LEBENSMITTELWISSENSCHAFT
Bildungsleitfäden
Ein Leitfaden für Einsteiger zur Messung von Ertrag und Abfall in der Lebensmittelherstellung
Das Verständnis und die Beseitigung von Verschwendung ist ein wirksames Mittel zur Steigerung der Gewinne – aber wo soll man anfangen? Probieren Sie diese sieben gängigen Methoden zur Abfallreduzierung aus.
Die Schritt-für-Schritt-Anleitung des Lebensmittelherstellers zur Beseitigung von Verklumpungen und Verbackungen
Pulver, die Feuchtigkeit ausgesetzt sind, nehmen Wasserdampf auf, verlieren ihre Fließfähigkeit und verursachen Probleme in der Produktion. Diese drei einfachen Schritte verhindern Verklumpungen und Verbackungen.
Die Schritt-für-Schritt-Anleitung des Lebensmittelherstellers zur Senkung der Wasseraktivität mit Feuchthaltemitteln
Es gibt unzählige Feuchthaltemittel auf dem Markt und viele Möglichkeiten, sie gewinnbringend einzusetzen – aber welches ist das richtige für Sie und wie sollten Sie es anwenden?
Der Leitfaden für Einsteiger zu Haltbarkeit und Verpackung
Ihr Produkt kann während seiner Haltbarkeitsdauer einige Veränderungen aufweisen, aber das Ende der Haltbarkeitsdauer ist definiert als der Zeitpunkt, an dem das Produkt für Verbraucher nicht mehr akzeptabel ist. In diesem Leitfaden erfahren Sie mehr über Haltbarkeitsstabilität und Verpackung.
Der vollständige Leitfaden des Lebensmittelherstellers zur Haltbarkeit
Haltbarkeitsdauer bezeichnet den Zeitraum nach dem Verpackungsdatum, in dem ein Lebensmittelprodukt kein erhebliches Risiko darstellt. Wir haben alles zusammengestellt, was Sie wissen müssen.
Einführung in die Wasseraktivität (aw): Ein Leitfaden für Einsteiger zur Rolle der Wasseraktivität in der Lebensmittelproduktion
Dieser umfassende Leitfaden hilft Ihnen, das Wasser in Ihrem Produkt anhand der Wasseraktivität (aw) zu verstehen. Erfahren Sie, warum Messungen der Wasseraktivität so aussagekräftig sind.
Der vollständige Leitfaden für Lebensmittelhersteller zur Wasseraktivität (aw)
Obwohl Wasser ein billiger Inhaltsstoff ist, kann es viele teure Probleme verursachen – Mikrobenwachstum, Schimmelbildung, Verlust der Textur, Verklumpen und Verbacken, Ranzigkeit und Vitaminverlust. Der beste Weg, um Wasser in Ihrem Produkt zu verstehen, ist zu lernen, wie man die Wasseraktivität misst.