Misurare Attività dell'acqua frutta secca e Attività dell'acqua frutta essiccata migliora la qualità e aumenta i profitti

La frutta secca e le noci vengono talvolta consumate insieme come "mix di frutta secca", ma questo non è l'unico motivo per cui vengono raggruppate. Sia la frutta secca che le noci sono prodotti naturali che solitamente vengono sottoposti a lavorazione post-raccolta prima di essere venduti ai clienti o ai consumatori. Gli errorirelativi all'umidità per entrambe queste categorie di prodotti sono altrettanto gravi: troppa acqua significa muffa, troppo poca significa perdita di profitto, per non parlare dei problemi di qualità.

Contenuto di umidità sufficientemente preciso

Attualmente, la maggior parte dei coltivatori o degli acquirenti utilizza Contenuto di umidità stabilire se la frutta secca o i frutti essiccati siano troppo “umidi”. Ciò può causare dei problemi. Innanzitutto, il livello di umidità che provoca la formazione di muffa varia a seconda del tipo di frutta secca o di frutto essiccato. In secondo luogo, l’umidità determinata dalla perdita alessiccamento non è un metodo molto preciso per misurare l’umidità: il risultato dipende dal metodo utilizzato.

Standardizza e semplifica con Attività dell'acqua

Attività dell'acqua è diverso. È semplicissimo identificare i lotti difettosi che potrebbero ammuffire: qualsiasi prodotto con un valore aw superiore a 0,7 può ammuffire, mentre quelli con un valore inferiore non lo faranno.  Non importa di quale prodotto si tratti. Utilizzare Attività dell'acqua standard permette di eliminare ogni dubbio su quale misuratore di umidità sia corretto. Due Attività dell'acqua che misurano lo stesso campione forniranno lo stesso risultato. E se volete conoscere Contenuto di umidità vostro Contenuto di umidità, l’AQUALAB 3 è in grado di fornire sia Contenuto di umidità Attività dell'acqua dalla stessa misurazione.

Prevenire l'eccessiva secchezza

L'eccessiva essiccazione è un altro problema risolto da Attività dell'acqua. L'eccessiva essiccazione può compromettere i profitti e la consistenza del prodotto. Per un prodotto venduto a peso, anche un'essiccazione eccessiva dello 0,2% può comportare, nel tempo, una perdita di profitto pari a decine di migliaia.Attività dell'acqua controllare con precisione l'umidità, garantendo la soddisfazione dei revisori, dei clienti e del vostro portafoglio.

Prevedere e prolungare la durata di conservazione

La frutta secca e le noci si conservano a lungo, ma non per sempre. Alla fine, l’ossidazione dei lipidi e altre reazioni chimiche o enzimatiche rendono il prodotto sgradevole al palato. Poiché Attività dell'acqua una misura di energia, essa influenza la velocità con cui avvengono queste reazioni. Utilizzate Attività dell'acqua determinare – e prolungare – la durata di conservazione dei vostri prodotti.

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