Feuchtemanagement Anfang bis Ende neu überdenken
Die meisten Teams in der Lebensmittelindustrie kontrollieren den Feuchtigkeitsgehalt an einer bestimmten Stelle ihres Prozesses. Die umsichtigsten tun dies an jeder einzelnen Stelle – von der Forschung und Entwicklung über Rezeptur und die Produktion bis hin zur Verpackung und Lagerung. Wenn Sie den Feuchtigkeitsgehalt nur dort überprüfen, wo Probleme auftreten, hinken Sie bereits hinterher.
Die meisten Teams in der Lebensmittelindustrie regeln den Feuchtigkeitsgehalt an einer bestimmten Stelle ihres Prozesses. Die umsichtigsten tun dies an jeder einzelnen Stelle. Anlässlich des Welt-Lebensmittelsicherheitstages erläutern die AQUALAB-Lebensmittelwissenschaftler Zachary Cartwright und Mary Galloway, wie Feuchtemanagement umfassendes Feuchtemanagement in Ihrem gesamten Betrieb Feuchtemanagement : von der Forschung und Entwicklung sowie Rezeptur Produktionsbeginn über Tests und Messungen in der Produktion bis hin Qualitätssicherung Verpackung nach der Herstellung des Produkts.
Außerdem ist die Gastrednerin Rachel Zemser, zertifizierte Lebensmittelwissenschaftlerin und Gründerin von A La Carte Connections, für eine Frage-und-Antwort-Runde zu uns gekommen. Mit 29 Jahren Erfahrung als Beraterin in der Lebensmittelbranche berichtet Rachel, wie systematisches Feuchtemanagement in der Praxis Feuchtemanagement , wo sie häufige Lücken sieht und wie Hersteller, die es richtig machen, anders vorgehen.
Ganz gleich, ob Sie in der Forschung und Entwicklung, in der Produktion, im Qualitätsmanagement oder im operativen Bereich tätig sind – dieser Vortrag vermittelt Ihnen ein klareres Bild davon, wo in den einzelnen Phasen Feuchtigkeitsrisiken lauern und wie Sie diese in allen Phasen angehen können.
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