Salumi
Massimizzare gusto, consistenza e qualità
Padroneggiare la stagionatura della carne. Per garantire sicurezza, consistenza e redditività, le carni conservabili necessitano di misure accurate dell'attività dell'acqua. Gli strumenti AQUALAB sono in grado di fornirle.
Approfondimenti sul mercato
Approfondimenti di mercato6 minuti di lettura
Attività dell'acqua e prodotti a base di carne conservabili
Analisi del mercato
Attività dell'acqua. Se state preparando carne conservabile, siete obbligati a misurarla. Ma si può anche trarre profitto dal misurarla, e questa guida vi mostrerà come.
Alta qualità e conservabilità. I salumi e i prodotti conservabili possono guadagnare di più in termini di produzione quando si padroneggia l'attività dell'acqua. Evitare l'essiccazione eccessiva e migliorare la durata di conservazione: la chiave è rappresentata da risultati rapidi e affidabili. Con Aqualab, velocità e precisione sono possibili per tutte le vostre esigenze di carne conservabile.
Storie di clienti3 minuti di lettura
Olympia Provisions
Non è la solita carne.
STORIA DEL CLIENTE
L'impegno di Olympia per l'artigianato e la perfezione li ha portati a METER Group. Il loro sistema AQUALAB li ha aiutati a migliorare il QA e il QC e a impressionare gli ispettori.
Veloce. Preciso. Sicuri. Gli strumenti Aqualab sono leader nella misurazione dell'attività dell'acqua e del contenuto di umidità e contribuiscono a mantenere i vostri lotti sicuri, le vostre spedizioni efficienti e la vostra produzione al massimo delle prestazioni.
Fiducia da
Garanzia di qualità. L'attività dell'acqua è correlata a molte reazioni che possono compromettere o terminare la durata di conservazione. Mantenete i vostri lotti sicuri, coerenti e pronti all'uso per ogni spedizione.
Biblioteca delle competenze4 minuti di lettura
Attività dell'acqua per la sicurezza e la qualità degli alimenti
Guida alla sicurezza alimentare
L'attività dell'acqua è il parametro principale per la qualità e la sicurezza degli alimenti, in quanto controlla la crescita microbica, previene la formazione di grumi, determina la durata di conservazione e molto altro ancora.
Biblioteca delle competenze4 minuti di lettura
Come l'attività dell'acqua controlla la crescita microbica
Guida all'istruzione
I microrganismi dipendono dall'acqua per crescere: senza di essa, sono costretti a rimanere inattivi. Ma come si fa a sapere quanta acqua è disponibile e quali microbi cresceranno?
Passate ad Aqualab. Ottenete di più dai vostri salumi in termini di sicurezza, qualità e gusto con gli strumenti Aqualab, progettati per garantire precisione e velocità, soddisfacendo ogni fase della produzione.
Prodotti
AQUALAB 3
Analisi fulminea dell'umidità totale per rafforzare il controllo del processo e migliorare la qualità.
- MC +aw in uno
- Risultati in 60 secondi
- Per il laboratorio o la linea
AQUALAB 4TE
Veloce. Preciso. Economico. Ecco il rinomato strumento che ha portato l'attività idrica nel mondo degli affari.
- aw in <5 min.
- Altamente conforme + compatibile
- Archiviazione sicura dei dati
Istantanea del mercato:
Beef Jerky
Abbiamo acquistato sacchetti di crocchette da diversi rivenditori. Abbiamo testato grandi marchi e piccole aziende di nicchia. Il risultato? Un'istantanea del mercato di tredici marchi di alimenti per animali domestici. In questo rapido webinar di 15 minuti, Scott Campbell(CTO di Addium) esamina i risultati.
Imparare. Applicare. Crescere. Ogni azienda può imparare dalla precisione. Scoprite le principali informazioni sull'attività idrica, sulla produzione e su come migliorare la vostra resa nella nostra Knowledge Base.
Guide all'istruzione
Guide all'istruzione4 minuti di lettura
Introduzione all'attività idrica (aw): La guida per i principianti al ruolo dell'attività idrica nella produzione alimentare
Guida all'istruzione
L'attività dell'acqua (aw) è direttamente correlata alla suscettibilità microbica dei prodotti alimentari ed è correlata a molte delle reazioni che mettono fine alla durata di conservazione degli alimenti. Scoprite perché le misurazioni dell'attività dell'acqua negli alimenti sono così importanti.
Guide all'istruzione20 minuti di lettura
Guida completa all'attività dell'acqua per i produttori di alimenti
Guida all'istruzione
Per essere un ingrediente economico, l'acqua può causare molti problemi costosi nell'industria alimentare. Il modo migliore per capire la presenza di acqua nei prodotti è conoscere l'attività dell'acqua (aw).