Sunrise Fresh Von den Top-Bewertungen zu den Top-Verkäufen bei Amazon.

In ihrem Bestreben, ein möglichst frisches und natürliches Produkt herzustellen, wandte sich Sunrise Fresh der Innovation im Bereich Feuchtigkeitsgehalt zu. Auf ihrer Suche stießen sie auf Aqualab und die Messung der Wasseraktivität, bevor sie die damit verbundenen Vorteile erkannten.

„Wir haben AQUALAB gefunden, als wir nach einem Feuchtigkeitsmesser suchten, bevor wir überhaupt verstanden hatten, was Wasseraktivität überhaupt ist.“

Sunrise Fresh begann mit AQUALAB, das die Wasseraktivität und Feuchtigkeit einer einzelnen Probe misst. Die Feuchtigkeitsmessung ist präziser als bei schnellen LOD-Feuchtemessgeräten oder DFA-Feuchtemessgeräten. AQUALAB half ihnen, genauere Feuchtigkeitswerte zu erhalten, und machte sie mit dem Konzept der Wasseraktivität vertraut.

„Wir haben festgestellt, dass sich die Feuchtigkeit sehr schnell und stark verändern kann, während die Wasseraktivität relativ konstant bleibt.“

Bei Sunrise Fresh war Konsistenz das Ziel für ihre getrockneten Kirschen, die als ein Produkt bekannt sind, das schwer zu handhaben ist.

Mit der SKALA-Software konnte Sunrise Fresh alle Daten an einem Ort sammeln und sich einen besseren Überblick verschaffen: Von den Temperaturen der Trockner über die Innentemperaturen des Lagers bis hin zu den von AQUALAB gelieferten Messwerten für Feuchtigkeit und Wasseraktivität wurde alles aufgezeichnet.

Durch die Überwachung der Wasseraktivität des Produkts und der Trocknertemperatur konnte klar nachvollzogen werden, in welcher Phase ihres Lebenszyklus sich die Früchte befanden und ob Anpassungen erforderlich waren.

„Wir können die Qualität des Produkts verfolgen und sicherstellen, dass wir die Vorgaben für Haltbarkeit und Qualität einhalten.“

Von den Abteilungsleitern über die Techniker der Qualitätskontrolle bis hin zu den Eigentümern sind alle Informationen zugänglich und ermöglichen eine weitere Kontrolle in jedem Teil des Prozesses.

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