Fachdienstleistungen
Labordienstleistungen, Tests und Beratung
Lebensmittelwissenschaftler wissen, dass AQUALAB für schnelle, präzise und erstklassige Wasseraktivitätsmessgeräte steht. Aber das ist noch nicht alles. Seit 40 Jahren betreiben wir ein aktives Feuchtigkeitsforschungslabor. Unsere Wissenschaftler lösen schwierige Probleme für die weltweit größten Unternehmen aus den Bereichen Lebensmittel, Pharmazie, Kosmetik und Inhaltsstoffe – und wir können auch Ihnen helfen.
Beratungsspezialgebiete
🏭
Inkonsistenz im Produktionsprozess
🔃
Auswirkungen der Neuformulierung auf die Feuchtigkeitseigenschaften
👃
Verbraucherakzeptanz und sensorische Bewertung
Verhindern unerwünschter Feuchtigkeitswanderung
🍬
Verhindern unerwünschter Texturveränderungen oder Texturverluste
🏛️
Einhaltung gesetzlicher Vorschriften
Vertraut von den weltweit führenden Lebensmittelherstellern
Lösungen finden, Probleme lösen.
AQUALAB liefert mehr als nur Instrumente. Wir bieten Lösungen für feuchtigkeitsbezogene Herausforderungen, von der Haltbarkeit bis hin zu Innovationen in Forschung und Entwicklung.
Prüfdienstleistungen
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Prüfung der Wasseraktivität
⚖️
Feuchtigkeitsgehalt und Gesamtfeststoffanalyse
📈 Untersuchung der Feuchtigkeitsaufnahmeisotherme von
📦
Vorhersage der Haltbarkeit und Optimierung der Verpackung
🍬
Verhindern unerwünschter Texturveränderungen oder Texturverluste
🏛️
Einhaltung gesetzlicher Vorschriften
Prüfung der Wasseraktivität
Genau genommen ist die Wasseraktivität (aw) der Energiestatus des Wassers in einem System. Praktisch gesehen bestimmt die Wasseraktivität die Qualität und Sicherheit eines Produkts. Je mehr Energie oder je höher die Wasseraktivität, desto stärker können die Prozesse durch dieses Wasser beeinflusst werden.
Ganz gleich, ob Sie die Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit einhalten möchten oder wissen möchten, ob Sie ein konsistentes und stabiles Produkt herstellen, unser Labor kann Ihnen dabei helfen.
Unser Labor verwendet unseren patentierten gekühlten Spiegel-Taupunktsensor im Wasseraktivitätsmessgerät AQUALAB 4TE für Proben, die keine flüchtigen Verbindungen enthalten. Für Proben, die flüchtige Verbindungen enthalten, gibt es kein besseres Wasseraktivitätsmessgerät als unser AQUALAB TDL2.
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Feuchtigkeitsgehalt und Gesamtfeststoffanalyse
Feuchtigkeitsgehalt und Wassergehalt werden oft synonym verwendet, aber in der Regel ist damit die Messung der Wassermenge in einem Produkt oder Stoff gemeint. Der Feuchtigkeitsgehalt liefert wertvolle Informationen über Ertrag und Menge und dient der Einhaltung von Kennzeichnungs- und Wirksamkeitsangaben.
Der ROS 1 Feuchtigkeitsanalysator von AQUALAB verwendet eine einzigartige Wärmequelle, um die Temperatur der Probe schonend und präzise zu erhöhen und die Feuchtigkeit zu verdampfen, ohne sie zu verbrennen oder zu verkohlen. Seine automatisierte Software liefert präzise Ergebnisse mit einer Genauigkeit von 0,1 % MC.
Feuchtigkeitsaufnahme-Isothermen
Feuchtigkeitsaufnahmeisothermen zeigen den Zusammenhang zwischen der Wasseraktivität und dem Feuchtigkeitsgehalt eines Produkts bei einer bestimmten Temperatur. Dies kann eine sehr wertvolle Information sein, um die Stabilität des Produkts und dessen Empfindlichkeit gegenüber Umgebungsbedingungen zu verstehen.
Es gibt zwei Methoden zur Erstellung von Isothermen: die dynamische Taupunktisotherme (DDI) und die dynamische Dampfsorptionsmethode (DVS).
Die DDI-Methode zeigt in Echtzeit, wie ein Produkt Feuchtigkeit aufnimmt oder abgibt. DDI-Daten können wertvolle Einblicke in die Feuchtigkeitseigenschaften Ihres Produkts liefern, die zur Identifizierung und Festlegung kritischer Grenzwerte für Produkte und Inhaltsstoffe, zur Beschleunigung des Formulierungsprozesses und zur Bewertung der Verpackungsleistung und Haltbarkeit verwendet werden können.
Das AQUALAB VSA liefert schnelle, hochauflösende Grafiken, die Ihr Verständnis Ihres Produkts verändern. Sowohl die DDI- als auch die DVS-Isothermenmethode sind als Testdienstleistungen verfügbar.
Vorhersage der Haltbarkeit und Optimierung der Verpackung
Bei der Bestimmung der Haltbarkeit eines Produkts müssen viele Faktoren berücksichtigt werden. Mit unserer Software „Moisture Analysis Toolkit“ können wir Ihnen bei der Beantwortung Ihrer Fragen helfen. Wir nutzen die einzigartige Feuchtigkeitsaufnahmeisotherme Ihres Produkts und ermitteln einen kritischen Punkt für feuchtigkeitsbedingte Ausfälle. Durch die Kombination dieser Informationen mit den Verpackungsdaten und den Bedingungen, denen das Produkt ausgesetzt sein wird, können wir mathematisch vorhersagen:
- Die Haltbarkeit unter verschiedenen Umgebungsbedingungen
- Die Veränderung der Wasseraktivität eines Produkts über einen bestimmten Zeitraum und unter bestimmten Bedingungen
- Die Wasserdampfdurchlässigkeit (WVTR) der Verpackung, die erforderlich ist, um die Stabilität eines Produkts über die gewünschte Haltbarkeitsdauer zu gewährleisten.
- Die kombinierte WVTR für mehrere Verpackungsschichten (d. h. Primär- + Sekundär- + Tertiärverpackungseffekte)
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Sensorische Bewertung
Die Sensorik ist ein äußerst wichtiger Bestandteil der Lebensmittelherstellung. Aus diesem Grund ist AQUALAB eine Partnerschaft mit dem Sensorikzentrum der Washington State University eingegangen, um das Fachwissen beider Labore zu bündeln.
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