Herausforderungen, die AQUALAB löst

Bildungsleitfäden

Der umfassende Leitfaden für Lebensmittelhersteller zum Thema Wasseraktivität aw)

Erfahren Sie, wie Sie Wasseraktivität der Lebensmittelproduktion messen, kontrollieren und optimieren können. Praktische Hinweise für Lebensmittelhersteller zu Haltbarkeit, Sicherheit und Konformität.

Fachwissen-Bibliothek

Wasseraktivität Lebensmittelsicherheit und -qualität

Erfahren Sie, wie Wasseraktivität zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit, zur Verhinderung von Verderb und zur Erfüllung gesetzlicher Anforderungen eingesetzt Wasseraktivität . Eine unverzichtbare Lektüre für Fachleute im Bereich Lebensmittelqualität.

Marktkenntnisse

Was Lebensmittelberater erkennen, was Ihrem Team entgeht

Die Berater für Lebensmittelsicherheit Rachel Zemser und Zachary Cartwright von AQUALAB zeigen die vier Feuchtemanagement auf, die Lebensmittelhersteller begehen – und wie Wasseraktivität Rückrufe, Verschwendung und eine verkürzte Haltbarkeit verhindert.

Fachwissen-Bibliothek

Wie Wasseraktivität Mikrobielles Wachstum Wasseraktivität

Entdecken Sie die entscheidenden Wasseraktivität , die das Wachstum von Bakterien, Schimmelpilzen und Hefen begrenzen – und erfahren Sie, wie Sie diese nutzen können, um die Lebensmittelsicherheit und Haltbarkeit zu gewährleisten.

Marktkenntnisse

EU-Listerien-Verordnung 2024/2895: Was Lebensmittelhersteller wissen müssen

Die EU-Verordnung 2024/2895 schreibt ab dem 1. Juli 2026 eine Validierung hinsichtlich der Haltbarkeit in Bezug auf Listerien für verzehrfertige Lebensmittel vor. Erfahren Sie, wie Wasseraktivität Konformität unterstützt.

Webinare

Feuchtemanagement Anfang bis Ende neu überdenken

Die Lebensmittelwissenschaftler von AQUALAB erläutern, wie sich Feuchtigkeitsrisiken in den Bereichen Rezeptur, Produktion, Qualitätssicherung, Verpackung und Lagerung bewältigen lassen, um sicherere Lebensmittel zu gewährleisten.

Fachwissen-Bibliothek

Was Wasseraktivität misst

Machen Sie Schluss mit Spekulationen über Haltbarkeit. Erfahren Sie, wie Wasseraktivität das Wasserverhalten Wasseraktivität , um Schimmelbildung, Verbackung und Verderb Ihrer Produkte zu verhindern.

Marktkenntnisse

Wasseraktivität: eine zusätzliche Barriere gegen Mikrobielles Wachstum Saucen und Dressings

Die meisten Soßen und Dressings weisen hohe Wasseraktivität auf. Was sorgt für ihre Sicherheit? Die Kombination aus niedrigem pH-Wert, niedriger Wasseraktivität oder beidem. Und so funktioniert es.