Wie AQUALAB führenden Marken dabei hilft, das Feuchtigkeitsmanagement zu vereinfachen
Clif Bar
Die Einhaltung strenger Vorgaben sorgt dafür, dass die Clean-Label-Produkte von Clif sicher, lange haltbar und lecker sind.
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Tillamook Country Räucherofen
Wie TCS die Produktion von Trockenfleisch hochgefahren hat, ohne dabei die perfekte Konsistenz zu verlieren, die dem Unternehmen seine treue Kundschaft beschert hat.
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Gastgeberin
Wie eine der bekanntesten Snackmarken Amerikas seit Jahrzehnten ihre Standards hinsichtlich Textur und Haltbarkeit aufrechterhält.
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Thorne
Warum sich einer der renommiertesten Hersteller von Nahrungsergänzungsmitteln für AQUALAB entschieden hat, um die Produktintegrität zu gewährleisten und die Verpackung zu verbessern.
Jetzt lesen >Warum AQUALAB?
Wir haben dieses Feld angelegt
Die Gründer von AQUALAB entwickelten Messgeräte zur Bestimmung der Wasseraktivität, weil Forscher Werkzeuge benötigten, die es damals noch nicht gab. Als die Industrie nach denselben Geräten fragte, wurde unser Unternehmen gegründet. Vierzig Jahre später verfügen wir nach wie vor über ein Forschungslabor für Feuchtigkeitsanalyse und ein Team aus Wissenschaftlern.
Für uns sind Geräte zur Feuchtigkeitsanalyse nicht nur eine von Dutzenden Produktlinien. Sie bilden den Kern unseres Geschäfts und unserer Fachkompetenz.
FEUCHTIGKEIT IST ÜBERALL
Jede Phase, jede Branche
Bei den meisten Lebensmittelunternehmen beschränkt sich die „Feuchtigkeitswissenschaft“ auf eine einzige, im Rahmen von Audits vorgeschriebene Überprüfung der Wasseraktivität am Ende der Produktionslinie. Das ist jedoch nur ein kleiner Ausschnitt dessen, was sie leisten kann. Die gleiche Wissenschaft bietet Vorteile in jeder Phase der Produktentwicklung.
Und dieselben Prinzipien, die dafür sorgen, dass ein Twinkie monatelang haltbar bleibt, gelten auch für Arzneimittel, Nutrazeutika, Kosmetika, Erdölprodukte und vieles mehr.
Wenn Feuchtigkeit für die Sicherheit oder Leistungsfähigkeit Ihres Produkts eine Rolle spielt, spielt sie auch für uns eine Rolle.
„Wir müssen wissen, wie viel Wasser wir hinzufügen – die Leute denken: ‚Ach, steht im Rezept, dass Wasser dazukommt?‘ Das mag zwar der Fall sein, aber bei bestimmten Zutaten kommt auch Wasser mit hinein. Man muss das Gesamtbild betrachten.“
Shaunti Luce
Senior Managerin für Innovation und Technologie | Clif Bar
Erfahren Sie mehr über die wissenschaftlichen Grundlagen der Norm
Erfahren Sie in diesem hilfreichen Leitfaden von einigen der Wissenschaftler, die dieses Fachgebiet mit aufgebaut haben, alles über die Grundlagen der Wasseraktivität – was sie ist, wie sie gemessen wird und wo sie eine Rolle spielt.
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