Salumi
Massimizzare gusto, consistenza e qualità
Padroneggiare la stagionatura della carne. Per garantire sicurezza, consistenza e redditività, le carni conservabili necessitano di misure accurate dell'attività dell'acqua. Gli strumenti AQUALAB sono in grado di fornirle.
Approfondimenti sul mercato
Approfondimenti di mercato6 minuti di lettura
Attività dell'acqua e prodotti a base di carne conservabili
Analisi del mercato
Attività dell'acqua. Se state preparando carne conservabile, siete obbligati a misurarla. Ma si può anche trarre profitto dal misurarla, e questa guida vi mostrerà come.
Prodotti conservabili di alta qualità. Produrre salumi sicuri e redditizi e prodotti a base di carne conservabili è molto più facile una volta che si è imparato a conoscere l'attività dell'acqua. AQUALAB vi aiuta a evitare l'essiccazione eccessiva e a migliorare la conservabilità con misurazioni rapide e affidabili.
Storie di clienti3 minuti di lettura
Olympia Provisions
Non è la solita carne.
STORIA DEL CLIENTE
L'impegno di Olympia per l'artigianato e la perfezione li ha portati a METER Group. Il loro sistema AQUALAB li ha aiutati a migliorare il QA e il QC e a impressionare gli ispettori.
Veloce. Preciso. Sicuri. Gli strumenti AQUALAB sono leader nel mercato dell'attività dell'acqua e del contenuto di umidità. I più grandi marchi del mondo si affidano ai dispositivi AQUALAB per mantenere i lotti sicuri, le spedizioni in corso e la produzione al massimo delle prestazioni.
Fiducia da
Garanzia di qualità. L'attività dell'acqua influisce su molte reazioni che riducono o interrompono la durata di conservazione. AQUALAB mantiene i vostri lotti sicuri, coerenti e pronti all'uso, ogni volta.
Biblioteca delle competenze4 minuti di lettura
Attività dell'acqua per la sicurezza e la qualità degli alimenti
Guida alla sicurezza alimentare
L'attività dell'acqua è il parametro principale per la qualità e la sicurezza degli alimenti, in quanto controlla la crescita microbica, previene la formazione di grumi, determina la durata di conservazione e molto altro ancora.
Biblioteca delle competenze4 minuti di lettura
Come l'attività dell'acqua controlla la crescita microbica
Guida all'istruzione
I microrganismi dipendono dall'acqua per crescere: senza di essa, sono costretti a rimanere inattivi. Ma come si fa a sapere quanta acqua è disponibile e quali microbi cresceranno?
Passate ad Aqualab. Producete i vostri salumi con maggiore sicurezza, qualità e velocità con gli strumenti AQUALAB.
Prodotti
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Analisi fulminea dell'umidità totale per rafforzare il controllo del processo e migliorare la qualità.
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Veloce. Preciso. Economico. Ecco il rinomato strumento che ha portato l'attività idrica nel mondo degli affari.
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Panoramica del mercato
VALUTAZIONE DELLE MIGLIORI MARCHE DI CARNE SECCA
Abbiamo acquistato sacchetti di crocchette da diversi rivenditori. Abbiamo testato grandi marchi e piccole aziende di nicchia. Il risultato? Un'istantanea del mercato di tredici marchi di alimenti per animali domestici. In questo rapido webinar di 15 minuti, Scott Campbell(Presidente di Addium) esamina i risultati.
Imparare. Applicare. Crescere. Scoprite come le misurazioni dell'attività dell'acqua possono semplificare la produzione di carne secca e migliorare i rendimenti nella nostra Knowledge Base.
Guide all'istruzione
Guide all'istruzione4 minuti di lettura
Introduzione all'attività idrica (aw): La guida per i principianti al ruolo dell'attività idrica nella produzione alimentare
Guida all'istruzione
L'attività dell'acqua (aw) è direttamente correlata alla suscettibilità microbica dei prodotti alimentari ed è correlata a molte delle reazioni che mettono fine alla durata di conservazione degli alimenti. Scoprite perché le misurazioni dell'attività dell'acqua negli alimenti sono così importanti.
Guide all'istruzione20 minuti di lettura
Guida completa all'attività dell'acqua per i produttori di alimenti
Guida all'istruzione
Per essere un ingrediente economico, l'acqua può causare molti problemi costosi nell'industria alimentare. Il modo migliore per capire la presenza di acqua nei prodotti è conoscere l'attività dell'acqua (aw).