Herausforderungen, die AQUALAB löst

Das Verfahren der dynamischen Taupunktisotherme (DDI) im Vergleich zu anderen Isothermenverfahren

Erfahren Sie, wie sich die DDI-Methode (Dynamic Dewpoint Isotherm) im Vergleich zur Exsikkator- und zur DVS-Methode bei der Messung der „ Wasseraktivität “ und des Feuchtigkeitsgehalts in Lebensmitteln bewährt.

Webinare

Feuchtemanagement . von Grund auf neu überdenken

Die Lebensmittelwissenschaftler von AQUALAB erläutern, wie sich Feuchtigkeitsrisiken über die gesamte Wertschöpfungskette Rezeptur hinweg – von der Produktion über die Qualitätssicherung bis hin zur Verpackung und Lagerung – bewältigen lassen, um sicherere Lebensmittelprodukte zu gewährleisten.

Marktkenntnisse

Was die IFT FIRST 2026 über die Zukunft der Lebensmittelinnovation verriet

Auf der IFT FIRST 2026 standen die Themen „Clean Label“, GLP-1, Nachhaltigkeit und KI-Trends in der Lebensmittelwissenschaft im Mittelpunkt. Erfahren Sie, welche Auswirkungen diese auf Wasseraktivität der Haltbarkeit und Wasseraktivität haben.

Marktkenntnisse

EU-Listerien-Verordnung 2024/2895: Was Lebensmittelhersteller wissen müssen

Die EU-Verordnung 2024/2895 schreibt ab dem 1. Juli 2026 eine Validierung hinsichtlich der Haltbarkeit in Bezug auf Listerien für verzehrfertige Lebensmittel vor. Erfahren Sie, wie die Messung der Wasseraktivität die Dokumentation im Rahmen des „ Konformität “ unterstützt.

Marktkenntnisse

Was Lebensmittelberater erkennen, was Ihrem Team entgeht

Die Berater für Lebensmittelsicherheit Rachel Zemser und Zachary Cartwright von AQUALAB decken die vier häufigsten Fehler bei der Bestimmung der Wasseraktivität ( Feuchtemanagement ) auf, die Lebensmittelhersteller begehen – und erklären, wie die Messung der Wasseraktivität Rückrufe, Verschwendung und eine verkürzte Haltbarkeit verhindert.

Marktkenntnisse

AQUALAB-Forschungsbericht | Mai 2026

Eine Zusammenfassung der Forschungsergebnisse und technischen Erwähnungen aus dem Mai 2026, in denen AQUALAB-Geräte in den Bereichen Wurstwaren, Geflügel-Lagerung, angereicherte Milchprodukte und Upcycling-Lebensmittel erwähnt werden.

Marktkenntnisse

AQUALAB-Forschungsbericht | April 2026

Eine Zusammenstellung von Forschungs- und Fachartikeln aus dem April 2026, in denen AQUALAB-Geräte in den Bereichen Lebensmittelwissenschaft, Zutatenstabilität, Süßwarenherstellung und Energieforschung erwähnt werden.

Bildungsleitfäden

Ein Leitfaden für Einsteiger zu Stabilität und Paketverwaltung unter Haltbarkeit

Ihr Produkt kann im Laufe der „ Haltbarkeit “ gewisse Veränderungen aufweisen, doch das Ende der „ Haltbarkeit “ ist der Zeitpunkt, ab dem das Produkt für Verbraucher nicht mehr akzeptabel ist. Erfahren Sie in diesem Leitfaden mehr über die Stabilität und Verpackung von „ Haltbarkeit “.