Herausforderungen, die AQUALAB löst

Marktkenntnisse

AQUALAB-Forschungsbericht | Juli 2026

Eine Zusammenfassung der Forschungsergebnisse vom Juli 2026, in denen AQUALAB-Geräte in den Bereichen Verwertung von Obstnebenprodukten, sprühgetrocknete und gefriergetrocknete Zutaten, Brotbacken sowie fermentiertes Fleisch erwähnt werden.

Webinare

Feuchtemanagement . von Grund auf neu überdenken

Die Lebensmittelwissenschaftler von AQUALAB erläutern, wie sich Feuchtigkeitsrisiken über die gesamte Wertschöpfungskette Rezeptur hinweg – von der Produktion über die Qualitätssicherung bis hin zur Verpackung und Lagerung – bewältigen lassen, um sicherere Lebensmittelprodukte zu gewährleisten.

Marktkenntnisse

EU-Listerien-Verordnung 2024/2895: Was Lebensmittelhersteller wissen müssen

Die EU-Verordnung 2024/2895 schreibt ab dem 1. Juli 2026 eine Validierung hinsichtlich der Haltbarkeit in Bezug auf Listerien für verzehrfertige Lebensmittel vor. Erfahren Sie, wie die Messung der Wasseraktivität die Dokumentation im Rahmen des „ Konformität “ unterstützt.

Bildungsleitfäden

Der umfassende Leitfaden für Lebensmittelhersteller zum Thema Wasseraktivität aw)

Erfahren Sie, wie Sie die Wasseraktivität in der Lebensmittelproduktion messen, kontrollieren und optimieren können. Praktische Leitfäden für Lebensmittelhersteller zu den Themen „ Haltbarkeit “, „Sicherheit“ und „ Konformität “.

Fachwissen-Bibliothek

Wasseraktivität Lebensmittelsicherheit und -qualität

Erfahren Sie, wie Wasseraktivität zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit, zur Verhinderung von Verderb und zur Erfüllung gesetzlicher Anforderungen eingesetzt Wasseraktivität . Eine unverzichtbare Lektüre für Fachleute im Bereich Lebensmittelqualität.

Marktkenntnisse

Was Lebensmittelberater erkennen, was Ihrem Team entgeht

Die Berater für Lebensmittelsicherheit Rachel Zemser und Zachary Cartwright von AQUALAB decken die vier häufigsten Fehler bei der Bestimmung der Wasseraktivität ( Feuchtemanagement ) auf, die Lebensmittelhersteller begehen – und erklären, wie die Messung der Wasseraktivität Rückrufe, Verschwendung und eine verkürzte Haltbarkeit verhindert.

Fachwissen-Bibliothek

Wie die Wasseraktivität den Prozess steuert Mikrobielles Wachstum

Entdecken Sie die entscheidenden Schwellenwerte für die Wasseraktivität, die das Wachstum von Bakterien, Schimmelpilzen und Hefen begrenzen – und erfahren Sie, wie Sie diese nutzen können, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten und Haltbarkeit.

Fachwissen-Bibliothek

Was Wasseraktivität misst

Machen Sie Schluss mit dem Rätselraten unter Haltbarkeit. Erfahren Sie, wie die Wasseraktivität das Verhalten von Wasser misst, um Schimmelbildung, Verbackung und Verderb Ihrer Produkte zu verhindern.