Come l'attività dell'acqua e il pH agiscono insieme per controllare la crescita microbica

Scopri come l'attività dell'acqua
e il pH agiscono insieme per controllare la crescita microbica

Scoprite come l'influenza combinata dell'attività dell'acqua e del pH possa gestire efficacemente la crescita microbica nei prodotti alimentari. Questa risorsa spiega il concetto di tecnologia a ostacoli e la sua applicazione nell'ottimizzazione delle formulazioni per un controllo microbico superiore. Imparate le strategie pratiche approvate dalle linee guida della FDA per migliorare la qualità e la sicurezza dei prodotti.