Labordienstleistungen, Tests und Beratung

Prüfung der Wasseraktivität

Streng genommen ist die Wasseraktivität (_aw) der Energiestatus des Wassers in einem System. In der Praxis steuert die Wasseraktivität die Qualität und Sicherheit eines Produkts. Je mehr Energie bzw. je höher die Wasseraktivität, desto stärker können die Prozesse durch das Wasser beeinflusst werden.

Ob Sie versuchen, die Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit einzuhalten, oder ob Sie wissen wollen, ob Sie ein konsistentes und stabiles Produkt herstellen, unser Labor kann Ihnen dabei helfen.

Unser Labor verwendet unseren patentierten Taupunktsensor mit gekühltem Spiegel im AQUALAB 4TE Wasseraktivitätsmessgerät für Proben, die keine flüchtigen Verbindungen enthalten. Für Proben, die flüchtige Verbindungen enthalten, gibt es kein besseres Wasseraktivitätsmessgerät als unser AQUALAB TDL2.

Analyse des Feuchtigkeitsgehalts und des Gesamtfeststoffgehalts

Die Begriffe Feuchtigkeitsgehalt und Wassergehalt werden häufig synonym verwendet, gemeint ist jedoch in der Regel die Messung des Wasseranteils in einem Produkt oder einer Substanz. Der Feuchtigkeitsgehalt liefert wertvolle Informationen über die Ausbeute und die Menge sowie über die Einhaltung von Kennzeichnungs- und Wirksamkeitsangaben.

Das ROS 1-Feuchtigkeitsmessgerät von AQUALAB verwendet eine einzigartige Wärmequelle, um die Temperatur der Probe sanft und präzise zu erhöhen und die Feuchtigkeit zu verdampfen, ohne sie zu verbrennen oder zu versengen. Seine automatisierte Software liefert präzise Ergebnisse mit einer Genauigkeit von 0,1 % MC.

Feuchtigkeits-Sorptions-Isothermen

Feuchtigkeits-Sorptionsisothermen zeigen die Beziehung zwischen Wasseraktivität und Feuchtigkeitsgehalt eines Produkts bei einer bestimmten Temperatur. Dies kann sehr wertvolle Informationen zum Verständnis der Produktstabilität und der Auswirkungen von Umgebungsbedingungen liefern.

Es gibt zwei Methoden zur Erstellung von Isothermen: die dynamische Taupunktisotherme (DDI) und die dynamische Dampfsorptionsmethode (DVS).

Die DDI-Methode zeigt, wie ein Produkt in Echtzeit Feuchtigkeit aufnimmt oder abgibt. DDI-Daten können unschätzbare Einblicke in die Feuchtigkeitseigenschaften Ihres Produkts geben, die dazu verwendet werden können, kritische Grenzwerte für Produkte und Inhaltsstoffe zu identifizieren und festzulegen, den Formulierungsprozess zu beschleunigen und die Verpackungsleistung und Haltbarkeit zu bewerten.

Das AQUALAB VSA liefert schnelle, hochauflösende Diagramme, die die Art und Weise verändern, wie Sie Ihr Produkt verstehen. Sowohl die DDI- als auch die DVS-Isothermen-Methode sind als Testdienstleistungen verfügbar.

Haltbarkeitsvorhersage und Verpackungsoptimierung

Bei der Bestimmung der Haltbarkeitsdauer eines Produkts müssen viele Faktoren berücksichtigt werden. Wir können Ihnen mit unserer Software Moisture Analysis Toolkit helfen, Ihre Fragen zu beantworten. Wir nutzen die einzigartige Feuchtigkeits-Sorptionsisotherme Ihres Produkts und ermitteln einen kritischen Punkt für feuchtigkeitsbedingte Ausfälle. Durch die Kombination dieser Informationen mit den Verpackungsinformationen und den Bedingungen, denen das Produkt ausgesetzt ist, können wir mathematische Vorhersagen treffen:
 

• Die Haltbarkeit unter verschiedenen Umweltbedingungen
• Die Veränderung der Wasseraktivität eines Produkts über einen bestimmten Zeitraum und unter bestimmten Bedingungen
• Die Wasserdampfdurchlässigkeitsrate (WVTR) der Verpackung, die erforderlich ist, um die Stabilität eines Produkts über die gewünschte Haltbarkeitsdauer zu gewährleisten
• Die kombinierte WVTR für mehrere Verpackungsschichten (d. h. primäre + sekundäre + tertiäre Verpackungseffekte)

Sensorische Bewertung

Die Sensorik ist ein äußerst wichtiger Teil der Gleichung für die Lebensmittelherstellung. Deshalb ist AQUALAB eine Partnerschaft mit dem Sensory Science Center der Washington State University eingegangen, um das Fachwissen unserer beiden Labore zu bündeln.