Herausforderungen, die AQUALAB löst
Texturänderungen
Wie es aussieht
Produkte verlieren langsam die Textur, für die sie entwickelt wurden. Knusprige Lebensmittel werden weich, weiche Produkte werden hart und mehrschichtige Produkte werden ungleichmäßig. Die Textur kann sich während der Lagerung oder beim Transport der Produkte verändern.
Warum es passiert
Feuchtigkeit wandert zwischen dem Produkt und seiner Umgebung oder zwischen verschiedenen Teilen des Produkts hin und her. Im Laufe der Zeit nähert sich das Produkt einem neuen Feuchtewaagen an. Wenn sich die Feuchtigkeit verändert, verändert sich auch die Textur.
