la tua prima risposta non sarebbe "l'acqua".

Sostituti dello zucchero, contenuto di umidità e attività dell'acqua

Risolvi i problemi di umidità nelle polveri e nelle spezie

I problemi di fluidità, aggregazione e agglomerazione delle polveri possono essere risolti con una migliore comprensione di una semplice misura: l'attività dell'acqua.

Sette passaggi per garantire barrette pressate a freddo sicure e uniformi

Le barrette pressate a freddo sono spesso prodotte senza conservanti chimici o grandi quantità di umettanti. Quindi, come possono i produttori garantire la sicurezza e la qualità?

Muffa negli snack: perché continua a causare così tanti richiami

5 cose da sapere sulla muffa prima di formulare snack alimentari. Nell'ultimo anno ci sono stati più di una dozzina di richiami di prodotti alimentari legati alla muffa e ai microbi.

Misurare l'attività dell'acqua nelle noci e nella frutta secca aumenta la qualità e i profitti

Misurazione dell'umidità nei prodotti a base di cereali e granaglie

L'attività dell'acqua, se misurata e gestita correttamente, massimizza la qualità e la durata di conservazione di pane, cracker, snack e altri prodotti a base di cereali o granaglie.

Karl Fischer contro l'attività dell'acqua nei prodotti farmaceutici

La titolazione Karl Fischer misura il contenuto di umidità in un campione. L'attività dell'acqua descrive lo stato energetico dell'acqua. Gli studi dicono che uno è migliore.

Risolvere il problema dell'acqua nelle caramelle gommose

Applicazioni dell'attività dell'acqua nella valutazione della qualità dello zucchero

Storie dei clienti

Vedi tutto →

Il perfetto jerky e i processi automatizzati di Tillamook Country Smoker

Tillamook è nata in un affumicatoio nel cortile di casa negli anni '60. Nonostante la crescita esponenziale, TCS ha continuato a impegnarsi nella produzione della carne secca più autentica sul mercato.

Sunrise Fresh Dalle letture più popolari ai prodotti più venduti su Amazon.

Sunrise Fresh ha sfruttato il potere dell'attività idrica di precisione per rafforzare le specifiche, migliorare la qualità e diventare il venditore numero uno di ciliegie secche su Amazon.

Peaceful Fruits: Sviluppo rapido dei prodotti e missione positiva

L'azienda produttrice di snack alla frutta dell'Ohio Peaceful Fruits ha come missione quella di fornire snack salutari, opportunità economiche e occupazione significativa.

Ottimizzazione dei dolcificanti naturali con Arboreal Bioinnovations

La ricerca sulla Stevia e sul suo utilizzo ottimale conferisce ad Arboreal un vantaggio competitivo nel settore dei dolcificanti alternativi.

Olympia Provisions - Non è la solita carne.

L'impegno di Olympia nei confronti dell'artigianato e della perfezione li ha portati ad AQUALAB. Il loro sistema AQUALAB li ha aiutati a migliorare il controllo qualità e a impressionare gli ispettori.

Presto saranno disponibili nuove ricerche sui patogeni presenti negli alimenti a basso contenuto di umidità.

I consumatori e gli enti governativi si aspettano che gli alimenti preparati industrialmente siano sicuri. Misurazioni accurate dell'attività dell'acqua contribuiscono a garantire che lo siano.

Padroneggiare la scienza alimentare per rendere più accessibili le piante autoctone

I piccoli agricoltori delle isole del Pacifico hanno difficoltà a competere nel settore alimentare globale, quindi i loro raccolti solitamente non arrivano sul mercato, o almeno così era fino all'arrivo di Voyaging Foods.

Come Thorne conduce correttamente la ricerca

Con il settore del benessere che cresce a ritmi vertiginosi anno dopo anno, può sembrare quasi impossibile distinguersi dalla massa. Thorne HealthTech, tuttavia, è ufficialmente all'altezza del compito. Con il suo impegno a favore del "benessere basato sulla scienza" e della qualità e purezza dei prodotti, Thorne si distingue dalla concorrenza e aiuta i consumatori a vivere una vita più felice e più sana.

Come Sunrise Fresh crea eccellenti frutti secchi completamente naturali

Come ogni azienda familiare, Sunrise Fresh tiene in grande considerazione le proprie tradizioni. Case e Jake Samuel, agricoltori di quarta generazione e attuali membri del team Sunrise Fresh, stanno portando avanti il piccolo marchio a conduzione familiare creato dai loro predecessori.

Come Simmons Foods ha trovato il punto di equilibrio

Simmons Foods è uno dei maggiori produttori nordamericani di prodotti per l'alimentazione di pollame, animali domestici e animali in generale. Recentemente abbiamo incontrato Rick Stoller, responsabile del miglioramento dei processi presso Simmons, per conoscere le sue preziose opinioni sulla gestione dell'umidità negli alimenti per animali domestici e sul significativo impatto che questa può avere sui profitti dell'azienda.

Guide didattiche

Guida completa per i produttori alimentari sull'attività dell'acqua (aw)

Pur essendo un ingrediente economico, l'acqua può causare molti problemi costosi: proliferazione microbica, muffa, perdita di consistenza, formazione di grumi e agglomerati, irrancidimento e perdita di vitamine. Il modo migliore per comprendere il ruolo dell'acqua nel vostro prodotto è imparare a misurarne l'attività.

Guida completa alla durata di conservazione dei prodotti alimentari

Per "durata di conservazione" si intende il periodo successivo alla data di confezionamento durante il quale un prodotto alimentare non presenta rischi significativi. Abbiamo raccolto tutto ciò che è necessario sapere.

Guida per principianti alla stabilità della durata di conservazione e al confezionamento

Il tuo prodotto potrebbe subire alcune modifiche durante il periodo di conservazione, ma la fine del periodo di conservazione è definita come il momento in cui il prodotto non è più accettabile per i consumatori. Scopri di più sulla stabilità del periodo di conservazione e sul confezionamento in questa guida.

Guida dettagliata del produttore alimentare per ridurre l'attività dell'acqua con umettanti

Sul mercato esistono innumerevoli umettanti e molti modi per utilizzarli in modo proficuo, ma quale è quello giusto per te e come dovresti utilizzarlo?

Guida per principianti alla misurazione della resa e degli scarti nella produzione alimentare

Comprendere ed eliminare gli sprechi è un modo efficace per aumentare i profitti, ma da dove iniziare? Prova a esplorare questi sette metodi comuni per la riduzione degli sprechi.

Introduzione all'attività dell'acqua (aw): Guida per principianti al ruolo dell'attività dell'acqua nella produzione alimentare

Questa guida completa ti aiuta a comprendere l'acqua presente nel tuo prodotto attraverso l'attività dell'acqua (aw). Scopri perché le misurazioni dell'attività dell'acqua sono così importanti.

Guida dettagliata del produttore alimentare per eliminare la formazione di grumi e agglomerati

Le polveri esposte all'umidità assorbono vapore acqueo, smettono di scorrere e la produzione diventa un disastro. Questi tre semplici passaggi prevengono la formazione di grumi e agglomerati.

Libreria delle competenze

Vedi tutto →

Qual è il livello di idratazione perfetto per te?

[Continua a leggere] Stai cercando di trovare il perfetto equilibrio di umidità tra le numerose opzioni disponibili? Scegliere il miglior analizzatore di umidità può essere un compito arduo.

Che cos'è un analizzatore di umidità? Quali sono le differenze tra bilance, forni, titolazioni e NIR?

Un analizzatore di umidità determina il contenuto di umidità di un campione. Esistono diversi tipi di strumenti per misurare il contenuto di umidità (Mc).

Cosa dicono le isoterme di assorbimento dell'umidità DVS sulla stabilità degli alimenti?

Le isoterme di assorbimento dell'umidità sono uno strumento potente per prevedere e prolungare la durata di conservazione di un prodotto, mostrando i cambiamenti nell'attività dell'acqua nel tempo.

Attività dell'acqua per la sicurezza e la qualità degli alimenti

L'attività dell'acqua è il parametro principale per la qualità e la sicurezza degli alimenti in quanto controlla la crescita microbica, previene l'agglomerazione e la formazione di grumi, determina la durata di conservazione e molto altro ancora.

Definizione di attività dell'acqua

L'attività dell'acqua è definita come il rapporto tra la pressione di vapore dell'acqua in un materiale (p) e la pressione di vapore dell'acqua pura (po) alla stessa temperatura.

Attività dell'acqua prima e dopo il congelamento

Il livello di attività dell'acqua di un prodotto alimentare cambia quando viene congelato? E quando viene scongelato? Dopo un mese di ricerche e test, ecco cosa hanno detto i nostri scienziati.

Attività dell'acqua Standard USP 922 nel settore farmaceutico

[Leggi il nuovo standard — Farmacopea degli Stati Uniti USP ] Con la crescente popolarità dell'attività dell'acqua nel settore farmaceutico sono state introdotte nuove normative e standard.

Ingredienti volatili e attività dell'acqua: scegliere il sensore giusto

Quando si misura l'attività dell'acqua (nota anche come aw, RH, ERH o pressione di vapore) di un prodotto, alcuni ingredienti, i composti volatili, possono causare problemi. Alcuni sensori di attività dell'acqua sono più protetti di altri dai composti volatili. Quindi, di quanta protezione avete bisogno?

Utilizzo della tecnologia hurdle per alimenti più sicuri e freschi

Meno lavorazione e conservazione più a lungo termine: la tecnologia hurdle offre grandi vantaggi. Ma quale delle oltre 50 barriere è quella giusta per te?

Utilizza l'attività dell'acqua per ottenere e mantenere la giusta consistenza

[Libreria di competenze] Caramelle, dolciumi, patatine e snack: senza la giusta consistenza, gli alimenti perdono il loro fascino. Aw ti aiuta a ottenere la consistenza perfetta.

Webinar

Vedi tutto →

Perché le polveri si comportano male

Agglomerazione, formazione di grumi, solidificazione durante lo stoccaggio, adesione ai macchinari: se lavori con le polveri, hai sicuramente notato questi evidenti inconvenienti e comportamenti anomali.

Cosa può e non può dirti l'assorbimento di vapore

Contenuto di umidità e attività dell'acqua. Ognuno ha i propri ruoli e responsabilità. Spesso vengono utilizzati separatamente e per scopi molto diversi. Ma possono funzionare insieme?

Attività dell'acqua nei mangimi animali

Una corretta gestione dell'umidità nei mangimi animali è un fattore determinante. Migliorare i processi di umidità non solo porta a prodotti più sicuri e uniformi, ma può anche avere un impatto finanziario notevole. Questo webinar esamina la chiave del successo nel controllo dell'umidità: l'attività dell'acqua.

Attività dell'acqua e pH: lavorare insieme per la sicurezza dei prodotti

La combinazione dell'attività dell'acqua e del pH per prevenire la crescita microbica crea un potente effetto sinergico. Ecco come massimizzare l'efficienza e la sicurezza.

Attività dell'acqua e cannabis

Attività dell'acqua, umidità relativa, contenuto di umidità: scopri quali fattori influiscono maggiormente sulla qualità e sulla consistenza del tuo prodotto.

Attività dell'acqua 201: specifiche e durata di conservazione

Il primo passo è comprendere che le misurazioni dell'attività dell'acqua sono fondamentali per prevedere la durata di conservazione. Il secondo passo è imparare a farlo da soli.

Attività dell'acqua 102: Crescita microbica

Guarda Mary G., responsabile del laboratorio di ricerca e sviluppo di AQUALAB, spiegare come applicare l'attività dell'acqua e i principi correlati per ottenere la massima efficacia e prevenire i rischi.

Attività acquatica 101: Padroneggia le basi

Una solida comprensione dell'attività dell'acqua ti dà la possibilità di migliorare notevolmente il tuo prodotto, il suo imballaggio e il modo in cui lo produci. Cominciamo dalle basi.

Il ruolo dell'attività dell'acqua nella qualità del caffè

La qualità del caffè è strettamente legata ai suoi livelli di attività dell'acqua. Unitevi a noi per approfondire come l'attività dell'acqua possa garantire un caffè eccellente.

Sostituire lo zucchero: pro e contro dei 5 principali dolcificanti alternativi

La domanda di snack e dolciumi più sani continua a crescere. I nuovi dolcificanti innovativi abbondano. Ma nella corsa allo sviluppo del prossimo grande snack clean label, le aziende alimentari stanno scoprendo che ogni sostituto dello zucchero comporta una serie di sfide specifiche.