Wasseraktivität 201: Spezifikationen und Haltbarkeit
Der erste Schritt besteht darin, zu verstehen, dass die Messung der Wasseraktivität entscheidend für die Vorhersage der „ Haltbarkeit “ ist. Der zweite Schritt besteht darin, zu lernen, wie man dies selbst durchführt.
Wissen Sie, wie Sie anhand von Daten zur Wasseraktivität und Temperatur die „ Haltbarkeit “ Ihres Produkts ermitteln können? Im Kurs „Water Activity 201“ geben wir Ihnen einen Leitfaden an die Hand, wie Sie von der bloßen Messung der Wasseraktivität zur tatsächlichen Bestimmung der „ Haltbarkeit “ gelangen. Er zeigt Ihnen, wie Sie eine kritische Wasseraktivität („ Spezifikation “) festlegen, wie Sie die „ Mikrobielles Wachstum “ und die chemischen Reaktionsgeschwindigkeiten bestimmen und wie Sie diese Informationen nutzen können, um die „ Haltbarkeit “ zu ermitteln und zu verlängern.
Newsletter-Anmeldung
Fallstudien, Webinare und Artikel, die Ihnen gefallen werden.
Erhalten Sie regelmäßig die neuesten Inhalte!