Fachdienstleistungen
Labordienstleistungen, Tests und Beratung
Lebensmittelwissenschaftler wissen, dass AQUALAB für schnelle, präzise und branchenführende Wasseraktivität steht. Doch das ist noch nicht alles. Seit 40 Jahren betreiben wir ein aktives Forschungslabor zum Thema Feuchtigkeit. Unsere Wissenschaftler lösen komplexe Probleme für die weltweit größten Unternehmen aus den Bereichen Lebensmittel, Pharmazie, Kosmetik und Inhaltsstoffe – und auch Ihnen können wir helfen.
Fachgebiete
🏭
Inkonsistenz im Produktionsprozess
🔃
Auswirkungen der Neuformulierung auf die Feuchtigkeitseigenschaften
👃
Verbraucherakzeptanz und sensorische Bewertung
🍰
Verhinderung unerwünschter Feuchtemigration
🍬
Unerwünschte Texturveränderung Texturverlust vermeiden
🏛️
Konformität gesetzlicher Vorschriften
Vertraut von den weltweit führenden Lebensmittelherstellern
Lösungen finden, Probleme lösen.
AQUALAB liefert mehr als nur Messgeräte. Wir bieten Lösungen für feuchtigkeitsbezogene Herausforderungen – von Haltbarkeit Innovationen in Forschung und Entwicklung.
Prüfdienstleistungen
💧Wasseraktivität
Wasseraktivität
⚖️
Feuchtigkeitsgehalt und Gesamtfeststoffanalyse
📈Feuchtigkeitssorptionsisotherme
Feuchtigkeitssorptionsisotherme
📦
Vorhersage der Haltbarkeit und Optimierung der Verpackung
🍬
Unerwünschte Texturveränderung Texturverlust vermeiden
🏛️
Konformität gesetzlicher Vorschriften
Wasseraktivität
Streng genommen ist Wasseraktivität aw) der Energiezustand des Wassers in einem System. In der Praxis Wasseraktivität die Qualität und Sicherheit eines Produkts. Je mehr Energie – oder je höher die Wasseraktivität –, desto stärker können die Prozesse durch dieses Wasser beeinflusst werden.
Ganz gleich, ob Sie die Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit einhalten müssen oder wissen möchten, ob Sie ein gleichbleibendes und stabiles Produkt herstellen – unser Labor kann Ihnen dabei helfen.
Unser Labor verwendet unseren patentierten Kalt-Spiegel-Taupunktsensor im Wasseraktivität AQUALAB 4TE für Proben, die keine flüchtigen Verbindungen enthalten. Für Proben, die flüchtige Verbindungen enthalten, gibt es kein besseres Wasseraktivität als unser AQUALAB TDL2.
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Feuchtigkeitsgehalt und Gesamtfeststoffanalyse
Feuchtigkeitsgehalt und Wassergehalt werden oft synonym verwendet, aber in der Regel ist damit die Messung der Wassermenge in einem Produkt oder Stoff gemeint. Der Feuchtigkeitsgehalt liefert wertvolle Informationen über Ertrag und Menge und dient der Einhaltung von Kennzeichnungs- und Wirksamkeitsangaben.
Der ROS 1 Feuchtigkeitsanalysator von AQUALAB verwendet eine einzigartige Wärmequelle, um die Temperatur der Probe schonend und präzise zu erhöhen und die Feuchtigkeit zu verdampfen, ohne sie zu verbrennen oder zu verkohlen. Seine automatisierte Software liefert präzise Ergebnisse mit einer Genauigkeit von 0,1 % MC.
Feuchtigkeitsaufnahme-Isothermen
Feuchtigkeitssorptionsisothermen zeigen den Zusammenhang zwischen Wasseraktivität dem Feuchtigkeitsgehalt eines Produkts bei einer bestimmten Temperatur. Dies kann eine sehr wertvolle Information sein, um die Stabilität des Produkts zu verstehen und zu erkennen, wie es durch Umgebungsbedingungen beeinflusst wird.
Es gibt zwei Methoden zur Erstellung von Isothermen: die Dynamische Taupunkt-Isotherme DDI) und die Dynamische Dampfsorption DVS).
Die DDI-Methode zeigt in Echtzeit, wie ein Produkt Feuchtigkeit aufnimmt oder abgibt. DDI-Daten liefern wertvolle Einblicke in die Feuchtigkeitseigenschaften Ihres Produkts, die genutzt werden können, um kritische Grenzwerte für Produkte und Inhaltsstoffe zu identifizieren und festzulegen, den Rezeptur zu beschleunigen sowie die Verpackungsleistung und Haltbarkeit zu bewerten.
Das AQUALAB VSA liefert schnelle, hochauflösende Grafiken, die Ihr Verständnis Ihres Produkts grundlegend verändern. Sowohl die DDI- als auch die DVS-Isothermenmethode stehen als Prüfdienstleistungen zur Verfügung.
Haltbarkeit und Optimierung der Verpackung
Bei der Bestimmung der Haltbarkeit Produkts müssen viele Faktoren berücksichtigt werden. Mit unserer Software „Moisture Analysis Toolkit“ können wir Ihnen bei der Beantwortung Ihrer Fragen helfen. Wir nutzen Feuchtigkeitssorptionsisotherme spezifische Feuchtigkeitssorptionsisotherme Ihres Produkts Feuchtigkeitssorptionsisotherme ermitteln einen kritischen Punkt für feuchtigkeitsbedingte Ausfälle. Durch die Kombination dieser Informationen mit den Verpackungsdaten und den Bedingungen, denen das Produkt ausgesetzt sein wird, können wir mathematisch vorhersagen:
- Die Haltbarkeit verschiedenen Umgebungsbedingungen
- Die Veränderung der Wasseraktivität Produkts über einen bestimmten Zeitraum und unter bestimmten Bedingungen
- Wasserdampfdurchlässigkeit WVTR) der Verpackung, die erforderlich ist, um die Stabilität eines Produkts über die gewünschte Haltbarkeit hinweg zu gewährleisten
- Die kombinierte WVTR für mehrere Verpackungsschichten (d. h. Primär- + Sekundär- + Tertiärverpackungseffekte)
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Sensorische Bewertung
Die Sensorik ist ein äußerst wichtiger Bestandteil der Lebensmittelherstellung. Aus diesem Grund ist AQUALAB eine Partnerschaft mit dem Sensorikzentrum der Washington State University eingegangen, um das Fachwissen beider Labore zu bündeln.
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