Sunrise Fresh
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Nel tentativo di produrre il prodotto più fresco e naturale possibile, Sunrise Fresh si è rivolta all'innovazione per quanto riguarda il contenuto di umidità. Nella loro ricerca, si sono imbattuti in Aqualab e nella misurazione dell'attività dell'acqua, prima di comprenderne i vantaggi.

"Abbiamo trovato AQUALAB quando stavamo cercando un misuratore di umidità prima ancora di capire cosa fosse l'attività dell'acqua".

Sunrise Fresh ha iniziato con AQUALAB, che misura l'attività dell'acqua e l'umidità su un singolo campione. La misurazione del contenuto di umidità ha una precisione maggiore rispetto ai misuratori di umidità veloci LOD o DFA. AQUALAB li ha aiutati a ottenere contenuti di umidità più precisi e li ha anche introdotti all'idea dell'attività dell'acqua. 

"Abbiamo notato che l'umidità può cambiare molto velocemente e rapidamente, ma l'attività dell'acqua rimane piuttosto costante.

L'obiettivo di Sunrise Fresh era la costanza delle ciliegie secche, note per essere un prodotto incoerente da gestire.

Utilizzando il software SKALA, Sunrise Fresh ha potuto raccogliere tutti i dati in un unico posto e vedere un quadro più ampio: registrare tutto, dalle temperature sugli essiccatoi, alle temperature interne del magazzino, alle letture dell'umidità e dell'attività dell'acqua fornite da AQUALAB.

Il monitoraggio dell'attività idrica del prodotto e della temperatura dell'essiccatore ha permesso di capire chiaramente a che punto era il ciclo di vita della frutta e se era necessario apportare modifiche. 

"Possiamo monitorare la qualità del prodotto, assicurarci di rispettare le specifiche di conservabilità e qualità".

Dai supervisori di piano ai tecnici del controllo qualità e ai proprietari, tutte le informazioni sono accessibili e consentono un ulteriore controllo in qualsiasi parte del processo.