Messung des Feuchtigkeitsgehalts in Getreide und Getreideprodukten
Feuchtemessungen auf Basis der Wasseraktivität bieten eine hervorragende Genauigkeit und ermöglichen so eine verbesserte Überwachung sowie eine strengere Qualitätskontrolle ( Prozesskontrolle).
Warum sollte man die Wasseraktivität in Produkten mit geringem Feuchtigkeitsgehalt messen? Weil viele Verarbeitungsprobleme mit Feuchtigkeit zusammenhängen, auch wenn der Gehalt an „ Mikrobielles Wachstum “ kein Thema ist. Bei der Überwachung und Steuerung des Feuchtigkeitsgehalts in Ihrem Produkt kann die Wasseraktivität wesentlich präziser sein als der Feuchtigkeitsgehalt.
Liefern Sie jedes Mal die richtige Textur
Die richtige Konsistenz kann über den Erfolg oder Misserfolg eines Frühstücksmüslis entscheiden – im wahrsten Sinne des Wortes.Wasseraktivität Hersteller erkennen, wann ein Verlust an Konsistenz zu einem Problem für ihr Produkt werden könnte. Dies gilt insbesondere für Produkte, die aus mehreren Bestandteilen bestehen, wie beispielsweise Rosinen-Kleie.Wasseraktivität , welche Bestandteile Wasser aufnehmen oder abgeben werden und ob die endgültige Wasseraktivität die richtige Konsistenz Wasseraktivität .
Vitaminüberprüfung leicht gemacht
Getreide und Getreideprodukte, insbesondere Vollkornprodukte, werden oft als „gesund“ angepriesen. Vollkornprodukte sind nicht nur eine gute Quelle für Ballaststoffe, sondern enthalten auch eine Vielzahl von B-Vitaminen, die sich zersetzen können, wenn die Produkte monatelang im Lager liegen, bevor sie in die Regale gelangen.Wasseraktivität ein besserer Indikator für den Vitaminabbau als der Feuchtigkeitsgehalt.
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